Pastel de patata

Pastel de patatas - ¡una receta tradicional, reconfortante y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión! Esta receta simple pero refinada combina ingredientes básicos para crear un plato sabroso que hará sonreír a tus seres queridos. Ya sea que lo sirvas caliente junto a una ensalada fresca o frío como un aperitivo, este pastel seguramente se convertirá en un favorito entre quienes lo prueben.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

- 1 paquete de masa de hojaldre (800 g) - para una textura crujiente y aireada
- 8 patatas medianas - la principal fuente de nutrientes
- 1 cebolla - añade un toque dulce y aromático
- 1 pimiento rojo - para un extra de color y vitaminas
- 150 g de crema agria - cremosidad y sabor rico
- 2 huevos - para unir los ingredientes
- Sal y pimienta - para un sabor equilibrado

Preparación:

1. Lavado y cocción de las patatas: Comienza lavando bien las patatas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, hiérvelas en agua con sal, dejando la piel, hasta que estén casi tiernas (unos 20-25 minutos, dependiendo de su tamaño). Una vez listas, escurre el agua y déjalas enfriar un poco.

2. Preparación del relleno: Después de que se hayan enfriado, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. En un tazón grande, agrega la cebolla y el pimiento picados. Estas verduras no solo aportan un sabor fresco, sino que también aportan una agradable textura crujiente al mezclarse con las patatas. Agrega las rodajas de patata, mezclando suavemente para no aplastarlas.

3. Mezcla de huevos y crema agria: En otro tazón, bate los huevos y agrega la crema agria. Esta mezcla unirá los ingredientes y le dará al relleno una cremosidad perfecta. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien, luego vierte esta mezcla sobre las patatas y las verduras. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.

4. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con un poco de aceite de oliva para evitar que el pastel se pegue. Divide la masa de hojaldre en dos partes iguales. Estira la primera parte sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una hoja delgada lo suficientemente grande como para cubrir el fondo del molde.

5. Montaje del pastel: Coloca la primera hoja de masa en el molde, presionando suavemente los bordes para fijarla. Agrega el relleno de patatas, nivelándolo uniformemente. Estira la segunda hoja de masa y cubre el relleno, presionando ligeramente los bordes para sellar el pastel. Pinta la superficie con la crema agria restante para obtener un color dorado y apetitoso al hornear.

6. Horneado: Con un tenedor, pincha el pastel en varios lugares para permitir que el vapor escape durante la cocción. Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

7. Servicio: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Se puede servir caliente o frío, acompañado de una ensalada verde fresca o con una cucharada de yogur griego para un extra de frescura.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacines o zanahorias, para diversificar el relleno. También puedes agregar queso feta o aceitunas para un sabor mediterráneo.
- Enfriamiento de las patatas: Si deseas ahorrar tiempo, puedes hervir las patatas un día antes y enfriarlas en el refrigerador. Así, todo irá más rápido el día que prepares el pastel.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o con limonada fresca, que resaltará los sabores de los ingredientes utilizados.

Beneficios nutricionales: Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos, proporcionando energía, mientras que las cebollas y los pimientos rojos son ricos en antioxidantes y vitaminas. La crema agria añade un toque de cremosidad, pero se puede reemplazar por yogur griego para una versión más ligera.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Envuelve bien y guárdalo en el congelador durante hasta 3 meses. Cuando estés listo para servirlo, déjalo descongelar y luego hornéalo según las instrucciones.

2. ¿Puedo usar masa casera? ¡Absolutamente! Si tienes tiempo y habilidad en la cocina, la masa casera hará que el pastel sea aún más especial.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel más picante? Si eres amante de las especias, puedes agregar chiles o especias como pimentón ahumado al relleno para darle un extra de sabor.

Con esta receta de pastel de patatas, tienes la oportunidad de traer un toque de confort y calidez a tu cocina. Cada bocado te transportará atrás en el tiempo a las comidas familiares llenas de risas e historias. ¡Prepárate para impresionar a todos con esta delicadeza simple pero llena de sabor!