Escalopes rellenos al horno

Receta de Schnitzels Rellenos al Horno

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 5

Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar, los schnitzels rellenos al horno son la elección perfecta. Combinan la jugosidad de la carne de cerdo con el relleno cremoso de mozzarella y prosciutto, siendo una opción excelente tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes necesarios:

- 5 rebanadas de lomo de cerdo (aproximadamente 150g cada una)
- 5 rebanadas de prosciutto cotto
- 5 rebanadas de mozzarella (preferiblemente mozzarella fresca)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de harina blanca
- Pan rallado (aproximadamente 100g)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Pimentón dulce (opcional, para un extra de sabor)
- Aceite de oliva (para engrasar la bandeja)

Paso a paso para preparar los schnitzels rellenos:

1. Preparación de la carne: Comienza golpeando las rebanadas de lomo de cerdo con un martillo para schnitzel para hacerlas más delgadas y tiernas. Este paso es esencial, ya que ayuda a que los sabores penetren y a obtener una textura agradable. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.

2. Rellenando los schnitzels: Coloca una rebanada de prosciutto y una rebanada de mozzarella sobre cada trozo de carne. Asegúrate de cubrir bien la carne, pero no exageres con el relleno para evitar fugas durante la cocción. Luego, pliega cada rebanada de carne de modo que el relleno quede bien cerrado en su interior.

3. Preparación de la mezcla de huevo: En un tazón, bate los dos huevos junto con 3 cucharadas de leche, sal, pimienta y una cucharadita de pimentón dulce. Esta mezcla ayudará a formar una corteza crujiente y deliciosa.

4. Pasar los schnitzels por harina y pan rallado: En otro tazón, coloca las 4 cucharadas de harina blanca. Pasar los schnitzels por harina antes de sumergirlos en la mezcla de huevo ayudará a que el pan rallado se adhiera. Pasa cada schnitzel por harina, luego por la mezcla de huevo y, finalmente, por el pan rallado, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente.

5. Preparación para el horno: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva para evitar que los schnitzels se peguen. Coloca los schnitzels rellenos en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellos para permitir una cocción uniforme.

6. Cocción de los schnitzels: Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que los schnitzels se cocinen durante 10 minutos. Después de este intervalo, dales la vuelta con cuidado utilizando una espátula, y continúa cocinándolos durante otros 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

7. Servicio: Una vez que los schnitzels estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de servir. Son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos junto con una ensalada fresca o con un acompañamiento de puré de patatas.

Consejos útiles:

- Elección de la carne: Elige lomo de cerdo de alta calidad para obtener los mejores resultados. Si lo prefieres, también puedes usar pollo o pavo para una opción más ligera.
- Variaciones del relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o cheddar, y añadir hierbas frescas como albahaca o eneldo para un extra de sabor.
- Guarniciones: Estos schnitzels rellenos combinan maravillosamente con una ensalada verde, verduras a la parrilla o papas fritas. Además, una porción de salsa de tomate o pesto puede añadir un toque de frescura.

Beneficios nutricionales:

Este plato es una buena fuente de proteínas gracias a la carne de cerdo y los huevos, mientras que la mozzarella aporta un extra de calcio. Aunque es una receta más rica, las porciones moderadas aseguran un equilibrio entre placer y nutrición, siendo ideal para una comida abundante.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de res para los schnitzels? Sí, puedes sustituir el lomo de cerdo por carne de res, pero asegúrate de golpearla bien para obtener una textura tierna.

- ¿Cómo puedo almacenar los schnitzels rellenos? Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Vuelve a calentarlos en el horno para recuperar su textura crujiente.

- ¿Puedo congelar los schnitzels rellenos? Sí, puedes congelar los schnitzels rellenos antes de cocinarlos. Asegúrate de envolverlos bien en papel film o bolsas para congelar.

En conclusión, los schnitzels rellenos al horno no solo son una receta simple, sino también una explosión de sabores que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Así que, ponte el delantal, prepara los ingredientes y déjate llevar por la magia de cocinar. ¡Buen provecho!