Coles de Bruselas gratinadas

Receta Deliciosa de Coles de Bruselas Gratinadas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Número de porciones: 2-3

Las coles de Bruselas gratinadas son un plato sabroso, perfecto para añadir un toque de elegancia a tu mesa, ya sea en una ocasión especial o en una cena familiar. Esta verdura, a menudo subestimada, revela su verdadera belleza y sabor a través de este método de preparación. El gratinado aporta una textura crujiente por encima y una cremosidad deliciosa en el interior, convirtiendo las coles de Bruselas en un verdadero festín para el paladar.

La Historia de las Coles de Bruselas

Aunque las coles de Bruselas se han cultivado durante siglos, su popularidad ha crecido significativamente en las últimas décadas. Es una verdura rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, siendo una excelente fuente de vitaminas C y K. Esta receta fácil de realizar combina el sabor de las verduras con la cremosidad de la salsa, ofreciendo un plato saludable y delicioso.

Ingredientes

- 250 g de coles de Bruselas (frescas o congeladas)
- 50 g de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- 100 g de crema agria
- 100 g de leche
- 150 g de queso rallado
- 1 huevo
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)

Utensilios

- Fuente apta para horno
- Olla para hervir
- Rallador para el queso
- Espátula de silicona o cuchara de madera

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de las Coles de Bruselas
Si usas coles de Bruselas congeladas, no es necesario descongelarlas antes de hervir. Si tienes coles frescas, quita las hojas exteriores y corta la base de cada ramito. Coloca las coles en una olla con agua hirviendo y sal, y déjalas hervir durante 15 minutos. Si usas coles congeladas, hiérvelas durante 5-7 minutos.

2. Precalentamiento del Horno
Mientras las coles hierven, precalienta el horno a 180°C. Esto es esencial para obtener una costra dorada y crujiente.

3. Preparación de la Fuente de Cocción
Engrasa una fuente apta para horno con una parte de la mantequilla cortada en cubitos. Asegúrate de que la mantequilla esté bien distribuida para que las coles no se peguen.

4. Colocación de las Coles
Una vez hervidas, escurre las coles de Bruselas y colócalas en la fuente preparada, preferiblemente en una sola capa. Esto permitirá una cocción uniforme y una textura agradable.

5. Preparación de la Salsa
En un bol, bate el huevo con la crema agria, la leche, la mitad del queso rallado, sal y pimienta. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados para obtener una salsa cremosa.

6. Montaje del Plato
Vierte uniformemente la salsa sobre las coles en la fuente. Coloca algunos trozos de mantequilla por encima para añadir sabor extra y ayudar a dorar el plato.

7. Cocción
Introduce la fuente en el horno precalentado y déjala cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Revisa de vez en cuando para evitar que se queme.

8. Servicio
Una vez que el gratinado esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos. Puedes decorarlo con perejil o eneldo fresco picado para una presentación agradable y un toque de frescura. Se puede servir como plato principal o como guarnición junto a carne.

Consejos Prácticos

- Coles Frescas vs. Congeladas: Si tienes acceso a coles de Bruselas frescas, ofrecerán una mejor textura. Sin embargo, la versión congelada es igual de sabrosa y conveniente.
- Sustituciones: Si no tienes queso rallado a mano, puedes usar queso cheddar o mozzarella para un sabor diferente. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso según tus preferencias.
- Especias: Agrega especias como nuez moscada o ajo en polvo a la salsa para darle un sabor más complejo.
- Variaciones: Puedes añadir trocitos de tocino crujiente o algunas almendras laminadas para un extra de crocante.

Combinaciones Exitosas

Las coles de Bruselas gratinadas combinan perfectamente con pechuga de pollo a la parrilla o con un filete de res. Además, una botella de vino blanco seco complementará a la perfección la comida, aportando un toque de elegancia.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar con otras verduras como coliflor o brócoli.

2. ¿Cómo puedo hacer el gratinado más saludable?
Sustituye la crema agria por yogur griego o leche desnatada y utiliza quesos bajos en grasa.

3. ¿Qué hago si no tengo una fuente apta para horno?
Puedes usar cualquier tipo de bandeja para hornear, asegurándote de que esté bien engrasada.

Beneficios Nutricionales

Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra dietética, así como antioxidantes que ayudan a mejorar la salud del sistema inmunológico y cardiovascular. Este plato no solo es sabroso, sino que también contribuye a una dieta equilibrada.

Calorías

Una porción de coles de Bruselas gratinadas contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de queso y crema utilizada. Es un plato relativamente ligero, pero rico en nutrientes, que se puede integrar fácilmente en una dieta variada.

Nota Personal

Esta receta de coles de Bruselas gratinadas es una de mis favoritas porque ofrece un contraste agradable entre la textura crujiente por encima y la cremosidad en el interior. Es fácil de preparar, pero el resultado es impresionante. Te animo a compartir esta receta con tus seres queridos y darles la oportunidad de descubrir una verdura que sin duda merece más atención.

¡Buen provecho!