Tarta de Tortilla de Codorniz

Name: Tarta de Tortilla de Codorniz - Ana A.
Ingredients: 400 g de masa de hojaldre; 100 g de jamón casero ahumado; 250 g de salami seco; 3 cebollas verdes; 21 huevos de codorniz; 200 ml de crema agria; 150 g de queso de oveja; 20 piezas de mini Mozzarella; 200 g de queso Gouda

Masa y pasteles - Tarta de Tortilla de Codorniz por Ana A. - Recetas Recipia

La tarta de huevo de codorniz es una receta refinada, rica en sabores y texturas, que combina ingredientes simples con una presentación elegante. Esta tarta, con una base de masa de hojaldre crujiente y un relleno sabroso, es perfecta para un brunch sofisticado o como aperitivo en una comida festiva. Los orígenes de esta receta se pierden en la niebla del tiempo, pero hoy, te invito a descubrir cómo preparar un plato que seguramente impresionará a cualquier invitado. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Tiempo total: 90 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes - 400 g de masa de hojaldre - 100 g de jamón ahumado casero (o tu favorito) - 250 g de salami seco (se puede sustituir por otro tipo de embutidos) - 3 cebollas verdes - 21 huevos de codorniz (o 7 huevos grandes) - 200 ml de crema agria (elige una crema grasa para una textura más cremosa) - 150 g de queso de oveja rallado (o otro queso de tu elección) - 20 bolitas de mini mozzarella - 200 g de queso Gouda rallado - 50 g de mantequilla (para engrasar el molde y para saltear las cebollas) - Pimiento rojo (para decorar) Instrucciones de Preparación Paso 1: Preparación de la Masa 1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme de la tarta. 2. Preparar el molde: Engrasa un molde redondo de 40 cm de diámetro con mantequilla. Esto evitará que la masa se pegue y añadirá un sabor delicioso. 3. Colocación de la masa: Coloca una hoja de masa de hojaldre en el fondo del molde, asegurándote de que la masa se extienda 1-2 cm por los lados del molde. Esto creará una base estable para el relleno. 4. Usando un tenedor: Pincha la masa por todas partes con un tenedor. Este paso es esencial para evitar que se formen burbujas de aire durante la cocción. Paso 2: Preparación del Relleno 1. Cebollas verdes: Limpia las cebollas verdes y pícalas finamente. En una sartén, derrite un poco de mantequilla y saltea las cebollas verdes hasta que estén suaves. Este paso intensificará el sabor de la cebolla y añadirá profundidad a la tarta. 2. Embutidos: Corta el jamón y el salami en rodajas finas. Estos añadirán un sabor ahumado y sustancioso al relleno. 3. Colocación de los ingredientes: Coloca las cebollas verdes salteadas sobre la masa en el molde, luego espolvorea uniformemente el jamón y el salami cortados. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente para obtener una tarta deliciosa. 4. Mezcla de huevos: En un tazón grande, rompe los 21 huevos de codorniz (o los 7 huevos grandes) y bátelos bien. Agrega la crema agria, el queso de oveja rallado y 13 bolitas de mini mozzarella cortadas por la mitad. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. 5. Sazonar: No olvides sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto. Este paso es esencial, ya que intensificará los sabores de los ingredientes. 6. Vertiendo la mezcla: Vierte cuidadosamente la mezcla de huevos sobre los embutidos en el molde. Asegúrate de que el relleno esté distribuido uniformemente. Paso 3: Cocción 1. Agregando queso: Ralla el queso Gouda sobre el relleno, dándole así una corteza dorada y crujiente. 2. Finalizando el relleno: Rompe los otros 7 huevos de codorniz y colócalos aquí y allá, intercalados con el resto de mini mozzarella. Este detalle añadirá un toque decorativo y enriquecerá la textura de la tarta. 3. Decora con pimiento: Corta el pimiento rojo en cubos pequeños y espolvoréalo por encima para un toque de color y sabor. 4. Cocción en el horno: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 60 minutos o hasta que se forme una corteza dorada en la parte superior y los huevos estén completamente cocidos. Paso 4: Servicio 1. Enfriar: Deja enfriar la tarta durante 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que el relleno se estabilice, facilitando el corte. 2. Servir: La tarta se sirve caliente, cortada en porciones. Es deliciosa y puede acompañarse de una ensalada fresca o una salsa de yogur para un contraste agradable. Consejos Prácticos - Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, reemplaza los embutidos con verduras salteadas, como pimientos, champiñones o calabacines. - Otras combinaciones de queso: Experimenta con otros tipos de queso, como feta o queso de cabra, para obtener un sabor diferente. - Servir con vino: Esta tarta combina perfectamente con un vino blanco seco o una limonada fresca. Beneficios Nutricionales La tarta de huevo de codorniz no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Los huevos de codorniz son ricos en proteínas, vitaminas A y B, y el queso aporta calcio esencial para la salud ósea. Además, las cebollas verdes contienen antioxidantes y son beneficiosas para el sistema inmunológico. Calorías Esta tarta contiene aproximadamente 350 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados y las porciones servidas. Preguntas Frecuentes - ¿Puedo usar huevos normales en lugar de huevos de codorniz? Sí, puedes usar huevos grandes, pero necesitarás ajustar la cantidad (aproximadamente 7 huevos grandes en lugar de 21 huevos de codorniz). - ¿Puedo preparar la tarta con antelación? Sí, la tarta se puede preparar un día antes y guardar en el refrigerador. Puedes recalentarla en el horno antes de servir. - ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta? Recomendamos un vino blanco seco, una limonada fresca o un té de hierbas para un contraste agradable. En conclusión, la tarta de huevo de codorniz es una receta versátil y deliciosa que se puede adaptar a las preferencias individuales. Sin duda se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!