Mini empanadas de queso

Name: Mini empanadas de queso - Larisa D.
Ingredients: 1 paquete de masa de hojaldre 500 g de queso salado 2 huevos + 1 yema para untar

Aperitivos - Mini empanadas de queso por Larisa D. - Recetas Recipia

Cuando tienes un hijo que se apresura a salir para la escuela y te pide algo específico, improvisas rápidamente, especialmente si sabes que solo quedan unos minutos antes de que salga por la puerta. Eso es lo que sucedió hoy cuando volví a hacer mini empanadas de queso. La masa de hojaldre ya había estado descongelándose en la nevera durante la noche, así que solo quedaba estirarla, añadir el queso y los huevos, y poner la bandeja en el horno. El resultado desapareció rápidamente, una señal de que las amigas de mi hijo en la escuela estaban tan encantadas como siempre. Información rápida Tiempo total: 35-40 minutos (incluye preparación y horneado) Tiempo de preparación efectiva: 10-15 minutos (si la masa ya está descongelada) Tiempo de horneado: 20-25 minutos Porciones: 12-16 mini empanadas, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, desayuno, almuerzo escolar Ingredientes 1 paquete de masa de hojaldre (clásica, lista para usar) 500 g de queso salado 2 huevos (para el relleno) 1 yema (para untar por encima) Método de preparación 1. Saca la masa de hojaldre del congelador unas horas antes o déjala toda la noche en la nevera para que se descongele completamente. No trabajes con ella mientras esté dura, se romperá. 2. Coloca la masa en una superficie de trabajo. Espolvorea un poco de harina si sientes que se pega. Estírala suavemente con un rodillo para que quede uniforme. 3. Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 10 cm de ancho. Dependiendo de cuán grandes quieras que sean las empanadas, ajusta el corte. 4. Mezcla el queso salado con los dos huevos en un bol hasta que se convierta en una pasta homogénea. 5. Coloca una cucharada colmada del relleno de queso sobre cada rectángulo de masa. 6. Envuelve cada cuadrado con relleno: lleva los bordes sobre el relleno y presiónalos suavemente para evitar que se derrame durante el horneado. No es necesario hacer formas complicadas; se pueden doblar en cuatro esquinas o simplemente por la mitad, según la preferencia. 7. Con un cuchillo afilado, haz dos o tres cortes superficiales en cada empanada en la parte superior para permitir que escape el vapor durante el horneado. 8. Bate la yema con una cucharadita de agua y unta cada empanada por encima. 9. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas. 10. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C y hornea durante 20-25 minutos hasta que las empanadas se tornen doradas y suban hermosamente. 11. Déjalas enfriar durante 10 minutos antes de sacarlas de la bandeja para evitar que se desmoronen. Por qué hago la receta a menudo Se preparan rápidamente y no necesito muchos ingredientes. Me gusta que puedo hacerlas por la mañana antes de la escuela o por la noche para el día siguiente. Son sustanciosas, se mantienen hojaldradas y no se comparan con las compradas, que parecen tener más masa que relleno. Se pueden comer sin complicaciones, a cualquier hora. Consejos y variaciones Consejos 1. No sobrecargues cada cuadrado de masa; si pones demasiado queso, puede derramarse durante el horneado. 2. Si usas queso demasiado seco, añade una cucharada de crema agria o leche al relleno. 3. No omitas los cortes en la parte superior, ayudan a una cocción uniforme y previenen que la masa se agriete. Sustituciones - La masa de hojaldre puede ser comprada, no es necesario hacerla en casa. - Para el queso salado, puedes usar telemea, queso cottage mezclado con un poco de queso, o cualquier queso salado que te guste. - Si no tienes yema de huevo para untar, puedes usar solo leche. Variaciones - Si quieres, puedes añadir eneldo picado o semillas de sésamo por encima antes de hornear. - También puedes intentar con un relleno de queso dulce y pasas para un sabor diferente, pero esta no es la receta clásica. Ideas de servicio - Se pueden empaquetar para la escuela o para un desayuno rápido. - Son buenas calientes, pero también frías, por lo que se pueden llevar de viaje. - Combina bien con yogur natural o una taza de leche. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de queso salado funciona mejor? Puedes usar telemea curada, queso de oveja o cualquier queso salado que consideres adecuado. Si está demasiado seco, puedes mezclarlo con un poco de crema agria. 2. ¿Puedo preparar las mini empanadas la noche anterior? Sí, se pueden hacer un día antes y guardarse en la nevera, aunque recién horneadas son las mejores. 3. ¿Puedo congelar las mini empanadas después de hornearlas? Se pueden congelar, pero después de descongelarlas, la textura no será tan hojaldrada. Es mejor consumirlas frescas. 4. ¿Cómo evito que el queso se derrame durante el horneado? No sobrecargues las empanadas y presiona bien los bordes. Los cortes en la parte superior ayudan a que no se rompan durante el horneado. 5. ¿Necesito engrasar la bandeja con aceite o mantequilla? No, si usas papel de hornear no necesitas grasa adicional. Valores nutricionales Aproximadamente, para una mini empanada (de un total de 14 piezas): alrededor de 130 kcal, 7 g de grasa, 11 g de carbohidratos, 5 g de proteínas. El valor depende del tipo de queso y de cuán grande hagas cada pieza. Son refrigerios bastante sustanciosos, con un mayor contenido de grasa debido al hojaldre y queso. Almacenamiento y recalentamiento Las empanadas se pueden almacenar en la nevera, en un recipiente cerrado, por un máximo de 2 días. Para recalentarlas, colócalas en el horno o en la freidora de aire durante unos minutos. No recomiendo el microondas, ya que la masa se vuelve blanda. No son tan buenas después de más de 2 días, así que prepara tanto como creas que se comerá rápidamente.

Preparación

Descongelamos la masa. La dejo en el refrigerador toda la noche. La estiramos con un rodillo sobre la superficie de trabajo. Cortamos tiras rectangulares gruesas de 10 cm. Ponemos el relleno hecho de queso mezclado con huevos. Lo doblamos en cuatro. Hacemos cortes en la parte superior con un cuchillo. Pintamos con yema de huevo. Lo metemos en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que se dore.