Palitos de queso de cabra

Name: Palitos de queso de cabra
Ingredients: 1 kg de harina; 50 g de levadura fresca; 2 cucharaditas de azúcar; 600 ml de leche tibia; 1 cucharadita de sal; 6 cucharadas de aceite; 150 g de mantequilla blanda; 600-700 g de cuajada de cabra; 2 huevos; 2 cucharadas de leche; 30 g de semillas de sésamo

Aperitivos - Palitos de queso de cabra por Georgiana B. - Recetas Recipia

Los palitos de queso de cabra se rellenan con cuajada de cabra rallada con el lado grueso del rallador y se hornean hasta que estén dorados. La masa con levadura envuelve el relleno de cada pieza. Yo corto los cuadrados bastante grandes para poder cerrar bien el relleno. Preparación: 30 minutos. Cocción: 25 minutos. Reposo: 85 minutos. Tiempo total: 140 minutos. Raciones: 20. Aproximadamente 400 kcal y 13 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 kg de harina
50 g de levadura fresca
2 cucharaditas de azúcar
600 ml de leche tibia
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de aceite
150 g de mantequilla blanda
600-700 g de cuajada de cabra
2 huevos
2 cucharadas de leche
30 g de semillas de sésamo

Preparación

1. Tamiza la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Mezcla la levadura con el azúcar y 100 ml de leche tibia, vierte la mezcla en el hueco y deja reposar 15 minutos. 2. Añade la sal, el aceite, los 500 ml de leche restantes y la mantequilla blanda. Amasa bien y deja reposar la masa para que leve durante 1 hora. 3. Mientras tanto, ralla la cuajada de cabra con el lado grueso del rallador. 4. Estira la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y córtala en cuadrados. Pon 2-3 cucharadas de queso rallado en cada uno, luego enrolla y cierra la masa. Coloca los palitos en una bandeja forrada con papel de horno y déjalos reposar 10 minutos. 5. Bate los huevos con las 2 cucharadas de leche y pinta los palitos. Espolvorea semillas de sésamo y hornéalos en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

Notas

También puedes añadir eneldo, huevos o esencias al relleno, al gusto; la masa y el relleno contienen gluten, lácteos y huevos. Sirve los palitos con una ensalada de tomate y pepino. La cuajada de cabra puede ser más salada según el tipo, así que pruébala antes de añadir sal a la masa. Si la masa se pega a la superficie de trabajo al estirarla, espolvorea solo un poco de harina. Los cuadrados más grandes pueden necesitar unos minutos más de horno; vigila que se doren. Guarda los palitos en un recipiente cerrado en la nevera un máximo de 3 días.