Polenta al horno

Polenta al horno: una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

La polenta es un plato tradicional con profundas raíces en nuestra cocina. Esta receta de polenta al horno combina la textura cremosa de la polenta con queso telemea, cebollas verdes, tomates y tocino ahumado, ofreciendo una explosión de sabores y una experiencia culinaria inolvidable. Es perfecta para una comida familiar o una ocasión especial.

Ingredientes:

- 300 g de harina de maíz (elige una harina de calidad, preferiblemente de un productor local)
- Aproximadamente 700 ml de agua (es importante usar agua tibia para obtener una polenta suave)
- 200 g de queso telemea (puedes usar queso de cabra para un sabor más intenso)
- 1 manojo de cebollas verdes (asegúrate de que estén frescas)
- Sal (al gusto)
- 3 tomates grandes (los tomates carnosos son los más adecuados)
- 50 g de queso rallado (para un sabor más rico, usa queso ahumado)
- 250 g de tocino ahumado (esto añadirá una capa de sabor)

Preparación:

1. Preparación de la polenta:
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Añade sal al gusto. Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego y, lentamente, comienza a añadir la harina de maíz, removiendo constantemente con un batidor o cuchara de madera para evitar grumos. Cocina la polenta durante unos 15-20 minutos, hasta que espese y se despegue fácilmente de las paredes de la olla.

2. Añadiendo los ingredientes:
Una vez que la polenta esté lista, retírala del fuego y añade el queso telemea desmenuzado y las cebollas verdes picadas finamente que han sido salteadas ligeramente en una sartén. Mezcla bien hasta que el queso se derrita e integre uniformemente en la mezcla.

3. Modelando la polenta:
Vierte la polenta en un molde de pan engrasado y déjala enfriar y reposar durante 10-15 minutos. Este paso es esencial, ya que la polenta será más fácil de cortar y manejar.

4. Preparando para el horno:
Después de que la polenta se haya enfriado, inviértela en un plato y córtala en rodajas. En una bandeja engrasada, coloca las rodajas de polenta alternando con rodajas de tomate. Entre las capas, añade trozos de tocino ahumado, que proporcionarán un sabor sabroso en cada bocado.

5. Finalizando el plato:
Espolvorea queso rallado por encima y coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que el queso se dore y burbujee.

6. Sirviendo:
Después de sacarlo del horno, deja que el plato se enfríe un poco antes de cortarlo. Se puede servir caliente, acompañado de una ensalada de verduras frescas o, para un plato más sustancioso, con crema agria.

Una nota personal:
Esta polenta al horno es una excelente manera de utilizar las sobras de polenta. Si quedan trozos, puedes organizarlos en forma de tarta y hornearlos de la misma manera para obtener un delicioso aperitivo.

Beneficios nutricionales:
La polenta es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía duradera. El queso telemea y el tocino ahumado aportan proteínas, mientras que los tomates son ricos en antioxidantes. Esta receta puede ser una excelente opción para una comida abundante y reconfortante.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con queso de cabra o mozzarella para una textura diferente.

2. ¿Es posible hacer polenta sin tocino?
¡Por supuesto! Una opción vegetariana puede incluir verduras en lugar de tocino o incluso champiñones.

3. ¿Cómo puedo conservar la polenta sobrante?
La polenta se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Te recomiendo recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes opciones que pueden complementar los sabores de este plato.

Consejos y recomendaciones prácticas:
- Asegúrate de revolver constantemente la polenta para evitar grumos.
- Puedes enriquecer la receta con hierbas como eneldo o perejil para un extra de frescura.
- Si deseas una polenta más suave, añade más agua o leche durante la preparación.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo te queda empezar a cocinar! Esta receta de polenta al horno no solo es deliciosa, sino también una maravillosa manera de traer un toque de tradición a la cocina moderna. ¡Buen provecho!