Páprika de pollo

Paprikash de pollo: Una receta llena de sabor y calidez

Si estás buscando una receta de paprikash de pollo que te recuerde las deliciosas comidas de la infancia, ¡has llegado al lugar correcto! Este plato aromático y reconfortante es fácil de hacer y no requiere ingredientes sofisticados. Aquí tienes cómo puedes traer este plato clásico a tu cocina.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo (o piezas de pechuga, según preferencias)
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de vegeta (o sal, al gusto)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de harina
- 200 ml de leche
- Agua (suficiente para cubrir la carne)
- Aceite para freír

Un poco de historia

El paprikash es un plato tradicional que ha sido disfrutado por generaciones. Es una receta simple, pero llena de sabores, que evoca una sensación de calidez y confort. Este plato se asocia a menudo con comidas familiares, donde cada ingrediente juega su papel en la creación de un ambiente de convivencia.

Preparando el Paprikash de Pollo

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por preparar todos los ingredientes. Pica las cebollas en cubos pequeños para que se sofrían uniformemente. Si usas muslos de pollo, asegúrate de que estén bien limpios y, si lo deseas, puedes quitar la piel para un plato más saludable.

Paso 2: Sofreír las cebollas

En una sartén grande, añade un chorrito de aceite y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego bajo durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se vuelva translúcida. Evita quemarla, ya que el sabor amargo no es deseado en el plato final.

Paso 3: Cocinar el pollo

Agrega los muslos de pollo a la sartén sobre la cebolla y déjalos dorar ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Esto ayudará a desarrollar los sabores y dará al plato una buena textura.

Paso 4: Sazonar

Espolvorea una cucharada de vegeta o sal sobre la carne, seguida del pimentón. El pimentón no solo aporta un hermoso color al plato, sino que también añade un sabor distintivo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 5: Hervir

Cubre los muslos con agua (aproximadamente 500 ml) para que queden completamente sumergidos. Deja hervir a fuego medio durante 30 minutos, hasta que la carne esté cocida y tierna. Puedes comprobar si está lista insertando un tenedor en la carne; debería ceder fácilmente.

Paso 6: Preparar el roux

Una vez que la carne esté cocida, prepara un roux de 2 cucharadas de harina mezcladas con 200 ml de leche. Es importante mezclar bien para evitar grumos.

Paso 7: Espesar la salsa

Si la carne está cocida, vierte gradualmente el roux sobre los muslos, revolviendo continuamente para evitar grumos. Deja hervir otros 10 minutos, para que la salsa espese y absorba los sabores de la carne.

Sugerencias de servicio

El paprikash de pollo se puede servir simplemente, acompañado de un puré de patatas o arroz hervido. Una ensalada verde fresca añadirá un contraste crujiente y complementará perfectamente la comida. Además, una rebanada de pan casero sería maravillosa para absorber la deliciosa salsa.

Variaciones y consejos

- Carne: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, usando pollo, pavo o incluso cerdo.
- Verduras: Agrega verduras como zanahorias o pimientos para obtener nutrientes y textura adicionales.
- Especias: Prueba a añadir hierbas como tomillo o perejil para un sabor aún más intenso.
- Salsa: Si te gusta una salsa más picante, añade un poco de chile.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo deshuesado?
Sí, el pollo deshuesado se cocinará más rápido, así que ajusta el tiempo de cocción a aproximadamente 20 minutos.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo leche?
Puedes usar crema o yogur para crear una salsa cremosa.

3. ¿Cómo puedo almacenar el paprikash de pollo?
Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Vuelve a calentar en una sartén o en el microondas antes de servir.

Beneficios nutricionales

El paprikash de pollo es una excelente fuente de proteínas, proporcionando nutrientes esenciales para una dieta equilibrada. Las cebollas añaden fibra y antioxidantes, mientras que el uso de leche contribuye a la ingesta de calcio. Esta receta se puede adaptar para satisfacer tus necesidades nutricionales, siendo fácil de personalizar.

Calorías

Una porción de paprikash de pollo (aproximadamente 200 g) contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y los ingredientes añadidos.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de paprikash de pollo, perfecta para cualquier ocasión! Es simple, rápida y llena de sabores, haciéndote sentir como un verdadero chef en la cocina. ¡Buen provecho!