Verduras asadas

Verduras al horno – Una receta sabrosa, saludable y colorida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60-120 minutos
Tiempo total: 75-135 minutos
Porciones: 4-6

En el mundo culinario, las recetas de verduras al horno son una de las opciones más queridas, no solo por su simplicidad, sino también por su versatilidad en la preparación. Esta receta de verduras al horno es perfecta para llevar a tu mesa una explosión de sabores, colores y, por qué no, salud. Ya sea que las sirvas como plato principal vegetariano o como guarnición junto a un asado sabroso, las verduras al horno son una excelente elección.

La historia de la receta de verduras al horno es antigua, con raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Cocinar al horno permite que las verduras conserven sus nutrientes, se caramelicen y desarrollen sabores profundos, aportando así un toque delicioso a cualquier comida.

Ingredientes:
- 2 pimientos (rojos, verdes o de tipo capia)
- 2-3 tomates
- 7 papas medianas
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Un poco de sal
- 3-4 ramitas de perejil fresco
- Aceite de oliva (para engrasar la bandeja y un chorrito sobre las verduras)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Es importante eliminar cualquier impureza. Después de lavarlas, pela las verduras: corta los pimientos en tiras, la cebolla en aros, los tomates y calabacines en rodajas finas, y las papas en cubos. Te recomiendo elegir verduras frescas y de temporada para un excelente sabor.

2. Pica el perejil: Lava el perejil y pícalo finamente. Esto añadirá un toque de frescura y sabor al plato final.

3. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja grande, engrasa el fondo con un chorrito de aceite de oliva. Esto ayudará a que las verduras no se peguen y les dará un sabor delicioso.

4. Arreglar las verduras: Coloca todas las verduras cortadas en la bandeja. Puedes mezclarlas suavemente para asegurarte de que estén distribuidas uniformemente. Espolvorea un poco de sal sobre las verduras, teniendo cuidado de no excederte, especialmente si planeas servir el plato con otros ingredientes salados.

5. Sazonar: Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras, suficiente para cubrirlas ligeramente. Esto ayudará a su caramelización. También puedes añadir otras especias, como pimienta recién molida, pimentón dulce o hierbas de Provenza, para enriquecer el sabor del plato.

6. Cocción: Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que las verduras se cocinen. El tiempo de cocción puede variar entre 60 y 120 minutos, dependiendo del tipo de verduras y el grosor de las rodajas. Verifícalas ocasionalmente y, si es necesario, mézclalas suavemente para asegurar un dorado uniforme.

7. Finalización: Cuando las verduras estén doradas y las papas tiernas, retira la bandeja del horno. Espolvorea el perejil picado por encima para un toque extra de color y sabor.

8. Servir: Sirve las verduras calientes, directamente de la bandeja. Combinan maravillosamente con carnes a la parrilla, pero también puedes disfrutarlas junto a una ensalada verde fresca o una salsa de yogur.

Consejos prácticos:
- También puedes añadir otras verduras, como zanahorias, coliflor o brócoli, según tus preferencias.
- Si deseas obtener un sabor ahumado, puedes añadir unas rodajas de chile o un chorrito de salsa de soja.
- Intenta experimentar con diferentes tipos de hierbas, como romero o tomillo, para personalizar el sabor.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta de verduras al horno no solo es deliciosa, sino también saludable. Una porción contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, pero el tiempo de cocción puede ser más corto, así que es bueno revisarlas constantemente.
2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Puedes usar las verduras restantes en sopas, tortillas o ensaladas.

Variaciones posibles:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir queso feta o mozzarella sobre las verduras durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Si eres fan de los platos picantes, no dudes en añadir un chorrito de salsa de chile o chile picado.

Esta receta de verduras al horno es simple pero llena de posibilidades. Te animo a jugar con los ingredientes y adaptarla a tus gustos. Es una excelente manera de comer saludablemente y disfrutar de los sabores naturales de las verduras. ¡Buen provecho!