Cuando hago schnitzel de pollo con limón, generalmente empiezo cuando tengo pechuga de pollo en el refrigerador y quiero algo rápido, pero con un sabor ligeramente diferente al de la versión clásica. Me ayuda que los ingredientes son básicos, y la combinación de ajo y limón le da a la carne un sabor ligeramente fresco. No requiere una preparación complicada y los pasos son claros.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos
Porciones: 2-3
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal, para el almuerzo o la cena
Ingredientes
1 pechuga de pollo
3 dientes de ajo
2 huevos
harina (para empanizar las piezas)
pan rallado (para la corteza)
sal
pimienta
pimentón (al gusto)
1/2 limón (jugo)
la cáscara de 1/2 limón (rallada)
Preparación
1. Lava la pechuga de pollo y sécala con una toalla de cocina. Córtala en rodajas, no muy delgadas.
2. Cada rodaja se golpea ligeramente con un martillo de carne. No debe quedar demasiado delgada, solo ablandada.
3. Pela los tres dientes de ajo y machácalos.
4. En un plato hondo, mezcla los huevos con el ajo machacado, el jugo de medio limón, sal, pimienta y pimentón al gusto.
5. Ralla la cáscara de medio limón y mézclala por separado con el pan rallado.
6. Toma cada pieza de pollo y primero pásala por harina, luego por la mezcla de huevo con ajo y especias, y finalmente por el pan rallado con la cáscara de limón.
7. Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Retira los schnitzels sobre una servilleta para absorber el exceso de aceite.
Por qué hago esta receta a menudo
Para mí, esta receta es útil porque generalmente tengo los ingredientes a mano. Es rápida, sin pasos complicados. El schnitzel queda tierno y con un sabor diferente al de la versión simple. Me gusta que puedo hacer porciones pequeñas o más grandes según sea necesario.
Consejos y variaciones
Consejos
- No golpees la carne demasiado delgada, o se secará rápidamente.
- La cáscara de limón debe ser solo la parte amarilla; evita la parte blanca, que es amarga.
- Si los huevos son pequeños, puedes agregar un tercero para que sea suficiente para todas las rodajas.
Sustituciones
- Si no quieres ajo, puedes omitirlo, pero es uno de los sabores principales aquí.
- El pimentón puede ser dulce o picante, según tu preferencia.
- La pechuga de pollo se puede reemplazar por pavo si lo tienes.
Variaciones
- También se puede hacer al horno, pero la textura es diferente, no tan crujiente.
- Puedes agregar hierbas picadas (perejil, eneldo) al pan rallado si te gusta.
- Si lo quieres más crujiente, usa pan rallado panko en lugar del normal.
Ideas para servir
- Combina bien con una ensalada verde o verduras al vapor.
- Para acompañar, puedes usar papas hervidas, puré o arroz simple.
- Un poco de jugo de limón adicional rociado sobre el schnitzel realza el sabor fresco.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo hacer schnitzel con otras partes del pollo?
Sí, también se pueden usar muslos deshuesados, pero deben ser golpeados un poco más para que queden igual de tiernos.
2. ¿Cuánto aceite pongo en la sartén?
Si quieres una corteza crujiente, agrega suficiente aceite para cubrir bien el fondo de la sartén, aproximadamente 1 cm. No necesita ser mucho, pero no debe quedar seco.
3. ¿Se puede hacer sin pan rallado?
Sí, pero no quedará tan crujiente. Puedes probar con copos de maíz triturados si quieres una textura diferente.
4. ¿Se puede preparar con anticipación?
Puedes preparar la carne y la mezcla de huevo con anticipación, pero fríe los schnitzels justo antes de servir para una buena corteza.
5. ¿Puedo usar solo el jugo de limón, sin cáscara?
Sí, pero el sabor de limón será más sutil; la cáscara proporciona el sabor más pronunciado.
Valores nutricionales
Valores aproximados para 1 porción (de 3):
Calorías: 300-350
Proteínas: 30-35 g
Grasas: 12-16 g
Carbohidratos: 15-20 g
Los valores varían según la cantidad de pan rallado y aceite que queden en el plato. El aceite absorbido no se puede estimar exactamente sin pesar, pero si colocas el schnitzel sobre una servilleta, no estará demasiado grasoso.
