Smorgastarta (Pastel Salado)

Smorgastarta - Pastel Aperitivo Elegante y Sabroso

Si buscas un plato único que impresione a tus invitados y transforme cualquier comida en una celebración, entonces Smorgastarta es la elección perfecta. Este pastel aperitivo, con deliciosas capas de queso crema y capas de masa de pan suave, no solo es sabroso, sino también una verdadera obra maestra culinaria. Es ideal para fiestas, aniversarios o simplemente para una cena especial.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para las capas de pan:
- 800 g de harina
- 440 g de agua
- 14 cucharadas de aceite
- 14 g de azúcar
- 14 g de sal
- 14 g de levadura seca

Para el queso crema con hierbas:
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de crema agria
- Eneldo, perejil, cebolla verde (picados finamente)
- Pimienta blanca y sal (al gusto)

Para el queso crema con pimientos:
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de crema agria
- 1 pimiento rojo (cortado en cubos)
- Pimentón (dulce o picante, al gusto)
- Sal (al gusto)

Para el queso crema con salmón ahumado:
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de crema agria
- 150 g de salmón ahumado (cortado en tiras)
- 1 cucharada de caviar rojo
- Jugo de 1 lima
- Sal marina y pimienta blanca (al gusto)

Para el queso crema con eneldo:
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de crema agria
- 1 manojo de eneldo (picado finamente)
- Sal marina y pimienta blanca (al gusto)
- Ralladura de 1 lima

Para la decoración del pastel con salmón ahumado y eneldo:
- 100 g de queso crema
- 8 rebanadas de queso procesado
- 2-3 cucharadas de caviar rojo
- 2-3 tiras de salmón ahumado
- Rodajas de limón
- Ramas de eneldo

Para la decoración del pastel con hierbas y pimientos:
- 100 g de queso crema
- 300 g de embutidos (variados)
- 100 g de aceitunas verdes rellenas
- Perejil, cebolla verde, zanahoria (para decorar)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de las capas de pan:
En un tazón grande, agrega la harina y mézclala con la levadura seca. Agrega agua tibia, el aceite, la sal y el azúcar. Usando una cuchara de madera, mezcla hasta que los ingredientes se combinen y formen una masa compacta. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

2. Cocción de las capas:
Después de que la masa haya subido, espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y vuelca la masa. Amasa suavemente la masa para desinflarla y luego divídela en dos partes iguales. Coloca cada parte en moldes de pastel con fondo desmontable, forrados con papel pergamino, y déjalas crecer durante otros 20-30 minutos. Precalienta el horno a 180°C y hornea las capas durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas. Después de hornear, déjalas enfriar.

3. Preparación de las cremas:
Mientras las capas se enfrían, puedes comenzar a preparar los quesos crema. Aquí te explico cómo:

- Queso crema con hierbas: En un tazón, bate el queso crema con la mantequilla hasta que se convierta en una pasta homogénea. Agrega la crema agria y las hierbas picadas, sazona con sal y pimienta blanca, y mezcla bien. Deja la crema a temperatura ambiente.

- Queso crema con pimientos: Sigue el mismo procedimiento que para el queso crema con hierbas, agregando los dados de pimiento y el pimentón.

- Queso crema con salmón: Bate el queso crema con la mantequilla y la crema agria, agrega el salmón ahumado y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave. Agrega el jugo de lima, el caviar rojo, sal y pimienta.

- Queso crema con eneldo: Sigue el mismo procedimiento, agregando el eneldo y la ralladura de lima.

4. Montaje del pastel:
En una bandeja, coloca la primera capa de pan y asegúrala con un aro desmontable para pasteles. Extiende una capa generosa de queso crema con eneldo y nivélala. Coloca la segunda capa, y sobre esta pon el queso crema con salmón. Continúa con la última capa, cubre todo con papel film y refrigera durante la noche para que se endurezca.

5. Decoración del pastel:
Una vez que las cremas se hayan endurecido, retira con cuidado los aros alrededor de los pasteles. Cubre el pastel con una capa delgada de queso crema y decóralo. Para el pastel con salmón, coloca las rebanadas de queso procesado, las rosas de salmón y el caviar rojo. Encuentra un lugar para las rodajas de limón y las ramas de eneldo para un aspecto fresco. El pastel con hierbas puede decorarse con embutidos, aceitunas y hojas de perejil.

Servicio y Combinaciones

Smorgastarta es un plato que se sirve en rebanadas, al igual que un pastel dulce. Es maravilloso acompañado de una ensalada verde fresca o una guarnición de verduras a la parrilla. Puedes acompañar este aperitivo con un vino blanco seco o un cóctel de frutas, que aportará un contraste agradable con los ricos sabores del queso y el salmón.

Beneficios Nutricionales

El pastel aperitivo Smorgastarta es una rica fuente de proteínas gracias al queso y al salmón. Además, las hierbas añaden vitaminas y minerales esenciales, mientras que el uso de mantequilla y crema agria proporciona grasas saludables. Es un plato sustancioso, ideal para servir en porciones moderadas.

Variaciones Posibles

Para una opción vegetariana, puedes reemplazar el salmón con aguacate o aceitunas rellenas. También puedes experimentar con diferentes tipos de quesos o agregar nueces picadas para una textura crujiente. Cada variante aporta un toque personal, transformando Smorgastarta en un plato versátil.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Por supuesto! Puedes usar queso de cabra o ricotta para diversificar los sabores.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante un máximo de 3 días. Los sabores seguirán desarrollándose.

3. ¿Es una receta adecuada para veganos?
Para una opción vegana, puedes usar queso vegano y mantequilla vegetal. Asegúrate de que todos los ingredientes sean veganos.

4. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Si te quedan cremas, puedes usarlas como dip para verduras o sobre pan tostado.

Smorgastarta no es solo un pastel aperitivo, sino una verdadera experiencia culinaria. ¡Disfruta cada bocado y disfruta de las reacciones de tus seres queridos, que seguramente quedarán impresionados por tu deliciosa creación!