Empanada de espinacas y acelgas.

Empanada de espinacas y acelgas - Una explosión de sabores en una corteza deseada

Cuando se trata de recetas rápidas, deliciosas y saludables, la empanada de espinacas y acelgas ocupa un lugar destacado en el corazón de cualquier amante de la gastronomía. Esta receta no solo combina ingredientes sabrosos de una manera sorprendente, sino que también ofrece una oportunidad perfecta para enseñar a los seres queridos a apreciar las verduras verdes.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Total: 50-60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 paquete de masa de hojaldre (230 gr)
- 500 gr de espinacas frescas y acelgas
- 5-6 rebanadas de tocino (opcional, para un toque de sabor)
- 2-3 cebollas verdes (o una cebolla normal)
- 1 diente de ajo
- 2-3 cucharadas de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de vino blanco (opcional, para un sabor sutil)
- 1 yema de huevo (para dar un color dorado a la corteza)

Historia de la receta:
La empanada de espinacas y acelgas es un plato que tiene raíces profundas en la cocina tradicional, con una historia que se extiende a lo largo de los siglos. El uso de verduras verdes siempre ha sido valorado, considerando sus beneficios nutricionales. Las espinacas y las acelgas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, reconocidas por su contribución a un estilo de vida saludable. Combinadas con tocino y queso, estas verduras adquieren un sabor maravilloso que deleita tanto a niños como a adultos.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente las cebollas verdes. Si no tienes cebolla verde, una cebolla normal servirá igualmente. Corta el tocino en tiras delgadas para que se dore uniformemente.

2. Cocinando la base: En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el tocino cortados, dejándolos dorar durante 5-7 minutos. Este paso añadirá un sabor rico a tu base.

3. Lavando las verduras: Mientras tanto, lava bien las espinacas y las acelgas bajo agua corriente. Rompe las hojas en trozos más pequeños, teniendo cuidado de quitar los tallos más duros.

4. Agregando las verduras: Cuando el tocino y la cebolla hayan adquirido un color dorado, apaga el fuego con un poco de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore, luego agrega las espinacas y las acelgas a la sartén. Cubre con una tapa y deja hervir a fuego lento hasta que las verduras se ablanden y suelten su jugo, aproximadamente 5-10 minutos.

5. Sazonando: Una vez que las espinacas y las acelgas se hayan ablandado y hayan soltado agua, retira la sartén del fuego y añade el diente de ajo machacado, sal, pimienta y el parmesano rallado. Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una composición homogénea.

6. Preparando la masa de hojaldre: Precalienta el horno a 180°C. Extiende la hoja de masa de hojaldre en una bandeja para hornear. Asegúrate de que la hoja cubra uniformemente el fondo de la bandeja, dejando un borde de 1-2 cm.

7. Rellenando la empanada: Coloca la mezcla de espinacas y acelgas en la mitad de la hoja de masa. Cubre con la otra mitad y presiona suavemente los bordes para sellar la empanada. Haz cortes en la superficie con un cuchillo para permitir que el vapor escape durante la cocción.

8. Barnizando: Bate la yema de huevo y unta uniformemente la superficie de la empanada. Esto le dará un color dorado apetitoso después de hornear.

9. Horneando: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la empanada esté bien dorada. Cada horno es diferente, así que asegúrate de revisar regularmente para evitar que se queme.

10. Sirviendo: Una vez que la empanada esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente, así que puedes disfrutarla en cualquier momento.

Consejos prácticos para un resultado perfecto:
- Si deseas añadir un toque de frescura, puedes incluir algunas hierbas frescas, como eneldo o perejil, en la mezcla de verduras.
- Para una versión vegetariana, omite el tocino y añade queso feta o ricotta para enriquecer el sabor.
- Si te gusta la textura crujiente de la corteza, puedes espolvorear un poco de semillas de sésamo o amapola por encima antes de hornear.
- Esta empanada combina perfectamente con una ensalada verde fresca y un aderezo simple de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las espinacas y las acelgas?
Las espinacas son ricas en hierro, vitamina K, vitamina A y antioxidantes, mientras que las acelgas aportan fibra y vitaminas esenciales. Juntas, estas verduras ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud ósea.

2. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con queso de cabra, mozzarella o incluso requesón para obtener una textura diferente.

3. ¿Cómo puedo almacenar la empanada para que se mantenga fresca?
Si te han sobrado, guarda la empanada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.

Combinaciones ideales:
Esta empanada de espinacas y acelgas combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con una limonada fresca. También puedes servirla junto a una sopa cremosa de verduras para una comida completa y reconfortante.

En conclusión, la empanada de espinacas y acelgas es más que una simple receta; es una forma de llevar salud al plato, entrelazando sabores y texturas de manera deliciosa. Así que ponte el delantal, prepara tus ingredientes y disfruta cada momento de esta aventura culinaria! ¡Buen provecho!