Piccata a la Catalina

Name: Piccata a la Catalina - Marta B.
Ingredients: 1 pechuga de pollo grande; 50 g de mantequilla; 2; 3 dientes de ajo; jugo de 1/2 limón; 20 g de harina; hierbas de Provenza secas; perejil fresco; pimentón; sal.

Diverso - Piccata a la Catalina por Marta B. - Recetas Recipia

Piccata à la Catalina: Una Delicia de Pollo con Sabor Intenso El Pollo Piccata es una receta que combina simplicidad con un sabor excepcional y es perfecta para una cena rápida pero refinada. Esta receta, que he llamado "Piccata à la Catalina", reúne ingredientes accesibles y una técnica de cocina que transforma una simple pechuga de pollo en un plato digno de saborear en ocasiones especiales. Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 20 minutos Tiempo Total: 35 minutos Porciones: 4 Ingredientes Necesarios: - 1 pechuga de pollo grande (aproximadamente 400-500 g) - 50 g de mantequilla - 2-3 dientes de ajo - Jugo de 1/2 limón - 20 g de harina - 1 cucharadita de hierbas de Provenza secas - 1 manojo de perejil fresco - 1/2 cucharadita de pimentón dulce - Sal al gusto Preparación Paso a Paso: 1. Preparación del Pollo: Comienza cortando la pechuga de pollo en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Esta técnica no solo ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme, sino que también hará que el pollo sea más tierno y fácil de masticar. 2. Mezcla de Harina: En un bol, mezcla la harina con la sal y las hierbas de Provenza secas. Esta mezcla añadirá un sabor sutil y ayudará a crear una deliciosa corteza en el pollo. También puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida para un extra de sabor. 3. Derretir la Mantequilla: En una sartén grande, añade la mantequilla y déjala derretir a fuego bajo. La mantequilla añade un sabor rico al plato, y su aroma te invitará a seguir cocinando. 4. Cocinar el Pollo: Pasa las rodajas de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que estén bien cubiertas, luego sacude el exceso. Agrégalas a la sartén con la mantequilla derretida a fuego bajo. Cocina el pollo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira las rodajas de pollo a un plato y reserva. 5. Preparación de la Salsa: En la misma sartén, añade el ajo picado y el pimentón. Sofríe a fuego bajo durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme el pimentón, que puede aportar un sabor amargo a la salsa. Añade el perejil picado para un toque fresco. 6. Finalizando el Plato: Devuelve las rodajas de pollo a la sartén, vertiendo el jugo de limón por encima. Deja cocinar a fuego bajo durante 5-6 minutos más para que el pollo absorba los deliciosos sabores de la salsa. Una vez que el plato esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos. 7. Servir: Sirve el pollo en platos, rociándolo con la salsa de la sartén y espolvoreando perejil fresco por encima. Puedes acompañarlo con un puré de patatas o una ensalada verde crujiente para un almuerzo o cena completa. Consejos y Consejos Prácticos: - Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunos alcaparras a la salsa, que combinan perfectamente con el limón y el pollo. - Si no tienes hierbas de Provenza, puedes usar una combinación de orégano, albahaca y romero. - Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el pollo, para conseguir una corteza dorada y crujiente. Información Nutricional: Esta receta proporciona aproximadamente 350 calorías por porción, con un alto contenido de proteínas gracias al pollo, así como una cantidad considerable de grasas saludables de la mantequilla. El ajo y el perejil añaden no solo sabor, sino también beneficios nutricionales, siendo conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar pollo congelado? Se recomienda usar pollo fresco para obtener una mejor textura, pero puedes descongelar el pollo de antemano y usarlo. - ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Riesling, combinará excelentemente con los sabores de este plato. - ¿Cómo puedo variar la receta? En lugar de pollo, puedes usar pavo o incluso pescado, como el salmón, para una opción más saludable. Piccata à la Catalina es una receta simple pero llena de sabor que puede convertirse rápidamente en la favorita de tu familia. Te animo a probar esta receta y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!