Tabulé

Receta de Tabulé con Cuscús y Perejil

El tabulé es un aperitivo delicioso y colorido que combina los sabores frescos de las verduras con la textura ligera del cuscús. Con el tiempo, este plato se ha convertido en un símbolo de una comida saludable y equilibrada, aportando no solo sabor, sino también beneficios nutricionales. Un ingrediente estrella en esta receta es el perejil, conocido por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para ayudar al cuerpo en la lucha contra las células cancerosas. ¡Aquí tienes cómo preparar este aperitivo refrescante y lleno de sabor!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 100 g de cuscús
- 3 tomates grandes y maduros
- 1 manojo grande de perejil fresco (puedes usar incluso más si eres fanático)
- Jugo fresco de 1 limón
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación del cuscús: Comienza colocando el cuscús en un bol grande. Agrega agua caliente (aproximadamente 1,2 veces la cantidad de cuscús) y déjalo reposar durante 10 minutos. El cuscús absorberá el agua y se volverá esponjoso. Si lo deseas, puedes agregar una pizca de sal al agua para darle más sabor.

2. Cortando los tomates: Cuando el cuscús esté listo, lava bien los tomates y córtalos en cubitos pequeños. Te recomendamos elegir tomates maduros y aromáticos para añadir dulzura y frescura al plato.

3. Preparación del perejil: Lava el perejil bajo un chorro de agua fría y déjalo escurrir. Luego, pica finamente con un cuchillo, evitando el uso de la licuadora, ya que puede destruir la textura de las hojas y el aroma fresco.

4. Mezclando los ingredientes: En el bol con cuscús, añade los tomates picados, el perejil picado, la sal y el aceite de oliva. Exprime el jugo de limón y agrégalo a la mezcla. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar bien todos los ingredientes, asegurándote de que cada trozo de cuscús esté cubierto con aceite y jugo de limón.

5. Reposo del plato: Cubre el bol con papel film y déjalo en la nevera durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que el cuscús absorba los sabores y se vuelva más suave.

6. Servir: Después de enfriar, mezcla nuevamente el tabulé para airearlo. Puedes servirlo en una bonita bandeja, decorado con hojas de perejil fresco o rodajas de limón. Es un aperitivo perfecto para disfrutar con pita caliente o como guarnición para platos de carne.

Consejos prácticos:

- Elección de ingredientes: Utiliza ingredientes frescos y de temporada para un sabor máximo. Los tomates deben ser maduros y aromáticos, y el perejil debe estar fresco y verde.
- Opción de quinoa: Si deseas una alternativa más nutritiva, puedes reemplazar el cuscús por quinoa. Esto añadirá proteínas y fibra extra.
- Adiciones deliciosas: Puedes personalizar el tabulé añadiendo aceitunas negras o verdes, pepinos en cubitos o incluso feta para un toque cremoso.

Beneficios nutricionales:

- Perejil: Es rico en vitaminas A, C y K, y tiene propiedades antiinflamatorias.
- Tomates: Contienen licopeno, un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las células de daños.
- Aceite de oliva: Es una excelente fuente de grasas saludables que ayudan a mantener la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar cuscús integral? Sí, el cuscús integral es una excelente opción, proporcionando más fibra y nutrientes.
2. ¿Cómo puedo hacer este plato más picante? Agrega un poco de chile fresco picado o copos de chile a la mezcla.
3. ¿Se puede preparar con antelación? Sí, el tabulé se conserva bien en la nevera y el sabor mejora después de unas horas.

Combinaciones ideales:

El tabulé combina maravillosamente con:

- Pita caliente o panes planos
- Brochetas de pollo o cordero
- Ensaladas verdes frescas
- Bebidas refrescantes, como limonada o té de menta

Ya sea que elijas servirlo como aperitivo en una comida festiva o como guarnición en una cena relajada, este tabulé de cuscús y perejil aportará un toque de frescura y sabor. ¡Disfrútalo con placer y no olvides saborear cada bocado!