Tortilla con samaldar

Tortilla de Samaldar: Una Delicia de Primavera

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 2

Te invito a descubrir una receta sencilla y rápida, pero llena de sabor: la tortilla de samaldar. Esta planta silvestre, a menudo ignorada, tiene un sabor intenso y picante, aportando una nota de frescura y vitalidad a tus platos. Además, es un ingrediente que trae consigo historias de la naturaleza, siendo utilizado por generaciones en recetas tradicionales.

¿Qué es el samaldar?
El samaldar es una planta aromática que crece en zonas montañosas, teniendo un sabor más picante que la cebolla común. Es una excelente opción para aquellos que desean añadir un toque de carácter a las tortillas, ensaladas o salsas. Aunque es menos conocida, el samaldar representa un recurso valioso y saludable, lleno de nutrientes. Puede ser utilizado en diversos platos, siendo una gran alternativa para quienes prefieren un sabor más intenso.

Ingredientes necesarios:
- 4 huevos frescos
- 1 manojo de samaldar
- 100 g de queso rallado Delaco
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)

Paso a paso:

1. Preparación del samaldar
Comienza lavando bien el manojo de samaldar bajo un chorro de agua fría. Esto elimina impurezas y suciedad. Una vez limpio, corta el samaldar en trozos de aproximadamente 1-2 cm. No tengas miedo de usar los tallos, son igual de aromáticos y deliciosos.

2. Batir los huevos
En un bol, rompe los 4 huevos. Agrega una buena pizca de sal y pimienta, luego bátelos con un tenedor o batidor hasta que estén bien combinados. Los huevos bien batidos harán que la tortilla sea más esponjosa y aireada.

3. Cocinar el samaldar
En una sartén antiadherente, añade las 2 cucharadas de aceite y déjalo calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega el samaldar picado. Sofríe durante unos 1-2 minutos hasta que se vuelva ligeramente blando y libere sus aromas. Este paso es esencial, ya que transformará el sabor picante del samaldar en una experiencia culinaria agradable.

4. Añadir los huevos
Vierte los huevos batidos sobre el samaldar salteado. Revuelve suavemente, permitiendo que los huevos se distribuyan uniformemente. Continúa revolviendo suavemente, para que no se peguen al fondo de la sartén, pero también para permitir que los huevos se coagulen uniformemente.

5. Incluir el queso
Después de que los huevos hayan comenzado a coagularse, añade el queso rallado. Revuelve de nuevo para que el queso se derrita bien e integre en la tortilla. En esta etapa, puedes decidir si deseas una tortilla más suave o más hecha; solo ajusta el tiempo de cocción.

6. Dorar la tortilla
Deja que la tortilla se cocine a fuego medio hasta que se dore ligeramente por un lado (unos 3-4 minutos). Una vez que un lado esté dorado, usa una espátula para darle la vuelta con cuidado al otro lado. Cocina durante otros 2-3 minutos.

7. Servir
Una vez lista, transfiere la tortilla a un plato. Puedes cortarla en rebanadas o servirla entera. Es deliciosa tanto caliente como fría, lo que la hace perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera.

Sugerencia de servicio:
Para un toque extra de sabor, puedes decorar la tortilla con unas rodajas de tomate fresco o una ensalada verde. Un vaso de limonada o un té de hierbas complementará perfectamente esta comida, brindándote una experiencia culinaria inolvidable.

Variaciones posibles:
Si te gusta experimentar, puedes añadir otros ingredientes, como pimientos, aceitunas o incluso champiñones salteados. Además, para un sabor aún más intenso, puedes usar queso feta o queso de cabra en lugar de queso rallado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar cebolla en lugar de samaldar?
Sí, pero el sabor será diferente. El samaldar aporta un plus de picante y aroma, así que si deseas mantener el carácter de la receta, lo mejor es usar samaldar.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
La tortilla se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días. Puedes recalentarla en el microondas o en una sartén.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta tortilla?
Esta tortilla es rica en proteínas gracias a los huevos y contiene vitaminas y minerales esenciales del samaldar. Es una excelente opción para un desayuno nutritivo o una cena ligera.

Ahora que tienes toda la información necesaria, no dudes en desatar tu creatividad y aportar un toque de naturaleza a tu plato. ¡Buen provecho!