Granada con ensalada de carne

Ensalada de Carne con Granada – Un Festín Colorido y Sabroso

Si deseas añadir un toque de originalidad a tu mesa, te invito a descubrir la receta de Ensalada de Carne con Granada. Esta receta no es solo una simple ensalada, sino una combinación armoniosa de sabores y texturas que deleitará tus papilas gustativas y transformará cualquier comida en un verdadero festín.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 400 g de carne de res (elige un trozo con un poco de grasa para que sea más jugosa)
- 4 zanahorias (ricas en beta-caroteno, dan un tono vibrante a la ensalada)
- 2 raíces de perejil (aportan sabor umami y aroma fresco)
- 1 chirivía (para un sabor ligeramente dulce)
- 1/2 apio (para una textura crujiente)
- 1/2 colinabo (una verdura menos utilizada, pero con un excelente aporte nutricional)
- 3 patatas (aseguran consistencia y llenan)
- 100 g de guisantes verdes (cocidos y blandos, añaden color y dulzura)
- 2-3 pepinos en vinagre (para un contraste perfecto de sabores)
- 3 huevos duros (una excelente fuente de proteína)
- 1 yema cruda (para la mayonesa)
- 1 granada (sus semillas rojas no solo son deliciosas, sino también ricas en antioxidantes)
- sal y pimienta (al gusto)
- el jugo de 1 limón (para un toque de frescura)
- 250 ml de aceite (para la mayonesa)
- 1 cucharadita de mostaza (que añade un plus de sabor)

La historia de la receta:
La Ensalada de Carne es un plato tradicional que se encuentra a menudo en la cocina festiva. Inicialmente fue concebida como una forma de aprovechar las sobras de carne cocida, pero con el tiempo ha evolucionado en un plato que simboliza la unidad y diversidad de ingredientes. La adición de semillas de granada a esta receta aporta una nota de frescura y una explosión de colores, haciendo que la ensalada no solo sea sabrosa, sino también visualmente atractiva.

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparación de la carne:
Comienza hirviendo la carne de res en una olla con agua fría, añadiendo una pizca de sal. Una vez que empiece a hervir, añade las zanahorias, las raíces de perejil, la chirivía, el apio y el colinabo, todos limpios y cortados en trozos grandes. Hierve todo durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna.

2. Enfriar los ingredientes:
Una vez cocidos, retira la carne y las verduras del agua y déjalas enfriar. Cuando estén lo suficientemente frías, corta la carne y las verduras en cubos pequeños.

3. Preparación de las verduras:
En otra olla, hierve las patatas. Una vez listas, déjalas enfriar, luego córtalas también en cubos. Hierve los guisantes verdes hasta que estén blandos.

4. Cocción de los huevos:
Hierve los huevos en una olla separada durante 10-12 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar, luego córtalos en cubos pequeños.

5. Preparación de la mayonesa:
En un bol, combina la yema cruda con una cocida y la mostaza. Añade el aceite gradualmente mientras mezclas continuamente hasta obtener una mayonesa cremosa. Usa un batidor o una batidora de mano para un resultado perfecto.

6. Montaje de la ensalada:
En un bol grande, combina la carne, las verduras, los guisantes, los huevos y 2-3 cucharadas de mayonesa. Añade las semillas de granada, reservando algunas para decorar. Sazona con sal, pimienta y el jugo de limón al gusto. Mezcla todo con cuidado para que los ingredientes se integren armoniosamente.

7. Decoración:
Transfiere la ensalada a una bandeja y decora con la mayonesa restante y las semillas de granada. Esta decoración no solo se ve maravillosa, sino que también añade una nota crujiente y dulce.

Sugerencias de servicio:
La Ensalada de Carne con Granada se puede servir como aperitivo o como plato principal, acompañada de una rebanada de pan fresco. Combina bien con una copa de vino blanco, que complementará perfectamente los sabores de esta ensalada.

Consejos y variaciones:
Si deseas probar una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con tofu o champiñones. También puedes añadir aceitunas o pimientos para un extra de sabor y color. Esta ensalada se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda añadir la mayonesa unas horas antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de otro tipo?
¡Por supuesto! El pollo o el pavo son alternativas excelentes y ofrecen un sabor diferente.

- ¿Cómo puedo hacer la mayonesa más ligera?
Añade yogur griego en lugar de parte del aceite para obtener una mayonesa más ligera, pero igualmente sabrosa.

- ¿Es esta ensalada adecuada para una dieta?
Aunque es una ensalada rica en nutrientes, es importante controlar las porciones, especialmente debido a la mayonesa. Sin embargo, contiene proteínas y verduras saludables, lo que la convierte en una buena elección.

Beneficios nutricionales:
Esta ensalada es rica en proteínas debido a la carne y los huevos, así como en vitaminas y minerales de las verduras. La granada aporta una cantidad significativa de antioxidantes, siendo conocida por sus beneficios para la salud del corazón.

Con esta receta de Ensalada de Carne con Granada, no solo sorprenderás a tus invitados, sino que también añadirás un toque de creatividad a tu cocina. ¡Buen provecho!