Cesta de Ensalada de Pascua

Pastel de Ensalada de Pascua - Aperitivo Festivo

El pastel de ensalada de Pascua es un aperitivo refinado, ideal para cualquier ocasión especial. Aporta alegría y sabor a las mesas festivas, siendo perfecto para rellenar con una ensalada ligera o incluso con huevos. Este aperitivo no solo luce espectacular, sino que también combina texturas y sabores deliciosos, convirtiéndose en un favorito entre los invitados.

Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de Horneado: 30-35 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 35 minutos
Número de Porciones: 8-10

Ingredientes

Para el pastel:
- 500 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 250-300 ml de leche tibia (dependiendo de la absorción de la harina)
- 1 huevo batido para untar

Para la ensalada:
- 2 puñados de las hojas de espinaca más frescas y tiernas
- 3-4 rábanos
- 2 tomates
- 100 g de queso feta
- 1 huevo duro
- 1 cucharada de huevas de trucha o salmón

Para el aderezo:
- 100 g de crema agria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- Eneldo fresco, al gusto
- Sal, al gusto

Paso a Paso

Paso 1: Preparar la Masa
1. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura seca, la sal, el azúcar y la albahaca seca. Estos ingredientes secos son la base de tu masa y garantizarán una textura aireada.
2. Agrega el aceite y mezcla bien. El aceite dará un sabor agradable al pastel.
3. Comienza a añadir la leche tibia poco a poco, mezclando continuamente. Sigue añadiendo leche hasta que obtengas una masa elástica y homogénea. No dudes en usar tus manos para amasar la masa.

Paso 2: Fermentar la Masa
1. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante unos 30-40 minutos, o hasta que la masa duplique su volumen. Este paso es esencial para conseguir un pastel esponjoso.

Paso 3: Dar Forma al Pastel
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Mientras tanto, toma un bol resistente al calor y cúbrelo con papel de hornear. Usar papel de hornear facilitará la extracción del pastel después de hornear.
3. Saca la masa fermentada y dale forma de pequeño cesto. Asegúrate de que los bordes sean más gruesos para poder añadir el relleno sin que se derrame.
4. Unta el cesto con huevo batido para obtener un hermoso color dorado al hornear.

Paso 4: Hornear
1. Coloca el cesto en el horno precalentado y hornéalo durante 25-30 minutos, o hasta que se dore. Ten cuidado, ya que el cesto se hornea más rápido que el pan normal debido a su grosor.

Paso 5: Preparar la Ensalada
1. Lava bien las hojas de espinaca y, si son grandes, córtalas en trozos más pequeños. La espinaca fresca está llena de nutrientes y añade un toque de frescura al plato.
2. Corta los tomates y rábanos en rodajas finas. Estas verduras aportarán una textura crujiente y un color vibrante a la ensalada.
3. Corta el queso feta en cubos pequeños. Esto añadirá un sabor salado y cremoso.
4. Pela el huevo duro y córtalo por la mitad. Retira la yema y llena la clara con las huevas de trucha o salmón, creando una presentación elegante.

Paso 6: Preparar el Aderezo
1. En un bol pequeño, mezcla la crema agria, el aceite de oliva, el jugo de limón y el eneldo picado finamente. Añade sal al gusto. Este aderezo complementará perfectamente la ensalada, dándole un sabor fresco y aromático.

Paso 7: Montar el Aperitivo
1. Rellena el cesto con la mezcla de verduras y queso, luego coloca el huevo con huevas en el centro.
2. Sirve el aderezo a un lado, para que cada uno pueda personalizar su plato.

Sugerencias de Servicio
Para un menú completo, puedes combinar este pastel con brochetas de cordero u otros platos a la parrilla. Un vino blanco seco o una cerveza artesanal pueden realzar aún más los sabores de tu aperitivo.

Beneficios Nutricionales
Este aperitivo es rico en vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas, y el queso feta proporciona una buena fuente de proteínas. La espinaca es conocida por su alto contenido de hierro y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable.

Variaciones Posibles
- Puedes sustituir el queso feta por queso de cabra para un sabor más intenso.
- Agrega aceitunas negras o verdes para un sabor mediterráneo.
- En lugar de huevas, puedes usar trozos de aguacate para una opción vegetariana.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero puede que necesites un poco más de leche, ya que la harina integral absorbe más humedad.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.

3. ¿Puedo reemplazar la levadura seca por levadura fresca?
Sí, usa aproximadamente 15 g de levadura fresca, pero asegúrate de disolverla en leche tibia antes de añadirla a la masa.

El pastel de ensalada de Pascua no solo es un plato delicioso, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. ¡Disfruta de cada etapa de la preparación de este aperitivo y déjate llevar por sus sabores y colores!