Tortitas de pollo con hierbas

Name: Tortitas de pollo con hierbas
Ingredients: 1 pechuga de pollo grande (350 g); 1 cebolla blanca mediana (150 g); 1 zanahoria mediana (80 g); 8 g de eneldo; 8 g de perejil; 1 cucharadita de Vegeta; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 60 g de harina; 300 ml de aceite para freír

Carne - Tortitas de pollo con hierbas por Cerasela H. - Recetas Recipia

Las tortitas de pollo con hierbas se suelen servir calientes, a la hora de comer, con una guarnición sencilla. La pechuga picada se mezcla con cebolla, zanahoria, eneldo y perejil; después, las tortitas pasadas por harina se fríen hasta quedar doradas y tiernas por dentro. Yo las como bien calientes, con ensalada de col. Preparación: 20 minutos. Cocción: 29 minutos. Tiempo total: 49 minutos. Porciones: 2. Aproximadamente 470 kcal y 43 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 pechuga de pollo grande (350 g)
1 cebolla blanca mediana (150 g)
1 zanahoria mediana (80 g)
8 g de eneldo
8 g de perejil
1 cucharadita de Vegeta
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta molida
60 g de harina
300 ml de aceite para freír

Preparación

1. Pica la pechuga de pollo con una picadora y ponla en un bol. Pica fina la cebolla y las hierbas, y ralla la zanahoria con la parte fina del rallador. 2. Añade la cebolla, la zanahoria, el eneldo, el perejil, la Vegeta, el pimentón dulce y la pimienta. Mezcla bien y forma 12 tortitas. 3. Pasa las tortitas por harina y sacude el exceso. 4. Calienta el aceite en una olla profunda durante unos 5 minutos, hasta que alcance los 170°C. Fríe las tortitas en 3 tandas, 8 minutos cada una, dándoles la vuelta a mitad de cocción; deben quedar doradas y hechas por dentro. 5. Sácalas y déjalas sobre papel de cocina.

Notas

Se conservan en la nevera hasta 3 días y se calientan en una sartén tapada, a fuego lento. Para una versión sin gluten, sustituye los 60 g de harina por 60 g de harina de arroz; la harina de trigo contiene gluten. Las sirvo con puré de patatas o ensalada de col. La pechuga fría se pica más fácilmente que la que está a temperatura ambiente. No tengo prisa al darles forma y procuro que sean más o menos del mismo tamaño; si la mezcla parece blanda, déjala 10 minutos en frío antes de formar las tortitas.