Carne de res con salsa de limón

Muslo de res con salsa de limón: una receta rápida, simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido al mundo de la cocina, donde cada receta cuenta una historia! Hoy te invito a descubrir una receta simple y rápida para el muslo de res con salsa de limón, una combinación sabrosa de sabores que deleitará tu paladar. Con solo unos pocos ingredientes y una técnica de cocción fácil, crearás un plato principal que rápidamente se convertirá en un favorito familiar.

Una pequeña historia de la receta

Esta receta de muslo de res con salsa de limón tiene sus orígenes en la cocina tradicional, donde la carne de res a menudo se combinaba con salsas ácidas que realzaban el sabor y ablandaban la carne. El limón, con su acidez natural, no solo intensifica el sabor, sino que también agrega un toque de frescura. Esta receta es perfecta para cualquiera que busque un plato rápido pero impresionante, ideal para una cena familiar o una ocasión especial.

Ingredientes esenciales

- 500 g de muslo de res (preferiblemente cortado en porciones para una cocción uniforme)
- 50 g de mantequilla (para un sabor rico)
- 2 dientes de ajo (para sabor)
- Sal y pimienta recién molida (al gusto)
- 1 cucharada de harina (para espesar la salsa)
- 100 ml de leche (para una salsa cremosa)
- Jugo de un limón (aproximadamente 30 ml)
- Ralladura de un limón (para un sabor intenso)

Técnicas de preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien el muslo de res y secándolo con una toalla de papel. Asegúrate de que la carne esté bien seca para lograr una buena corteza durante la fritura.

2. Calentamiento de la mantequilla: En una sartén profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Este paso es esencial, ya que la mantequilla añadirá un sabor rico a la carne.

3. Freír la carne: Agrega los trozos de res a la sartén junto con los dientes de ajo enteros, que puedes aplastar ligeramente con la hoja de un cuchillo (esto ayudará a liberar los sabores). Deja que la carne se fría durante 5 minutos de un lado, luego dásela vuelta y déjala cocinar otros 5 minutos. De este modo, la carne quedará tierna y jugosa.

4. Retirar la carne: Una vez que la carne esté cocida, retira los trozos a un plato y espolvorea sal y pimienta recién molida sobre ellos. También retira los dientes de ajo de la sartén.

5. Preparar la salsa: En la misma sartén, agrega gradualmente la harina, revolviendo continuamente para evitar grumos. Luego, vierte la leche, revolviendo enérgicamente. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón, continuando revolviendo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa durante 2-3 minutos, hasta que espese ligeramente.

6. Reintroducir la carne: Vuelve a poner los trozos de res en la sartén, dejándolos cubrirse con la salsa sabrosa durante otro minuto. Este paso permitirá que la carne absorba los deliciosos sabores de la salsa.

7. Servir: Apaga el fuego y sirve el plato caliente, junto a tu guarnición favorita, como puré de patatas o una ensalada fresca. No olvides acompañar este plato con un vino blanco o tinto que complemente perfectamente los sabores.

Consejos prácticos para un resultado perfecto

- Elección de la carne: Asegúrate de usar muslo de res de calidad, ya que esto influirá significativamente en el sabor final. Puedes optar por carne de res orgánica, que es más saludable y sabrosa.
- Ajo: Si prefieres un sabor más intenso a ajo, puedes cortar los dientes de ajo por la mitad antes de agregarlos a la sartén.
- Variaciones de la salsa: Puedes agregar hierbas como romero o tomillo a la salsa para un impulso adicional de sabor. Además, una cucharadita de mostaza de Dijon puede agregar una nota interesante.
- Guarniciones: Esta receta combina maravillosamente con guarniciones como papas fritas, arroz o verduras salteadas.

Beneficios nutricionales

El muslo de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para la salud en general. El ajo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que el limón aporta un impulso de vitamina C, apoyando el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes sustituir el muslo de res por pechuga de pollo o pavo. El tiempo de cocción se reducirá si usas aves.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Se recomienda almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden durar hasta 3 días.

3. ¿Es esta receta adecuada para cocinar con anticipación? Sí, puedes preparar la salsa un día antes y recalentar la carne al servir, ahorrando así tiempo.

Espero que esta receta de muslo de res con salsa de limón te traiga alegría en la cocina y en la mesa. ¡No olvides compartir los resultados con amigos y familiares, y si te sientes inspirado, experimenta con diferentes guarniciones y variaciones de la salsa! ¡Buen provecho y feliz cocina!