Kartoffelgratin mit Telemea und Cașcaval

Name: Kartoffelgratin mit Telemea und Cașcaval
Ingredients: 6-7 größere Kartoffeln; 1500 ml Wasser; 1 TL Salz; 4 Eier; 125 g griechischer Joghurt; 125 g Telemea; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 150 g rumänischer Schnittkäse Delaco de Senviș; 20 g Butter; 1 Ei

Salat - Kartoffelgratin mit Telemea und Cașcaval von Anaida N. - Recipia Rezepte

Das Kartoffelgratin mit Telemea und Cașcaval wird 15 Minuten gekocht, dann schichtweise in die Form gelegt und im Ofen leicht gebräunt. Ich nehme Kartoffeln mit mehligem Inneren und schneide sie in gleichmäßige Scheiben; Telemea, ein rumänischer Salzlakenkäse, griechischer Joghurt und Eier halten die Schichten zusammen, während der Cașcaval, ein rumänischer Schnittkäse, obenauf schmilzt. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 40-45 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 70-75 Minuten. Portionen: 4. Etwa 610 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6-7 größere Kartoffeln
1500 ml Wasser
1 TL Salz
4 Eier
125 g griechischer Joghurt
125 g Telemea
1/2 TL gemahlener Pfeffer
150 g rumänischer Schnittkäse Delaco de Senviș
20 g Butter
1 Ei

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in etwa 5 mm dicke Scheiben. Gib sie mit 1/2 Teelöffel Salz in 1500 ml Wasser; sobald das Wasser zu kochen beginnt, koche sie 15 Minuten, bis die Scheiben weich, aber noch ganz sind. 2. Gieße die Kartoffeln ab und lass sie 10 Minuten abkühlen. 3. Schlage 4 Eier mit dem griechischen Joghurt, 1/2 Teelöffel Salz und dem Pfeffer auf. Zerbrösele die Telemea mit einer Gabel und rühre sie in der Schüssel unter. 4. Fette eine feuerfeste Tonform mit Butter ein. Lege eine Schicht Kartoffeln auf den Boden, verstreiche dann ein Drittel der Masse darauf und streue ein Drittel der 100 g fein geriebenen Cașcaval darüber. Schichte weiter abwechselnd Kartoffeln mit den restlichen zwei Dritteln der Masse und der 100 g Cașcaval und schließe mit einer Schicht Kartoffeln ab. 5. Verquirle das übrige Ei und gieße es darüber. Backe das Gericht im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, bis die Oberfläche anfängt, braun zu werden. 6. Nimm die Form heraus, streue die übrigen 50 g Cașcaval darüber und backe alles weitere 5-10 Minuten, bis der Cașcaval geschmolzen ist.

Notizen

Nimm Kartoffeln mit mehligem Inneren und ähnlicher Größe; so garen die Scheiben gleichmäßiger. Wenn sie sehr groß sind, halbiere sie längs, bevor du sie in Scheiben schneidest, damit sie gut in die Form passen. Telemea kann salzig sein, probiere sie also, bevor du das Salz für die Masse abmisst. Ich plane etwa 75 Minuten vor dem Essen ein, einschließlich des Kochens und der zwei Backgänge. Beim Portionieren erinnert das Gericht an einen Kartoffelpudding, mit den Käseschichten zwischen den Scheiben. Reste kannst du abgedeckt in einem Gefäß im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren. Du kannst die 150 g Cașcaval durch 150 g Mozzarella mit reduziertem Feuchtigkeitsgehalt ersetzen. Enthält Milchprodukte und Eier. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.