Patatas gratinadas con queso y cașcaval

Name: Patatas gratinadas con queso y cașcaval
Ingredients: 6-7 patatas bastante grandes; 1500 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 4 huevos; 125 g de yogur griego; 125 g de telemea; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 150 g de queso Delaco de Senviș; 20 g de mantequilla; 1 huevo

Ensalada - Patatas gratinadas con queso y cașcaval por Anaida N. - Recetas Recipia

Para preparar patatas gratinadas con queso y cașcaval, se cuecen las patatas durante 15 minutos, después se colocan en capas y se doran ligeramente en el horno. Yo elijo patatas harinosas y rodajas iguales; la telemea, el yogur griego y los huevos ligan las capas, mientras que el cașcaval se funde por encima. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40-45 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 70-75 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 610 kcal y 30 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6-7 patatas bastante grandes
1500 ml de agua
1 cucharadita de sal
4 huevos
125 g de yogur griego
125 g de telemea
1/2 cucharadita de pimienta molida
150 g de queso Delaco de Senviș
20 g de mantequilla
1 huevo

Preparación

1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de unos 5 mm. Ponlas a cocer en 1500 ml de agua con 1/2 cucharadita de sal; desde que el agua empiece a hervir, cuécelas 15 minutos, hasta que las rodajas estén tiernas pero mantengan la forma. 2. Escurre las patatas y déjalas enfriar durante 10 minutos. 3. Bate 4 huevos con el yogur griego, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Desmenuza la telemea con un tenedor y mézclala en el bol. 4. Unta con mantequilla una cazuela de barro apta para el horno. Coloca una capa de patatas en el fondo, extiende encima un tercio de la mezcla y espolvorea un tercio de los 100 g de cașcaval rallado fino. Sigue alternando las patatas con los dos tercios restantes de la mezcla y de los 100 g de cașcaval, y termina con una capa de patatas. 5. Bate el huevo restante y viértelo por encima. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, hasta que la parte de arriba empiece a dorarse. 6. Saca la cazuela, espolvorea los 50 g de cașcaval restantes y hornea 5-10 minutos más, hasta que se funda.

Notas

Elige patatas harinosas y de tamaño parecido; las rodajas se cocerán de manera más uniforme. Si son muy grandes, córtalas a lo largo antes de hacer las rodajas para que quepan bien en la cazuela. La telemea puede ser salada, así que pruébala antes de medir la sal para la mezcla. Yo reservo unos 75 minutos antes de la comida, contando la cocción y las dos tandas en el horno. Al servirlo, el plato recuerda a un pudin de patata, con capas de queso entre las rodajas. Guarda lo que sobre en un recipiente tapado, en el frigorífico, hasta 3 días. Puedes sustituir los 150 g de cașcaval por 150 g de mozzarella de baja humedad. Contiene lácteos y huevos. Acompáñalo con una ensalada verde sencilla.