Pastel de verduras y pechuga de pollo

Empanada de verduras y pechuga de pollo

En un mundo culinario lleno de sabores y texturas, la empanada de verduras y pechuga de pollo resulta ser un plato versátil y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta de empanada no solo deleitará tu paladar, sino que seguramente se convertirá en una favorita entre tus seres queridos. Ya sea que la sirvas en una comida festiva o simplemente en una cena familiar, esta empanada traerá sonrisas a todos. ¡Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes:
- 1 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 500 g)
- 1 cebolla roja grande, picada
- 2 pimientos asados (del congelador o frescos, si prefieres)
- 1 cabeza de ajo, pelada y picada
- 200 g de pechuga de pollo ahumada (o puedes usar pechuga de pollo fresca)
- 350 g de champiñones enlatados (escurridos y picados)
- 1 manojo de eneldo fresco (o congelado, si prefieres)
- 1 huevo (para ligar la mezcla)
- Especias: tomillo, 2 hojas de laurel, pimienta, orégano
- 150 g de queso ahumado rallado
- 100 ml de aceite (para sofreír)
- Sal, al gusto

Paso 1: El Preludio Perfecto - Descongelar la Masa de Hojaldre
El primer paso para crear esta deliciosa empanada es descongelar la masa de hojaldre. Si usas masa comprada, asegúrate de dejarla descongelar completamente a temperatura ambiente. No necesita estirarse, así que podrás concentrarte en el relleno.

Paso 2: Preparar el Relleno
En una sartén profunda, calienta el aceite. Agrega la cebolla roja picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida. Añade el ajo picado y déjalo aromatizar durante un minuto. Luego, agrega los champiñones escurridos y picados, revolviendo con frecuencia. Sazona con sal, pimienta, tomillo y orégano, cubre la sartén y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 5-7 minutos.

Paso 3: Agregar los Ingredientes Principales
Después de que los champiñones se hayan ablandado, agrega la pechuga de pollo en rodajas y el pimiento asado (si usas pimientos congelados, no es necesario descongelarlos antes). Mezcla bien todo y deja cocinar por otros 5 minutos. Agita la sartén de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen. Cuando el relleno esté listo, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Transfiere el relleno a un colador para escurrir el exceso de líquido.

Paso 4: Finalizar el Relleno
Una vez que el relleno se haya enfriado, agrega el eneldo picado, el queso rallado y el huevo batido. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Esta combinación le dará a la empanada un sabor único y una textura deliciosa.

Paso 5: Montar la Empanada
Precalienta el horno a 180°C. Toma un molde para tarta y cubre con la primera hoja de masa de hojaldre, asegurándote de cubrir bien los bordes. Coloca la mezcla de verduras y pollo en el centro, extendiéndola hábilmente para mantener el relleno uniforme. Dobla las esquinas de la masa sobre el relleno, formando una corteza protectora.

Paso 6: Decorar y Hornear
Corta la segunda hoja de masa en tiras delgadas, que puedes retorcer y colocar sobre la empanada para un aspecto rústico. Coloca la empanada en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. ¡El aroma que saldrá del horno será irresistible!

Paso 7: Servir la Empanada
Después de que la empanada se haya enfriado un poco, puedes cortarla y servirla con una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo. ¡Es un aperitivo perfecto para cualquier ocasión!

Consejos Útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne o verduras, adaptando la receta a tus preferencias. Por ejemplo, puedes probar carne molida de res o verduras frescas como calabacines o espinacas.
- Si deseas una versión más ligera, puedes usar masa de empanada comprada, pero asegúrate de elegir una sin aditivos ni conservantes.
- Esta empanada también es excelente al día siguiente, así que puedes prepararla con anticipación para una comida rápida.

Beneficios Nutricionales:
Esta empanada es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo y el queso, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales. Es un plato equilibrado, ideal para satisfacer tu antojo de algo sustancioso y sabroso.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?
- ¡Absolutamente! Las verduras frescas añaden un sabor vibrante y una textura crujiente.

2. ¿Cómo puedo hacer que la empanada sea más fácil de digerir?
- Puedes reducir la cantidad de aceite y usar pechuga de pollo hervida en lugar de carne ahumada para obtener una versión más ligera.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta empanada?
- Una limonada fresca o un vino blanco seco complementarán perfectamente el sabor de la empanada.

Te animo a que pruebes esta receta en casa y la personalices a tu gusto. ¡Cada bocado de la empanada de verduras y pechuga de pollo traerá una explosión de sabores, y tu familia seguramente apreciará tu esfuerzo culinario! ¡Buen provecho!