Pakora de Pollo

Pakora de pollo - un aperitivo indio fragante y ligeramente picante, perfecto para disfrutar con amigos o familiares. Esta receta simple y llena de sabor te transportará a un mundo de sabores vibrantes y texturas crujientes, siendo ideal tanto para un bocadillo como para un entrante en una comida festiva.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 400-500 g)
- 100 g de harina
- Agua (según sea necesario para obtener una consistencia de masa)
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite para freír (preferiblemente aceite de girasol o aceite de cacahuete)

Preparación de Pakora de Pollo:

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, colócala en una olla con agua y hiérvela durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que la carne esté tierna y se penetre fácilmente. Una vez cocido, retira la pechuga de pollo del agua y déjala enfriar un poco.

2. Cortar el pollo: Una vez que la pechuga de pollo se haya enfriado, córtala en tiras finas o cubos, según tu preferencia.

3. Preparación de la masa: En un tazón grande, agrega la harina, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el curry en polvo, el chile en polvo y el jengibre en polvo. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurarte de que los sabores se distribuyan uniformemente. Agrega agua gradualmente, mezclando constantemente, hasta obtener una consistencia similar a la de una masa para crepas: no debe ser demasiado líquida, pero tampoco demasiado espesa.

4. Calentar el aceite: En una sartén honda, vierte suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén con aproximadamente 3-4 cm. Coloca la sartén a fuego medio-alto y déjala calentar. Puedes probar la temperatura del aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; si chisporrotea y sube a la superficie, está lista para freír.

5. Rebozar las tiras de pollo: Toma las tiras de pollo y pásalas por la masa, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Esta capa de masa proporcionará crujiente y retendrá la humedad en el interior del pollo.

6. Freír las pakoras: Con cuidado, coloca las tiras de pollo en el aceite caliente, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espátula para darles la vuelta con cuidado.

7. Retirar y drenar el exceso de aceite: Una vez que las pakoras de pollo estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Servicio y sugerencias:

Las pakoras de pollo se sirven calientes, directamente de la sartén, para disfrutar de la textura crujiente. Puedes acompañarlas con verduras frescas, como zanahorias y pepinos, o con una salsa de tomate picante o una salsa de yogur con menta. Otra opción deliciosa es servirlas con una bebida refrescante, como té helado con limón o una cerveza rubia.

Consejos y variaciones:

- Para un extra de sabor: Puedes agregar otras especias a la masa, como comino o cilantro molido. También puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina de garbanzo, para una textura diferente.
- Variación vegetariana: Sustituye el pollo por verduras, como coliflor, brócoli o papas, cortadas en trozos pequeños. Estas absorberán los sabores de la masa y crearán un bocadillo igualmente delicioso.
- Conservación: Si te han sobrado pakoras, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días. Vuelve a calentarlas en el horno para restaurar su crujiente.

Beneficios nutricionales:

Esta receta de pakora de pollo no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas, y especias como la cúrcuma y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La harina utilizada proporciona carbohidratos que te darán energía durante el día.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, puedes usar pollo congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para obtener una textura uniforme.

2. ¿Qué aceite es el mejor para freír?
El aceite de girasol o el aceite de cacahuete son ideales para freír debido a su alto punto de humo, lo que los hace adecuados para freír a altas temperaturas.

3. ¿La pakora de pollo se utiliza en dietas especiales?
Aunque es un aperitivo delicioso, la pakora de pollo es un bocadillo rico en calorías debido a la fritura. Consume con moderación y equilibra con otras comidas saludables.

En conclusión, la pakora de pollo es un aperitivo que combina tradición con el placer del sabor, perfecto para cualquier ocasión. Te animo a que pruebes esta receta en casa y sorprendas a tus invitados con un bocadillo sabroso y crujiente. ¡Buen provecho!