Pasteles rellenos de queso

Empanadas rellenas de queso: Una receta deliciosa y reconfortante

¿Quién no ama el aroma de las empanadas calientes y crujientes, rellenas de queso sabroso? Estas empanadas rellenas de queso son perfectas para un desayuno abundante, un bocadillo rápido o incluso un aperitivo en una fiesta. Con una receta simple y fácil de seguir, ¡te invito a unirte a esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 empanadas

La Historia de las Empanadas

Las empanadas tienen una rica historia, consumidas a lo largo de los siglos en diversas culturas. Simbolizan la comodidad y la calidez del hogar, a menudo preparadas en familia. Ya sea que estén rellenas de queso, carne o verduras, las empanadas traen un sentido de familiaridad y alegría en cada bocado.

Ingredientes

Para la masa:
- 2 cucharadas de crema agria (elige una rica para un sabor más pleno)
- 125g de margarina (Rama o una variante similar)
- 1/2 taza de leche (aproximadamente 120 ml)
- 100g de queso (rallado, para un aroma intenso)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (o bicarbonato de sodio)
- 500g de harina (o más, dependiendo de la consistencia de la masa)
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional, para un sabor adicional)
- 1 huevo (para barnizar)
- 300g de queso salado (sin suero, para un relleno perfecto)

Paso a Paso

Paso 1: Preparando la masa

En un tazón grande, agrega la crema agria, la margarina cortada en cubos y la leche. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego añade el queso rallado, la sal, el polvo de hornear y mezcla nuevamente.

Paso 2: Agregando la harina

Comienza a incorporar la harina gradualmente, mezclando con una espátula o con las manos. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa, pero no debe pegarse a tus manos. Si es necesario, puedes añadir un poco de harina extra. Finalmente, si lo deseas, incorpora las semillas de alcaravea para un sabor adicional.

Paso 3: Reposo de la masa

Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos. Este paso es importante ya que permite que el gluten se desarrolle, haciendo que las empanadas sean más esponjosas.

Paso 4: Formando las empanadas

Después de que la masa haya reposado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm. Usa un vaso o un cortador para cortar formas redondas de la masa.
En cada círculo de masa, coloca una cucharada de queso salado. Cierra la empanada, asegurándote de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

Paso 5: Cocción

Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja de horno engrasada, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellas. Hornéalas durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas. Cinco minutos antes de que estén listas, saca las empanadas del horno y barnízalas con huevo batido para obtener una corteza brillante.

Paso 6: Sirviendo las empanadas

Una vez que las empanadas estén listas, déjalas enfriar un poco antes de disfrutarlas. Son deliciosas calientes, pero también se pueden comer frías. Puedes servirlas junto a una ensalada fresca, una porción de yogur o incluso una salsa de tomate picante para un contraste refinado.

Sugerencias y Variaciones

- Variaciones de relleno: En lugar de queso salado, puedes usar queso cottage mezclado con hierbas o espinacas salteadas. También puedes añadir aceitunas o tomates secos para un sabor más intenso.
- Empanadas con semillas: Añade semillas de sésamo o amapola por encima de las empanadas antes de hornear para una apariencia atractiva y un sabor crujiente.
- Empanadas dulces: Transforma esta receta en una dulce, utilizando un relleno de queso dulce o compota de frutas.

Consejos prácticos

- Encontrar el queso perfecto: Elige un queso con un mayor contenido de grasa para un sabor más rico. El queso feta o telemea son opciones excelentes.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la margarina y la crema agria estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación en la masa.
- Verifica la consistencia de la masa: La masa no debe ser demasiado pegajosa, pero tampoco demasiado seca. Ajusta la cantidad de harina según la humedad del aire.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
¡Absolutamente! La mantequilla proporcionará un sabor más rico, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente para una buena incorporación.

2. ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante?
Puedes hacer palitos de queso. Añade un poco de alcaravea o queso rallado, corta la masa en tiras y hornéalas hasta que estén doradas.

3. ¿Cuánto tiempo duran las empanadas?
Las empanadas se conservan bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero recomendamos consumirlas frescas para disfrutar de su textura crujiente.

Beneficios Nutricionales

Estas empanadas rellenas de queso son una excelente fuente de proteínas gracias al queso y al huevo. La harina proporciona carbohidratos esenciales para la energía. Añadir semillas de alcaravea no solo mejora el aroma, sino que también aporta beneficios digestivos.

Conclusión

Estas empanadas rellenas de queso no solo son una receta deliciosa, sino también una opción versátil que se puede adaptar a tus preferencias. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡seguro te encantarán! Así que, ¡ponte una sonrisa y comienza en la cocina! ¡La delicia te espera!