Tortilla con cebolla y eneldo

Tortilla de cebolla y eneldo - Recuerdos de la infancia en un plato

Si estás buscando una receta simple y deliciosa que te recuerde momentos hermosos de la infancia, la tortilla de cebolla y eneldo es la elección perfecta. Esta receta no solo es rápida, sino que también está llena de sabor, siendo ideal para un desayuno contundente o un bocadillo saludable. Aquí te mostramos cómo recrear este delicioso plato paso a paso.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Total: 13 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes:
- 3 huevos frescos
- 3 cebollas verdes
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de girasol o de oliva

Un poco de historia:
La tortilla es un plato culinario que ha cruzado las fronteras del tiempo y las culturas, con variantes en casi todas las cocinas del mundo. Cada cultura añade un toque personal, pero los ingredientes básicos – los huevos – permanecen constantes. La combinación de estos con cebolla y eneldo es una tradición común en muchos hogares, aportando frescura y sabor. Esta tortilla me recuerda los días pasados en el jardín, recogiendo ingredientes frescos y disfrutando del sabor auténtico de los platos caseros.

Pasos para preparar la tortilla de cebolla y eneldo:

1. Preparar los ingredientes:
Comienza lavando bien las cebollas verdes y el eneldo. Corta las cebollas en rodajas finas y pica el eneldo lo más fino posible. Estos añadirán un sabor inconfundible a tu tortilla.

2. Batir los huevos:
En un tazón, rompe los 3 huevos. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Bate bien los huevos con un tenedor o batidor hasta que se vuelvan homogéneos. La consistencia es importante para una tortilla esponjosa.

3. Calentar el aceite:
Calienta una sartén a fuego medio y añade la cucharada de aceite. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente, pero no dejes que fume. El aceite de girasol tiene un sabor más neutro, pero si prefieres un sabor más intenso, puedes optar por aceite de oliva.

4. Cocinar las cebollas:
Agrega las cebollas verdes cortadas a la sartén y sofríelas durante aproximadamente 1-2 minutos. Es importante ablandarlas, pero no dorarlas. Quieres que su sabor se libere sin volverse amargo.

5. Agregar los huevos:
Cuando las cebollas estén blandas, vierte los huevos batidos sobre ellas, asegurándote de que se distribuyan uniformemente. Cubre la sartén con una tapa y deja que la tortilla se cocine a fuego bajo durante 3-4 minutos.

6. Dar la vuelta a la tortilla:
Una vez que la parte inferior se haya coagulado, utiliza una espátula para dar la vuelta a la tortilla. Si sientes que es demasiado frágil, usa la tapa de la sartén para ayudarte a darle la vuelta más fácilmente. Continúa cocinando durante 2 minutos más.

7. Servir:
Una vez que la tortilla esté bien cocida, transfiérela con cuidado a un plato. Puedes decorarla con algunas ramitas de eneldo fresco y servirla caliente. Es deliciosa acompañada de una rebanada de pan tostado o una ensalada verde.

Sugerencias para servir:
La tortilla de cebolla y eneldo combina perfectamente con una ensalada de tomates y pepinos, rociada con un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón. Además, una taza de té verde o un jugo de naranja recién exprimido complementará perfectamente esta comida.

Variaciones posibles:
Si deseas añadir un plus de sabor, puedes incluir queso feta desmenuzado o telemea. También puedes experimentar con otras hierbas, como perejil o albahaca, para obtener diferentes sabores.

Beneficios nutricionales:
Esta tortilla es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos y es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas. Las cebollas verdes son una buena fuente de antioxidantes, y el eneldo ayuda a la digestión.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo sustituir los huevos por otro ingrediente? Sí, puedes usar huevos de pato o de codorniz para una versión más gourmet.
- ¿Cómo puedo hacer la tortilla más esponjosa? Asegúrate de no cocinar la tortilla demasiado y usa huevos frescos. También puedes añadir un chorrito de agua o leche a la mezcla de huevos para una textura más aireada.
- ¿Cuál es la mejor manera de conservar la tortilla? Si te queda tortilla, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días. Puedes recalentarla en el microondas o en la estufa.

Calorías: Una porción de esta tortilla tiene aproximadamente 210-250 calorías, dependiendo de los ingredientes añadidos y la cantidad de aceite utilizado.

La tortilla de cebolla y eneldo no solo es un plato delicioso, sino también un recuerdo de la infancia, una oportunidad para saborear momentos simples y auténticos. ¡Prueba esta receta y disfruta de cada bocado!