Pollo al horno

Deliciosa receta de pollo al horno, sin aceite - Una comida ligera y saludable

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 6

Introducción

¡Bienvenido al mundo de la cocina ligera y saludable! Hoy te revelaré una receta simple y deliciosa, perfecta para una cena en familia o una comida con amigos. El pollo al horno, preparado sin aceite, es una elección perfecta para quienes desean disfrutar de un plato sabroso, pero también optar por una comida más saludable. Esta receta no solo es rápida, sino que también está llena de sabores y texturas, gracias al escaldado y la cocción. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

- 3 pollos (aproximadamente 1.2 kg cada uno, dependiendo de cuántas personas haya en la mesa)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (en grano y molida, al gusto)
- 2 hojas de laurel
- 5-6 granos de pimienta

Detalles de los ingredientes

El pollo es una excelente fuente de proteínas y un ingrediente versátil que puedes adaptar fácilmente a diversos platos. Elige pollo fresco, con piel suave y sin olores desagradables. La sal y la pimienta son esenciales para resaltar el sabor de la carne, mientras que las hojas de laurel añaden una nota de aroma sutil. Si deseas personalizar la receta, también puedes añadir otras especias como ajo o hierbas.

Técnicas de cocción

Esta receta incluye la técnica de escaldado, que ayuda a retener la humedad en la carne, dándole una textura tierna. La posterior cocción en el horno añadirá una deliciosa costra dorada, haciendo que el plato sea realmente irresistible.

Paso a paso

1. Preparar el agua para escaldar
Comienza colocando una olla grande con agua en la estufa. Añade sal, granos de pimienta y hojas de laurel. Estos aromatizarán el agua y, por ende, el pollo. Espera a que el agua alcance el punto de ebullición.

2. Preparar el pollo
Mientras tanto, lava bien los pollos bajo agua fría, eliminando cualquier impureza. Córtalos por el pecho para permitir que los sabores penetren y ayudar a una cocción uniforme. Es importante tener cuidado al cortar para que la carne se mantenga entera.

3. Escaldar el pollo
Cuando el agua comience a hervir, añade cuidadosamente los pollos, teniendo cuidado de no quemarte. Escáldalos durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a retener la humedad y mejorará la textura de la carne.

4. Preparar para el horno
Después de escaldar, saca los pollos del agua y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvorea sal y pimienta sobre toda la superficie de la carne, luego añade 2 cucharones del caldo en el que fueron escaldados. Este paso añadirá humedad y sabor durante la cocción.

5. Cocción
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja con los pollos en el horno y déjalos cocinar durante 30-45 minutos, o hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Verifica de vez en cuando para asegurarte de que no se sequen.

6. Servicio
Cuando el pollo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con guarniciones variadas, como papas salteadas o una ensalada mixta, para un contraste fresco y saludable.

Consejos útiles

- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir ajo triturado o hierbas como romero o tomillo al agua de escaldado.
- Para una versión picante, añade algunos copos de chile a la mezcla de especias.
- No olvides revisar el pollo durante la cocción para asegurarte de que no se seque. Puedes rociar la carne con un poco de caldo de la bandeja para mantener la humedad.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede usar pollo congelado?
Se recomienda usar pollo fresco para obtener los mejores resultados, pero si tienes pollo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de prepararlo.

2. ¿Qué guarniciones combinan mejor?
Este pollo al horno combina maravillosamente con puré de papas, arroz o verduras al vapor. Una ensalada fresca también es una excelente opción para añadir color y nutrientes a la comida.

3. ¿Puedo añadir otras especias?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con especias como pimentón, orégano o comino para obtener un sabor personalizado.

Conclusión

Ahora que tienes toda la información necesaria, es hora de probar esta receta fácil y deliciosa de pollo al horno. Con cada bocado, disfrutarás de un plato saludable, lleno de sabor y aroma. No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de momentos agradables juntos. ¡Buen provecho!