Verduras a la parrilla

Deliciosa Guarnición de Patatas y Calabacines a la Parrilla

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 14 minutos
Tiempo total: 54 minutos
Número de porciones: 4

Esta receta de guarnición de patatas y calabacines a la parrilla es perfecta para añadir un toque de sabor a cualquier plato. Ya sea que la sirvas junto a un jugoso filete o pescado a la parrilla, estas verduras asadas transformarán un plato simple en una comida memorable.

Historia de la receta
La parrilla es una técnica de cocción tradicional que data de miles de años, utilizada para resaltar los sabores naturales de los ingredientes. Las patatas y los calabacines, dos verduras populares y versátiles, son ideales para este método de cocción. El aroma del aceite de oliva y las especias complementan perfectamente el sabor dulce de los calabacines y la textura carnosa de las patatas.

Ingredientes
- 5 patatas medianas (preferiblemente blancas o amarillas para un sabor más dulce)
- 2 calabacines grandes (elige calabacines jóvenes para una textura más tierna)
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para un sabor intenso y saludable)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce (ahumado para un extra de sabor)
- 1 cucharadita de albahaca seca (o fresca si está disponible)
- 1 cucharadita de romero seco (o fresco para un sabor más intenso)
- Jugo de medio limón (para añadir un toque de frescura)

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las patatas y los calabacines. Es importante eliminar cualquier impureza, ya que puede afectar el sabor del plato. Corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y los calabacines en rodajas de 0,5-1 cm. Las rodajas de calabacín deben ser más delgadas para cocinarse más rápido.

2. Sazonado
En un tazón grande, añade las rodajas de patatas y calabacines. Rocíalas con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta, pimentón, albahaca y romero. Mezcla bien para asegurarte de que todas las rodajas estén cubiertas uniformemente con las especias. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores penetren en las verduras.

3. Marinado
Deja reposar las verduras durante 30 minutos. Este marinado no solo intensificará los sabores, sino que también ayudará a obtener una textura más agradable, ya que la sal comenzará a extraer la humedad de las verduras, concentrando su sabor.

4. Cocción a la parrilla
Precalienta la parrilla a temperatura media. Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que esté bien caliente. Coloca las rodajas de patatas en la parrilla y déjalas cocinar durante 7 minutos por cada lado, hasta que se doren y estén crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Los calabacines se cocinan más rápido, así que déjalos solo 3-4 minutos por cada lado.

5. Finalización
Una vez que las verduras estén bien doradas, retíralas de la parrilla y rocíalas con jugo de limón. Esto añadirá un sabor fresco y equilibrará la dulzura de las verduras. Puedes servirlas de inmediato como guarnición junto a cualquier plato principal.

Sugerencias de servicio
Esta guarnición de patatas y calabacines a la parrilla combina perfectamente con filetes de carne, pescado o incluso con platos vegetarianos como hamburguesas de verduras. También puedes servirla junto a una salsa tzatziki o una ensalada verde fresca para un contraste de texturas y sabores.

Variaciones posibles
Para añadir un extra de sabor, puedes experimentar con otras especias como orégano, tomillo o incluso chile para un toque picante. También puedes añadir cebolla roja o pimiento cortado en rodajas para diversificar la receta.

Información nutricional
Esta guarnición no solo es deliciosa, sino también saludable. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, mientras que los calabacines aportan una rica cantidad de vitaminas y minerales, siendo bajos en calorías. Una porción de 200 g de esta guarnición contiene aproximadamente 180 calorías, lo que la convierte en una buena opción para una comida equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otras verduras?
¡Absolutamente! Esta receta se puede adaptar con éxito añadiendo pimientos, berenjenas o zanahorias.

2. ¿Cómo puedo conservar las verduras cocinadas?
Si te ha sobrado, puedes conservar las verduras en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas.

3. ¿Puedo hacer esta receta en el horno?
Sí, puedes hornear las verduras en el horno a 200°C durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.

Así, con esta sencilla receta de guarnición de patatas y calabacines a la parrilla, podrás impresionar a tu familia y amigos, trayendo alegría y sabor a tu mesa. Cocinar se convierte así no solo en una necesidad, ¡sino también en un placer! ¡Buen provecho!