Aperitivo para la comida festiva de las fiestas.

Receta de bistec festivo para las fiestas de fin de año

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 4-6 horas
Tiempo de cocción: 1-2 horas (según el método elegido)
Total: 4-8 horas (incluido el marinado)
Número de raciones: 6-8

Ingredientes:

- 1 kg de carne de cerdo (o ternera, según se prefiera)
- 300 g de salchichas (elija salchichas ahumadas para un sabor más intenso)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de pimentón dulce o picante (según sus preferencias)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino tinto (opcional pero recomendado para un sabor intenso)
- 1 limón (zumo y cáscara)
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 zanahorias cortadas en tiras
- 2-3 hojas de laurel
- 1 manojo de perejil fresco picado, para decorar

Introducción:
El bistec es un plato esencial en las comidas festivas, un verdadero símbolo de convivencia y celebraciones. Esta receta de asado no sólo es deliciosa, sino también versátil, lo que le permitirá adaptarla a sus gustos y a los ingredientes de que disponga. Marinar la carne con una mezcla de especias y sabores convertirá cada bocado en una explosión de sabor, perfecta para impresionar a familiares y amigos.

Consejos sobre los ingredientes:
- Elija carne fresca y de alta calidad para conseguir un asado tierno y jugoso. Si va a utilizar carne de cerdo, las opciones de paleta o chuleta de cerdo son estupendas. En el caso de la ternera, lo ideal es un solomillo o un chuletón.
- Los embutidos añadidos al plato aportarán un sabor ahumado, intensificando el gusto del asado.
- El vino tinto no es sólo un ingrediente, sino también un compañero perfecto para acompañar el asado en una comida festiva.

Paso a paso:

1. Preparar el adobo:
En un bol grande, bata el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el pimentón dulce, el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Si lo desea, añada ralladura de limón para darle más sabor. Ahora es cuando los sabores empezarán a desarrollarse, así que no dude en ajustar las especias a su gusto.

2. Marinar la carne:
Añada la carne al bol y mézclela bien con el adobo. Asegúrese de que toda la carne queda cubierta. Cubra el bol con film transparente y refrigérelo durante 4-6 horas. Si tiene tiempo, deje marinar la carne toda la noche para obtener un sabor aún más intenso.

3. Preparar las verduras:
Mientras la carne se marina, pique las cebollas y las zanahorias. Estas verduras aportarán dulzor y volumen al plato.

4. Cocinar el asado:
Elija el método de cocción que desee:
- Horno: Precaliente el horno a 180°C. Coloque la carne en una bandeja de horno, añada las verduras troceadas y las hojas de laurel. Vierta el vino tinto por encima, cubra con papel de aluminio y hornee durante 1-1,5 horas. Comprobar de vez en cuando y añadir agua si es necesario.
- Freír en la sartén: Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir la carne adobada y dorarla por todos los lados, luego bajar el fuego y añadir las verduras, cubriendo la sartén. Cocer a fuego lento durante 1-1,5 horas, hasta que la carne esté tierna.

5. Servir:
Una vez hecho el asado, déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de trincharlo. Este paso es esencial para permitir que los jugos se redistribuyan, dando como resultado un asado jugoso. Corte la carne en lonchas finas y colóquelas en una fuente, adornadas con perejil fresco picado.

Variaciones y sugerencias para servir:
- Puede añadir patatas asadas o puré de patatas como guarnición, y una salsa de mostaza o una ensalada de verano complementarían perfectamente este plato.
- El asado también puede servirse con los tradicionales aperitivos a base de sarmiento o carne, como salchichas ahumadas, constituyendo una comida festiva variada y rica.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este asado es una excelente fuente de proteínas, que aporta unas 300-400 calorías por ración, dependiendo del tipo de carne utilizada y de los aderezos. El cerdo y la ternera contienen vitaminas esenciales, minerales como el hierro y el zinc, y son ricos en proteínas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar pollo? Sí, la receta se puede adaptar con pollo, pero el tiempo de cocción se reducirá a la mitad.
- ¿Cómo puedo condimentar el asado? Añada guindillas picadas o salsa de guindillas al adobo para conseguir un sabor más intenso.
- ¿Puedo congelar el filete? Sí, el filete se puede congelar, pero se recomienda consumirlo fresco para conservar el sabor y la textura.

Esta receta de asado festivo aportará un toque de alegría y sabor a su comida. No olvide compartir los momentos de esta experiencia culinaria con sus seres queridos, porque cocinar es, en definitiva, crear bonitos recuerdos juntos. ¡Que aproveche!