Spicy pasta with tuna

Name: Spicy pasta with tuna - Lavinia N.
Ingredients: 200 g penne pasta; 150 g tuna in olive oil; 1/2 small onion; 1 clove of garlic; 100 g sweet corn; 70 ml tomato juice; 2 hot peppers; salt; pepper; 1 teaspoon spicy seasonings

Pasta/Pizza - Spicy pasta with tuna by Lavinia N. - Recipia

Paste picante cu ton De obicei gătesc rapid când vin seara acasă și nu am timp de rețete complicate. Soțul meu nu doar că mănâncă picant, dar vrea tot timpul ceva la limita suportabilului. Așa am ajuns să fac aceste paste, după câteva încercări să nimeresc exact cât de iute trebuie. Sunt potrivite pentru oricine caută o masă consistentă și clar picantă, cu ingrediente simple. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: paste rapide, cină sau prânz consistent și picant Ingrediente 200 g paste penne 150 g ton în ulei de măsline 1/2 ceapă mică 1 cățel de usturoi 100 g porumb dulce (din conservă, scurs bine) 70 ml suc de roșii 2 ardei iuți sare piper 1 linguriță condimente picante (amestec pentru paste, sau fulgi de chili) Mod de preparare 1. Curăță ceapa și usturoiul. Toc ceapa mărunt. Usturoiul îl lași întreg, doar curățat. 2. Încingi puțin ulei de măsline într-o tigaie (poți folosi chiar și uleiul de la ton, dacă vrei). Adaugă ceapa tocată și cățelul de usturoi. 3. Călește la foc mic până ceapa devine sticloasă. Usturoiul nu trebuie să se ardă, doar să lase aromă. Când usturoiul prinde culoare, îl scoți din tigaie. 4. Adaugă porumbul bine scurs și tonul mărunțit cu furculița. Lasă totul pe foc mediu, amestecând din când în când, cam 2-3 minute. 5. Pune sare și piper după gust. Taie ardeii iuți foarte mărunt și adaugă-i în tigaie. La această etapă e bine să deguști, ca să știi cât de picant iese sosul. 6. Toarnă sucul de roșii peste amestec. Amestecă ușor și lasă pe foc mic până scade lichidul și sosul se leagă, cam 6-8 minute. 7. Între timp, pune apă la fiert pentru paste. Când începe să fiarbă, adaugă sare și apoi pennele. Fierbe conform indicațiilor de pe pachet (de regulă 11 minute), amestecând la început să nu se lipească. 8. Când pastele sunt gata, scurge-le bine și pune-le direct peste sosul de ton. Amestecă cât sunt calde, ca să prindă cât mai mult din gust. 9. Presară la final condimentele picante peste paste, după preferință. De ce fac rețeta des E o rețetă la care mă întorc când nu am chef de gătit mult sau nu am timp. Tonul, porumbul și sucul de roșii sunt ușor de găsit oricând prin cămară. Se face într-o singură tigaie și nu lasă vase multe în urmă. Pentru cine mănâncă picant, nu prea există alternativă la fel de rapidă. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă folosești ton în ulei, folosește din acel ulei la călit ceapa. - Ardeii iuți e bine să fie tăiați foarte mărunt; nu recomand să îi lași bucăți mari, pentru că pot fi prea puternici la mușcătură. - Nu lăsa ceapa să se ardă, doar să se înmoaie. - Pune pastele în sos cât sunt încă foarte calde, pentru o textură mai bună. Înlocuiri - Dacă nu ai ton în ulei, merge și ton în apă, dar va fi mai puțin onctuos; poți adăuga o lingură de ulei de măsline la sotare. - Porumbul se poate omite, dar dă o textură crocantă și dulceagă interesantă. - Sucul de roșii poate fi înlocuit cu roșii pasate, la nevoie. Variații - Pentru un gust mai intens, poți pune măsline negre tăiate. - Dacă vrei mai puțin picant, scoate ardeii iuți și pune doar un praf de chili. - Am încercat și cu paste scurte de tip fusilli – funcționează la fel de bine. - Poți presăra verdeață la final, dacă ai la îndemână (pătrunjel proaspăt). Idei de servire - Pastele sunt cele mai bune fierbinți, imediat după ce le-ai amestecat cu sosul. - Poți adăuga puțin parmezan ras deasupra, dar doar dacă nu vrei să păstrezi gustul foarte picant ca dominant. Întrebări frecvente 1. Cât de picante ies pastele? Dacă pui toți ardeii iuți și condimentele recomandate, ies foarte picante. Dacă nu vrei atât de iute, taie la jumătate cantitatea de ardei. 2. Ce tip de ton e mai potrivit, în ulei sau în apă? Recomand ton în ulei pentru această rețetă, pentru că dă mai multă savoare și textură sosului. Dacă ai doar ton în apă, adaugă o lingură de ulei la sotare. 3. Pot să fac rețeta fără porumb? Da, poți omite porumbul, dar adaugă o notă crocantă și dulce care echilibrează iuțeala. Fără porumb, gustul va fi mai direct, spre ton și sos. 4. Pot păstra pastele pentru a doua zi? Pastele cu acest sos sunt bune doar proaspăt făcute. Sosul de ton și porumb nu rezistă prea bine, iar pastele absorb repede lichidul și devin prea moi la reîncălzire. 5. Cu ce tip de paste merge cel mai bine acest sos? Orice paste scurte (penne, fusilli, rigatoni) merg bine. Pastele lungi nu se potrivesc la fel de mult cu sosul acesta. Valori nutriționale (estimare) O porție (jumătate din rețetă) are aproximativ: Calorii: 420-450 kcal Proteine: 25-27 g Carbohidrați: 60-65 g Grăsimi: 7-10 g Tonul asigură principalul aport de proteine, iar pastele și porumbul aduc carbohidrați. Sucul de roșii și ceapa adaugă puține calorii suplimentare. Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de paste și de ton folosit. Păstrare și reîncălzire Pastele cu ton, mai ales cu atât de mult sos și porumb, nu se păstrează foarte bine pentru a doua zi. Se pot ține la frigider maximum 24 de ore, într-o caserolă acoperită, dar la reîncălzire pastele se vor înmuia destul de mult și sosul poate deveni fad. Cel mai bine e să le mănânci imediat după preparare.

Preparation

We clean the onion, wash it, and chop it as finely as possible. We put a little olive oil in a pan and sauté the onion together with the garlic. When the garlic has taken on color, we remove it. We add the drained corn and the crumbled tuna. We let them sauté together over medium heat, stirring occasionally with a wooden spoon. We season with salt and pepper, add the finely chopped hot peppers, and the tomato juice. We mix and let it simmer on low heat until the sauce reaches the desired consistency. Meanwhile, we bring water to a boil. When it starts boiling, we add salt and the pasta. We let it cook for 11 minutes (or according to the pasta instructions on the package). We stir occasionally to prevent the pasta from sticking. We drain the pasta and mix it with the tuna sauce. We serve the pasta hot, sprinkled with spicy seasonings.

Spicy pasta with tuna

Preparation

Tags

Categories