Omelette rústica con panceta ahumada

Name: Omelette rústica con panceta ahumada
Ingredients: 3 huevos; 50 g de panceta ahumada; 2 cebollas verdes; 1/2 pimiento rojo alargado; 1 cucharada de aceite; 50 g de queso de oveja; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 2 tomates medianos (300 g); 1 pepino mediano (200 g); 1 cebolla verde; 1 cucharadita de aceite; 1/4 cucharadita de sal

Aperitivos - Omelette rústica con panceta ahumada por Livia O. - Recetas Recipia

La panceta ahumada y el queso de oveja le dan un sabor salado a esta omelette rústica, y los huevos se cocinan despacio bajo la tapa hasta quedar tiernos. La cebolla verde y el pimiento rojo alargado mantienen su forma entre los huevos, mientras que los dados de queso de oveja se ablandan con el calor; la omelette rústica con panceta ahumada y queso de oveja se sirve caliente, acompañada de ensalada de tomate y pepino. Bato los huevos hasta que aparecen burbujitas, sin empeñarme en conseguir una espuma espesa. Preparación: 10 minutos. Cocción: 10 minutos. Tiempo total: 20 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 400 kcal y 20 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 huevos
50 g de panceta ahumada
2 cebollas verdes
1/2 pimiento rojo alargado
1 cucharada de aceite
50 g de queso de oveja
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida

Para la ensalada

2 tomates medianos (300 g)
1 pepino mediano (200 g)
1 cebolla verde
1 cucharadita de aceite
1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Corta la panceta ahumada en tiras, pica las cebollas verdes y corta el pimiento rojo alargado. Bate los huevos hasta que estén espumosos y corta el queso de oveja en dados. 2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la panceta con las cebollas y el pimiento durante 4 minutos, hasta que las verduras se ablanden y la panceta se dore ligeramente. 3. Mezcla la sal y la pimienta con los huevos, viértelos en la sartén y añade el queso. Tapa y cocina a fuego bajo durante 6 minutos, hasta que los huevos cuajen. 4. Para la ensalada, corta los tomates y el pepino, pica la cebolla verde y mézclalos con el aceite y la sal. Sirve la ensalada junto con la omelette.

Notas

Puedes cambiar el queso de oveja por 50 g de telemea de vaca; el plato contiene huevos y lácteos. Si la panceta está muy salada, usa la mitad de la sal medida para los huevos. Una sartén de 20 cm deja la omelette más alta, mientras que en una más ancha se cocina más rápido. Si la parte de abajo se dora antes de que cuaje el centro, el fuego está demasiado fuerte. Acompáñala con ensalada de tomate y pepino. Guárdala en la nevera un máximo de 3 días.