Tarta de espárragos

Tarta de espárragos y queso Philadelphia: un deleite culinario

¿Quién no ama una tarta sabrosa, con sabores frescos y texturas diversas? Esta receta de tarta de espárragos y queso Philadelphia es perfecta para una comida de primavera o una cena elegante. El espárrago, con su sabor delicado, se combina perfectamente con la cremosidad del queso, mientras que la masa de hojaldre añade un contraste crujiente. Además, es una receta sencilla y rápida que puede ser preparada incluso por principiantes. ¡Descubramos juntos cómo prepararla paso a paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:
- 300 g de queso Philadelphia
- 600 g de espárragos verdes
- 1 paquete de masa de hojaldre redonda (aproximadamente 250 g)
- 0,5 dl de leche
- 3 yemas de huevo + 1 yema para dorar
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)

Historia de la receta
La tarta de espárragos y queso se ha vuelto popular en muchas culturas culinarias, a menudo asociada con la primavera, cuando los espárragos están en temporada. Esta es una receta versátil que se puede adaptar según los ingredientes disponibles o las preferencias personales. A lo largo del tiempo, la tarta se ha servido tanto como aperitivo como plato principal, siendo un platillo querido para las comidas festivas.

Paso a paso para una tarta perfecta

1. Prepara los espárragos
Comienza hirviendo una olla con agua y una pizca de sal. Esta será la base para ablandar los espárragos. Mientras tanto, lava los espárragos y quita la parte inferior, que es más dura. Usa un pelador de verduras para pelar la mitad de la longitud de los espárragos, así obtendrás una textura más fina.

2. Hierve los espárragos
Una vez que el agua comience a hervir, añade los espárragos a la olla y déjalos hervir durante 5 minutos. Este proceso ablandará la verdura, manteniendo su color vibrante y nutrientes. Después de hervir, retíralos y déjalos enfriar un poco, luego escúrrelos. Una vez fríos, corta los espárragos en rodajas, manteniendo las puntas enteras para decorar.

3. Prepara la crema de queso
En un bol, añade el queso Philadelphia, la leche, 3 yemas de huevo, sal y pimienta. Usa una batidora o espátula para mezclar los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y suave. Esta combinación añadirá una riqueza de sabor y una textura cremosa a tu tarta.

4. Monta la tarta
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Extiende la masa de hojaldre en un molde redondo con un diámetro de 25 cm, forrado con papel de hornear. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente el fondo y los lados del molde. Esparce la crema de queso uniformemente sobre la masa, luego coloca las rodajas de espárrago y decora con las puntas.

5. Hornea la tarta
Antes de meter la tarta en el horno, unta la superficie de la masa con una yema de huevo para obtener una corteza dorada y brillante. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada.

6. Servicio y sugerencias
Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Puedes servir esta tarta caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur con eneldo, que añadirá un toque refrescante.

Trucos y consejos útiles
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como eneldo o perejil a la crema de queso.
- Sustituye los espárragos por otras verduras como calabacines o zanahorias para crear diferentes variantes de la receta.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir algunas rodajas de tocino crujiente o queso feta por encima.

Beneficios nutricionales
El espárrago es una verdura rica en vitaminas (especialmente vitamina K y vitamina C), minerales y antioxidantes. Además, es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada. Una porción de tarta de espárragos y queso puede contener aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de queso y masa utilizada.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar espárragos enlatados en lugar de frescos?
Aunque los espárragos frescos ofrecen una mejor textura y un sabor más vibrante, puedes usar espárragos enlatados. Asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.

- ¿Puedo preparar esta tarta con anticipación?
Sí, puedes preparar la tarta unas horas antes de servir. Te recomendamos mantenerla en el refrigerador y calentarla ligeramente antes de servir.

- ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?
Una tarta de espárragos y queso combina maravillosamente con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. Además, un té verde frío puede ser una excelente opción para complementar las comidas de primavera.

Disfruta de esta tarta de espárragos y queso Philadelphia, una receta que trae no solo sabor, sino también alegría en cada bocado. ¡Buen provecho!