Repollo a la Cluj

Repollo a la Cluj - Un deleite reconfortante del corazón de las tradiciones culinarias

Te propongo una receta sabrosa, llena de aromas y tradición: Repollo a la Cluj. Este plato es una combinación perfecta de repollo salteado, carne picada y arroz, todas capas de sabores que se complementan armoniosamente. Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con un plato que recuerda las comidas familiares, llenas de calidez y alegría.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:

- 1 repollo grande (aproximadamente 1,5 kg)
- 500 g de carne picada (cerdo, res o mixta, según preferencias)
- 200 g de arroz (preferiblemente de grano largo)
- 2 cebollas grandes
- 1 huevo crudo
- 4 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva)
- 200 ml de agua
- 2 cucharadas de pasta de tomate (o puré de tomate)
- Sal, pimienta, pimentón dulce (al gusto)
- Tomillo seco y eneldo seco (para dar sabor)

Preparación de la receta

1. Preparación del repollo:
Comienza cortando el repollo en tiras finas. Coloca el repollo en un tazón grande y espolvorea sal sobre él. Masajea el repollo con las manos para ablandarlo; este paso ayudará a liberar los jugos, haciéndolo más suave y sabroso. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.

2. Sofreír el repollo:
En una sartén grande, calienta las 4 cucharadas de aceite. Agrega el repollo salteado y revuelve constantemente para evitar que se pegue. Si notas que comienza a pegarse, puedes agregar un poco de agua para ayudar a cocinarlo. Sofríe el repollo durante unos 15 minutos hasta que esté suave y ligeramente caramelizado. Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo a un lado.

3. Preparación del relleno:
En la misma sartén, agrega la cebolla finamente picada. Sofríe la cebolla en el aceite hasta que esté dorada y transparente. Luego, agrega la carne picada, sal, pimienta y pimentón dulce. Sofríe la mezcla hasta que la carne esté bien cocida y tenga un bonito color, aproximadamente 10-15 minutos. Una vez que la carne esté cocida, agrega el arroz precocido (hervirlo previamente en 200 ml de agua, luego escurrir) y el huevo crudo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

4. Montaje del plato:
En una olla o recipiente apto para horno, coloca una capa de repollo salteado en el fondo, seguida de una capa de la mezcla de carne y arroz. Continúa con otra capa de repollo, asegurándote de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Espolvorea tomillo y eneldo secos sobre la última capa de repollo para añadir sabor.

5. Preparación de la salsa:
En un tazón pequeño, combina 200 ml de agua con las 2 cucharadas de pasta de tomate, mezclando bien. Vierte esta mezcla uniformemente sobre el repollo y la carne, asegurándote de llenar todos los huecos. Esta salsa añadirá humedad y mejorará los sabores durante la cocción.

6. Cocción:
Cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos. Este paso permitirá que los sabores se mezclen y hará que el plato sea increíblemente sabroso.

Consejos útiles:

- Repollo: Puedes usar repollo fresco o en conserva, dependiendo de tus preferencias. Si eliges repollo en conserva, es posible que debas reducir la cantidad de sal.
- Carne: Elige carne picada de calidad para un sabor más rico. Puedes combinar cerdo y res para un sabor más complejo.
- Arroz: Asegúrate de que el arroz esté bien cocido, y si deseas una opción más saludable, puedes usar arroz integral.
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras, como zanahorias o pimientos, para diversificar el sabor. También puedes intentar agregar especias como comino o pimentón picante para un toque picante.

Sugerencias de servicio:

El repollo a la Cluj se sirve caliente, acompañado de crema agria fresca o una ensalada verde crujiente. Una copa de vino blanco o tinto combina perfectamente con este plato, añadiendo elegancia a tu comida.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne y el huevo, mientras que el repollo proporciona una excelente fuente de vitaminas y minerales. El arroz agrega carbohidratos complejos, esenciales para la energía. Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo, siendo ideal para comidas familiares o reuniones con amigos.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede congelar el repollo a la Cluj? Sí, el plato se congela muy bien. Te recomiendo porcionarlo antes de congelarlo para poder servir fácilmente las porciones deseadas.
- ¿Puedo usar carne de pollo? Claro, la carne de pollo es una opción más ligera y igualmente deliciosa, pero asegúrate de cocinarla bien para evitar riesgos sanitarios.
- ¿Cuál es el secreto de un sabor intenso? Usa ingredientes frescos y no temas experimentar con las especias. Un chorrito de jugo de limón o vinagre de vino blanco puede añadir una nota interesante al plato.

Te invito a dejarte llevar por el aroma de este plato y a impresionar a tu familia y amigos con tu deliciosa receta de Repollo a la Cluj. Cada bocado será un verdadero viaje al mundo de los sabores y las tradiciones culinarias!