Cerdo al estilo chino

Cerdo al estilo chino

¡Bienvenido al universo de los sabores asiáticos! Hoy te invito a descubrir una deliciosa receta de cerdo al estilo chino, un plato que combina no solo ingredientes frescos, sino también una técnica de cocción rápida, ideal para una cena familiar o una comida con amigos. Este plato principal no solo es sabroso, sino también visualmente impresionante, gracias a los colores vibrantes que aporta al plato.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 400-500 g de lomo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1-2 zanahorias
- 2-3 cebollas verdes
- 2-3 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín pequeño
- 1 chile (opcional, para un toque picante)
- 100 g de piña (fresca o enlatada, escurrida)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa picante (si te gusta un sabor más picante)
- 1 cucharadita de azúcar de jengibre (o azúcar moreno)
- Sal y pimienta al gusto

Técnica de cocción:
La preparación de este cerdo al estilo chino se basa en el método de "salteado", una técnica rápida y eficiente que preserva los nutrientes y sabores de los ingredientes. Aquí te explico cómo proceder:

1. Preparación de los ingredientes:
- Corta el lomo de cerdo en tiras delgadas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Esto permite que el calor penetre rápida y uniformemente, dándote una carne tierna y jugosa.
- Lava y corta las verduras: el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras, la zanahoria en rodajas o tiras delgadas, el apio en trozos de 2-3 cm, las cebollas verdes en rodajas y el calabacín en cubos. No olvides quitar las semillas del chile si decides usarlo.
- Si usas piña fresca, pélala y córtala en cubos.

2. Marinado de la carne:
- En un tazón, mezcla las tiras de cerdo con 1-2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar de jengibre, sal y pimienta. Deja marinar durante 10-15 minutos. Este marinado añadirá profundidad y sabor a tu carne.

3. Cocción:
- En una sartén o wok, calienta un poco de aceite (preferiblemente aceite de cacahuate o aceite vegetal) a fuego alto. Agrega la carne marinada y saltea durante 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que se dore y se cocine uniformemente.
- Retira la carne de la sartén y ponla a un lado. En la misma sartén, agrega las verduras: primero la zanahoria, el apio y los pimientos, cocinando durante unos minutos, luego agrega el calabacín y la piña.
- Una vez que las verduras empiecen a ablandarse, agrega las cebollas verdes y el ajo picado, removiendo todo durante 1-2 minutos. El ajo añadirá un aroma profundo y agradable al plato.

4. Finalización del plato:
- Vuelve a poner la carne en la sartén, agrega el resto de la salsa de soja y la salsa picante, removiendo bien para combinar los sabores. Cocina todo junto durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a los ingredientes.

5. Servicio:
- Sirve en platos y añade un chorrito de salsa de soja por encima para un extra de sabor. Puedes decorar con semillas de sésamo tostadas o hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén preparados y cortados antes de comenzar a cocinar, ya que el proceso de cocción es rápido y no querrás perder tiempo buscando un ingrediente.
- Si deseas reducir calorías, puedes usar carne de cerdo magra o incluso reemplazar la carne con tofu para una opción vegetariana.
- Puedes ajustar el nivel de picante de la receta según tus preferencias, añadiendo menos o más salsa picante.

Beneficios nutricionales:
Este plato es rico en proteínas gracias al lomo de cerdo, y las verduras aportan fibra y vitaminas esenciales. La piña no solo aporta un sabor dulce, sino también enzimas que ayudan a la digestión.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes experimentar con tus verduras favoritas, como brócoli, guisantes o champiñones.

- ¿Qué tipo de guarnición combina bien con este plato?
El arroz hervido o el arroz frito son guarniciones excelentes que complementan perfectamente este plato.

- ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes guardar el plato en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en una sartén.

En conclusión, esta receta de cerdo al estilo chino es una elección perfecta para una cena rápida, deliciosa y llena de sabor. Ya sea que la sirvas con arroz o la disfrutes sola, seguramente te encantará. ¡Buen provecho!