Sărățele con telemea

Name: Sărățele con telemea
Ingredients: 500 g de telemea salada de leche de vaca; 100 g de queso de oveja; 1 cucharadita de sal; 1 sobre de semillas de alcaravea (10 g); 250 ml de leche; 10 g de levadura química; 4 cucharadas colmadas de manteca de cerdo; 200 g de mantequilla blanda; 800 g de harina; 1 cucharadita de aceite

Aperitivos - Sărățele con telemea por Cezara A. - Recetas Recipia

Las sărățele con telemea, unas galletitas saladas rumanas de queso, se hornean en un molde bien caliente y quedan doradas por los bordes. La masa con mantequilla, leche y alcaravea queda tierna, y la telemea de oveja le da un sabor intenso. Yo las parto en trozos pequeños y me las como cuando aún están ligeramente templadas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 80 minutos. Raciones: 16. Aproximadamente 420 kcal y 12 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de telemea salada de leche de vaca
100 g de queso de oveja
1 cucharadita de sal
1 sobre de semillas de alcaravea (10 g)
250 ml de leche
10 g de levadura química
4 cucharadas colmadas de manteca de cerdo
200 g de mantequilla blanda
800 g de harina
1 cucharadita de aceite

Preparación

1. Ralla la telemea de vaca y la telemea de oveja en un bol. Añade la sal y la alcaravea y mezcla. 2. Disuelve la levadura química en la leche y viértela sobre el queso. Añade la manteca de cerdo y la mantequilla blanda; incorpora poco a poco la harina, hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. 3. Tapa la masa con film transparente y déjala en la nevera 30 minutos. 4. Engrasa el molde con 1 cucharadita de aceite y caliéntalo 5 minutos, hasta que esté bien caliente. Forma bolitas con la masa. 5. Hornea las bolitas por tandas, unos 25 minutos en total, hasta que se doren.

Notas

Puedes sustituir la telemea de oveja por otros 100 g de telemea de vaca; estas galletitas contienen gluten y lácteos. Puedes acompañarlas con un té sin azúcar. Una vez frías, guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera un máximo de 3 días. La telemea más húmeda deja la masa blanda, mientras que el queso más duro se ralla mejor frío; fíjate en la textura al añadir la harina. Yo empiezo media hora antes de hornear y no me apresuro a enfriar la masa.