Tarta de aperitivo

Tarta de verduras y jamón - una receta deliciosa para momentos inolvidables

¿Quién no ama una tarta esponjosa, con un relleno delicioso de verduras y jamón? Esta receta de tarta de verduras y jamón es perfecta para un almuerzo, una cena ligera o incluso como aperitivo en una fiesta. Su sabor sabroso y su textura crujiente deleitarán el paladar de todos. Además de ser increíblemente sabrosa, esta tarta también es versátil: puedes adaptarla fácilmente según los ingredientes disponibles.

Antes de comenzar, echemos un vistazo a los ingredientes y los pasos necesarios para lograr una tarta perfecta.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes para la masa:
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 300 ml de crema agria
- 1 huevo
- 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 2 puerros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 g de queso
- 200 g de jamón
- 2 tomates
- 4 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto

La historia detrás de la receta

Esta receta de tarta de verduras y jamón tiene sus orígenes en la tradición culinaria de los platos de tarta, que han sido apreciados a lo largo del tiempo por su versatilidad y facilidad de preparación. Desde tartas dulces que deleitan con sabores afrutados hasta las saladas que son ideales para aperitivos o platos principales, cada variante tiene su encanto. Esta tarta de verduras y jamón es una reinterpretación moderna de estas tradiciones, combinando ingredientes simples para crear un plato sabroso y satisfactorio.

Preparando la masa

1. Comienza preparando la masa. En un bol grande o en un procesador de alimentos, combina la harina con la sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y mezcla hasta obtener una textura similar a migas.

2. Agrega la crema agria y el huevo y continúa mezclando hasta que la masa comience a unirse. Puede que necesites usar tus manos para amasarla un poco y darle una forma uniforme.

3. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una corteza quebradiza.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore más fácilmente a la harina.
- Puedes usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo, pero también puedes amasar la masa a mano si lo prefieres.

Preparando el relleno

4. Mientras tanto, ocupémonos del relleno. En una sartén, agrega las dos cucharadas de mantequilla y calienta a fuego medio. Agrega el puerro en rodajas y sofríelo hasta que esté suave y translúcido.

5. Agrega el pimiento cortado en tiras y continúa sofriendo hasta que se ablande. Finalmente, agrega los tomates cortados en cubitos y deja que todo hierva un poco hasta que el jugo de los tomates se evapore. Esta mezcla añadirá un sabor rico al relleno.

6. En un bol aparte, bate bien los huevos. Agrega el queso rallado y el jamón cortado en cubos. Luego, incorpora la mezcla de verduras salteadas, asegurándote de que todo esté bien combinado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Asegúrate de que el relleno se haya enfriado un poco antes de añadirlo a la masa. Esto evitará que la masa se derrita antes de hornear.

Montando la tarta

7. Precalienta el horno a 190-200°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, obteniendo una hoja redonda de aproximadamente 5 mm de grosor.

8. Coloca la masa en un molde redondo forrado con papel pergamino. Es importante cubrir bien los bordes del molde. Si deseas una tarta más crujiente, puedes usar un molde de tarta con fondo desmontable.

9. Coloca un trozo de papel pergamino sobre la masa y llena el molde con frijoles o soja. Este truco evitará que la masa se infle durante el horneado.

10. Hornea la masa en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que se vuelva dorada y esté casi completamente cocida, incluso en el medio.

Finalizando y horneando la tarta

11. Retira el molde del horno y quita cuidadosamente el papel pergamino y los frijoles. Agrega el relleno de verduras, jamón y huevos en la corteza, asegurándote de que esté distribuido uniformemente.

12. Reduce la temperatura del horno a 180°C y hornea la tarta durante otros 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté bien cuajado. Puedes verificar esto moviendo suavemente el molde; el relleno debería moverse un poco, pero no estar líquido.

Un truco importante: Si notas que la tarta se está dorando demasiado por encima, cúbrela con papel de aluminio para evitar que se queme.

Servicio y variaciones

13. Una vez horneada, deja que la tarta se enfríe un poco antes de cortarla. Es deliciosa tanto caliente como fría, así que puedes servirla en una comida familiar o prepararla para un picnic.

14. Esta tarta combina perfectamente con una ensalada fresca o con una salsa de yogur con ajo. También puedes experimentar con otros ingredientes en el relleno: agrega champiñones, espinacas o calabacín para una versión vegetariana. Además, puedes usar queso feta o queso de cabra para darle un toque extra de sabor.

Beneficios nutricionales

Esta tarta es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y al jamón, mientras que las verduras aportan una ingesta importante de vitaminas y minerales. El queso ofrece calcio, esencial para la salud ósea.

Calorías estimadas por porción: 300-350 kcal, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso feta o mozzarella para obtener diversos sabores.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más saludable?
Puedes utilizar harina integral para la masa y reemplazar el jamón con pollo o pavo magro.

3. ¿Es posible preparar la tarta con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y el relleno unas horas antes. Intenta hornearla justo antes de servir para obtener los mejores resultados.

Esta receta de tarta de verduras y jamón no solo es un plato sabroso, sino también una oportunidad para explorar y experimentar en la cocina. Ya sea que la disfrutes en familia o la prepares para invitados, esta tarta seguramente traerá sonrisas a los rostros de todos. Así que, reúne tus ingredientes y ¡vamos a cocinar juntos!