Almacenamiento y recalentamiento
El schnitzel es mejor fresco. Se puede guardar en el refrigerador de 1 a 2 días en un recipiente cubierto, pero la corteza se ablandará un poco. Para recalentar, colócalo en una sartén antiadherente a fuego bajo sin aceite adicional. No quedará crujiente en el microondas. No se recomienda congelar para esta versión.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos
Porciones: 2-3
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal, para el almuerzo o la cena
Ingredientes
1 pechuga de pollo
3 dientes de ajo
2 huevos
harina (para empanizar las piezas)
pan rallado (para la corteza)
sal
pimienta
pimentón (al gusto)
1/2 limón (jugo)
la cáscara de 1/2 limón (rallada)
Preparación
1. Lava la pechuga de pollo y sécala con una toalla de cocina. Córtala en rodajas, no muy delgadas.
2. Cada rodaja se golpea ligeramente con un martillo de carne. No debe quedar demasiado delgada, solo ablandada.
3. Pela los tres dientes de ajo y machácalos.
4. En un plato hondo, mezcla los huevos con el ajo machacado, el jugo de medio limón, sal, pimienta y pimentón al gusto.
5. Ralla la cáscara de medio limón y mézclala por separado con el pan rallado.
6. Toma cada pieza de pollo y primero pásala por harina, luego por la mezcla de huevo con ajo y especias, y finalmente por el pan rallado con la cáscara de limón.
7. Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Retira los schnitzels sobre una servilleta para absorber el exceso de aceite.
Por qué hago esta receta a menudo
Para mí, esta receta es útil porque generalmente tengo los ingredientes a mano. Es rápida, sin pasos complicados. El schnitzel queda tierno y con un sabor diferente al de la versión simple. Me gusta que puedo hacer porciones pequeñas o más grandes según sea necesario.
Consejos y variaciones
Consejos
- No golpees la carne demasiado delgada, o se secará rápidamente.
- La cáscara de limón debe ser solo la parte amarilla; evita la parte blanca, que es amarga.
- Si los huevos son pequeños, puedes agregar un tercero para que sea suficiente para todas las rodajas.
Sustituciones
- Si no quieres ajo, puedes omitirlo, pero es uno de los sabores principales aquí.
- El pimentón puede ser dulce o picante, según tu preferencia.
- La pechuga de pollo se puede reemplazar por pavo si lo tienes.
Variaciones
- También se puede hacer al horno, pero la textura es diferente, no tan crujiente.
- Puedes agregar hierbas picadas (perejil, eneldo) al pan rallado si te gusta.
- Si lo quieres más crujiente, usa pan rallado panko en lugar del normal.
Ideas para servir
- Combina bien con una ensalada verde o verduras al vapor.
- Para acompañar, puedes usar papas hervidas, puré o arroz simple.
- Un poco de jugo de limón adicional rociado sobre el schnitzel realza el sabor fresco.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo hacer schnitzel con otras partes del pollo?
Sí, también se pueden usar muslos deshuesados, pero deben ser golpeados un poco más para que queden igual de tiernos.
2. ¿Cuánto aceite pongo en la sartén?
Si quieres una corteza crujiente, agrega suficiente aceite para cubrir bien el fondo de la sartén, aproximadamente 1 cm. No necesita ser mucho, pero no debe quedar seco.
3. ¿Se puede hacer sin pan rallado?
Sí, pero no quedará tan crujiente. Puedes probar con copos de maíz triturados si quieres una textura diferente.
4. ¿Se puede preparar con anticipación?
Puedes preparar la carne y la mezcla de huevo con anticipación, pero fríe los schnitzels justo antes de servir para una buena corteza.
5. ¿Puedo usar solo el jugo de limón, sin cáscara?
Sí, pero el sabor de limón será más sutil; la cáscara proporciona el sabor más pronunciado.
Valores nutricionales
Valores aproximados para 1 porción (de 3):
Calorías: 300-350
Proteínas: 30-35 g
Grasas: 12-16 g
Carbohidratos: 15-20 g
Los valores varían según la cantidad de pan rallado y aceite que queden en el plato. El aceite absorbido no se puede estimar exactamente sin pesar, pero si colocas el schnitzel sobre una servilleta, no estará demasiado grasoso.
Almacenamiento y recalentamiento
El schnitzel es mejor fresco. Se puede guardar en el refrigerador de 1 a 2 días en un recipiente cubierto, pero la corteza se ablandará un poco. Para recalentar, colócalo en una sartén antiadherente a fuego bajo sin aceite adicional. No quedará crujiente en el microondas. No se recomienda congelar para esta versión.
Ingredientes
1 pechuga de pollo, 3 dientes de ajo, 2 huevos, harina, pan rallado, sal, pimienta, pimentón, 1/2 limón