Tortilla de queso y eneldo

Tortilla de queso y eneldo - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 2

La historia de la tortilla es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Este plato simple pero versátil ha evolucionado con el tiempo en diferentes versiones, pero su esencia sigue siendo constante: huevos batidos, cocinados hasta que estén esponjosos y sabrosos. Hoy, te presento una receta de tortilla con queso telemea y eneldo, que combina el rico sabor del queso con la frescura y el aroma verde del eneldo.

Ingredientes necesarios:
- 5 huevos frescos
- 50 g de queso telemea, rallado en el rallador grande
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado finamente
- 2 cucharadas de aceite (de oliva o girasol, según preferencias)
- Sal y pimienta, al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de que los huevos sean frescos, ya que son la base de la tortilla. El queso telemea añade un sabor distintivo y una textura cremosa, mientras que el eneldo proporcionará una nota fresca. Si deseas experimentar, puedes reemplazar el eneldo con otras hierbas, como el perejil o la albahaca.

Paso 2: Batir los huevos
En un tazón grande, rompe los 5 huevos y bátelos con un batidor o un tenedor hasta que las claras y las yemas estén bien combinadas. Agrega una pizca de sal y pimienta para realzar el sabor. Un truco que aprendí de mi abuela es añadir una cucharada de agua o leche a la mezcla de huevos; esto hará que la tortilla sea más esponjosa y aireada.

Paso 3: Agregar el queso y el eneldo
Una vez que los huevos están batidos, añade el queso rallado y el eneldo picado. Mezcla suavemente para no deshacer demasiado el queso, pero asegúrate de que esté distribuido uniformemente en la mezcla. Esta combinación le dará a la tortilla una textura única y un sabor sabroso.

Paso 4: Calentar la sartén
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Espera unos minutos hasta que el aceite esté caliente; puedes comprobar la temperatura con una pequeña prueba: deja caer una gota de agua en la sartén; si chisporrotea, el aceite está listo.

Paso 5: Cocinar la tortilla
Vierte la mezcla de huevos y queso en la sartén. Deja que la tortilla se cocine durante aproximadamente 2 minutos sin revolver, para permitir que se forme una corteza dorada en la base. Después de este tiempo, intenta darle la vuelta. Puede que no se vea perfecta como un panqueque debido al queso, ¡pero no te preocupes! Usa una espátula para doblarla suavemente por la mitad. Si no puedes darle la vuelta, mezcla suavemente con la espátula hasta que esté cocida. La tortilla está lista cuando los huevos están completamente cocidos, pero aún esponjosos.

Paso 6: Servir
Te recomiendo servir la tortilla con polenta fría, que complementará perfectamente el rico sabor del queso y el aroma del eneldo. La polenta se puede preparar con antelación y cortar en rodajas, dándole una textura crujiente. También puedes añadir una ensalada de tomates y pepinos para un toque extra de frescura.

Consejos útiles:
- Si prefieres una tortilla más esponjosa, puedes separar las yemas de las claras y batirlas por separado, luego combinarlas.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o queso de cabra, para obtener sabores variados.
- Puedes añadir verduras, como pimientos, cebollas verdes o champiñones, para convertir esta tortilla en un plato aún más nutritivo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar huevos de codorniz?
¡Por supuesto! Los huevos de codorniz tienen un sabor más delicado y una textura similar. Usa 10 huevos de codorniz para igualar 5 huevos grandes.

2. ¿Cómo puedo mantener la tortilla caliente hasta servir?
Puedes cubrir la tortilla con una tapa o con papel de aluminio para mantener el calor. Alternativamente, puedes colocar la sartén en un horno precalentado a 50-60°C.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta tortilla?
Esta tortilla es rica en proteínas gracias a los huevos y el queso, y el eneldo aporta antioxidantes y vitaminas. Es una opción excelente para un desayuno nutritivo o un bocadillo rápido.

En conclusión, la tortilla de queso y eneldo es una receta simple pero llena de sabor, que puede adaptarse según las preferencias. Usa esta receta como base y no dudes en explorar diversas variaciones. ¡Puede convertirse rápidamente en un plato favorito en tu cocina! ¡Buen provecho!