Pasteles de queso (de hojaldre)

Receta de Empanadas de Queso con Masa de Hojaldre

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 20 piezas

¡Bienvenido al mundo de los deleites culinarios! Hoy, te invito a preparar unas empanadas de queso con masa de hojaldre, una receta simple y rápida, ideal para cualquier ocasión. Estos aperitivos son crujientes, dorados y rellenos de queso salado, y cada bocado te llevará a un viaje de sabores. ¡Empecemos!

Una breve historia sobre las empanadas

Las empanadas son un manjar culinario apreciado en muchas culturas, con profundas raíces en la historia gastronómica. Aunque nuestra versión es simple y deliciosa, hay innumerables formas de rellenarlas, desde queso y champiñones hasta mermeladas dulces. Esta versatilidad las hace ideales para cualquier comida, ya sea una fiesta, un picnic o una cena en familia.

Ingredientes necesarios

- 400 g de masa de hojaldre (preferiblemente del congelador)
- 100 g de queso telemea salado o feta
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua (para el lavado de huevo)
- Opcional: algunas semillas de sésamo para decorar

Preparación de la masa

1. Descongelar la masa: Coloca la masa de hojaldre en el refrigerador la noche anterior a usarla. Es importante dejarla descongelar gradualmente para mantener su textura esponjosa. Evita usar métodos rápidos de descongelación, como el microondas, ya que esto puede afectar la calidad de la masa.

2. Preparar la superficie de trabajo: Cuando estés listo para comenzar, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue. Este truco simple te ayudará a manejar la masa con facilidad.

Preparación del relleno

3. Queso: Ralla el queso telemea o feta en un rallador grande, o aplástalo con un tenedor hasta que se convierta en una pasta. Este paso es esencial para obtener un relleno suave y uniforme.

4. La mezcla: En un tazón, combina el queso con una yema de huevo. Esto ayudará a unir los ingredientes y proporcionará una textura cremosa al relleno. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

Formando las empanadas

5. Cortar la masa: Usando un cuchillo bien caliente (calentado en la llama de la estufa), corta la masa de hojaldre en 20 cuadrados. Esta técnica ayuda a hacer un corte limpio de la masa, preservando su estructura.

6. Rellenar: Coloca una cucharadita del relleno de queso en cada cuadrado de masa. No sobrecargues para evitar que se derrame durante la cocción.

7. Formar triángulos: Dobla cada cuadrado de masa para formar un triángulo. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados, pero sin presionar demasiado, para mantener el aire dentro.

8. Preparar la bandeja: Aunque es opcional, se recomienda engrasar la bandeja con un poco de mantequilla o margarina para evitar que se pegue. Coloca las empanadas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se inflarán durante la cocción.

Cocinar las empanadas

9. Hacer cortes: Con el cuchillo caliente, haz cortes en cada empanada 2-3 veces en la superficie. Esto no solo ayudará a que tengan un aspecto más atractivo, sino que también permitirá que el vapor salga durante la cocción, evitando que se inflen en exceso.

10. Preparar para el horno: Precalienta el horno a 200-220 grados Celsius. Antes de meterlas en el horno, unta las empanadas con una mezcla de yema de huevo y agua para un color dorado y brillante. Si lo deseas, también puedes espolvorear algunas semillas de sésamo por encima para un extra de crujiente.

11. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las empanadas durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sabes que están listas cuando emiten un aroma tentador y la superficie está perfectamente dorada.

Sirviendo las empanadas

Las empanadas de queso se pueden disfrutar calientes o frías, siendo igualmente deliciosas en ambas variantes. Son excelentes junto a una ensalada fresca o un dip de yogur con ajo. También puedes servirlas como aperitivo en una fiesta o incluirlas en una bandeja con varios bocadillos.

Información nutricional

Cada empanada contiene aproximadamente 150 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso telemea o feta proporciona una buena fuente de proteínas y calcio, lo que hace de estas empanadas una opción sabrosa y nutritiva.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso cottage o mozzarella, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo almacenar las empanadas?
Las empanadas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para devolverles su crujiente.

3. ¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, ¡es una gran idea! Puedes congelar las empanadas antes de hornearlas. Asegúrate de envolverlas bien en papel film o bolsas para congelar. Cuando desees prepararlas, déjalas descongelar en el refrigerador y hornéalas según las instrucciones.

Variaciones de la receta

Para añadir un toque de originalidad, puedes probar las siguientes variaciones:

- Empanadas de champiñones: Reemplaza el queso con un relleno de champiñones salteados con cebolla y especias.
- Empanadas dulces: Usa mermelada de albaricoque o mermelada de frutas para una versión de postre, añadiendo algunas nueces molidas para textura.

Nota personal

Esta receta de empanadas de queso fue descubierta por el deseo de disfrutar de un bocadillo rápido y delicioso. Me sorprendió gratamente lo fácil que fue todo con la ayuda de la masa de hojaldre congelada. Te animo a poner tu toque personal en cada receta, añadiendo ingredientes que te gusten o experimentando con nuevos sabores.

Así que concluyo con un pensamiento: cocinar es un arte que nos une. ¡Buen provecho al preparar estas empanadas de queso!