Yogurt cake with candied fruits

Prajitura cu iaurt si fructe confiate e una dintre acele rețete pe care le faci când ai chef de ceva rapid, cu ingrediente simple, dar care să iasă bine de fiecare dată. Îmi place că n-ai nevoie de tehnici complicate și nici nu ai multe vase de spălat după. Când ai fructe confiate rămase prin dulap sau vrei o prăjitură care merge la cafea sau ceai, asta e una din opțiunile cele mai la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 50 de minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 30-35 minute Porții: 8-10 Dificultate: ușor Tip rețetă: desert simplu, potrivit pentru orice zi Ingrediente 3 ouă 1 cană făină 1 cană zahăr 1 cană iaurt 2/3 cană ulei de măsline 3 plicuri zahăr vanilat Bourbon 1 plic praf de copt 200 g fructe confiate Mod de preparare 1. Pregătește toate ingredientele, astfel încât să le ai la îndemână. Încălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Eu folosesc de obicei o tavă clasică de chec sau una dreptunghiulară de aproximativ 20x30 cm. 2. Separă ouăle. Pune albușurile într-un bol curat și gălbenușurile într-un altul. 3. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, până devin ferme și nu mai cad de pe tel. 4. În bolul cu gălbenușuri, adaugă zahărul, zahărul vanilat și iaurtul. Mixează câteva minute, până vezi că zahărul s-a topit aproape de tot și compoziția e omogenă. 5. Încorporează treptat uleiul peste gălbenușuri, amestecând constant. Nu te grăbi, adaugă-l câte puțin. 6. Amestecă făina cu praful de copt separat. 7. Adaugă făina amestecată cu praful de copt peste compoziția cu gălbenușuri, în mai multe tranșe. Amestecă bine după fiecare adăugare, astfel încât să nu rămână cocoloașe. 8. Pune spuma de albușuri peste compoziția rezultată și amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, ca să nu pierzi aerul din bezea. 9. Pune și fructele confiate în compoziție, dar păstrează o mână pentru a le presăra la final. Încorporează-le tot cu spatula, amestecând ușor. 10. Toarnă compoziția în tava pregătită. Presară deasupra fructele confiate rămase. 11. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace prăjitura 30-35 de minute. După acest timp, fă testul cu scobitoarea – dacă iese curată, prăjitura e gata. 12. Lasă prăjitura să stea în tavă aproximativ 10 minute, apoi scoate-o cu grijă și îndepărtează hârtia de copt. O las să se răcească complet pe un grătar sau direct pe blat. 13. Când prăjitura e rece, taie-o cuburi sau felii și presară deasupra zahăr pudră, după gust. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu ai nevoie de ingrediente scumpe și iese de fiecare dată. Nici nu trebuie să aștepți să se răcească prea mult ca să o tai și să o mănânci. Se păstrează bine și e bună și a doua zi. Poți adapta rețeta după ce ai prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi – Folosește ouă la temperatura camerei pentru ca albușurile să se bată mai ușor. – Dacă fructele confiate sunt mai tari, le poți înmuia în puțină apă caldă pentru 10 minute, apoi le scurgi bine. – Dacă folosești o tavă mai mică, prăjitura va fi mai înaltă și e posibil să aibă nevoie de câteva minute în plus la copt. – Zahărul vanilat Bourbon dă o aromă bună, dar poți folosi orice tip de zahăr vanilat ai la îndemână. Înlocuiri – Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice ulei neutru. – Poți folosi iaurt simplu sau grecesc, nu contează procentul de grăsime, însă cu iaurt mai gras prăjitura va fi ceva mai pufoasă. – Dacă nu ai fructe confiate, merg și stafide sau bucăți mici de caise uscate. Variații – Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un gust mai proaspăt. – În loc de fructe confiate, poți încerca cu măr ras, dar compoziția va fi puțin mai umedă. – Dacă vrei prăjitura mai săracă în zahăr, scade cantitatea cu 2-3 linguri, dar nu elimina de tot pentru că ajută la textură. Idei de servire – E bună simplă, dar merge și cu un iaurt rece lângă sau cu un pic de smântână. – O poți pune în pachet pentru școală sau serviciu, nu se sfărâmă ușor. – La ocazii, se poate tăia în cuburi mici și aranjat pe platou. Întrebări frecvente 1. Pot folosi fructe proaspete în loc de confiate? Poți, dar ai grijă la cantitate și la tipul de fruct. Fructele cu multă apă (ca zmeura sau căpșunile) pot lăsa prăjitura prea umedă. Merge cel mai bine cu bucăți mici de mere sau pere, dar se va schimba puțin textura față de varianta originală. 2. Se poate face fără mixer? Da, dacă ai răbdare, poți bate spuma de albușuri cu un tel manual. La restul pașilor, o lingură de lemn sau o spatulă e suficient. 3. Prăjitura crește mult la copt? Compoziția se umflă destul de frumos, mai ales dacă nu bați spuma prea puțin și amesteci grijuliu cu făina. Totuși, nu va ieși la fel de înaltă ca un pandișpan, deci nu te aștepta la o prăjitură foarte pufoasă. 4. Pot să folosesc zahăr brun sau alt tip de îndulcitor? Poți încerca cu zahăr brun, dar gustul și culoarea vor fi puțin diferite. Nu recomand îndulcitori lichizi, pot schimba consistența aluatului. 5. E nevoie să tapetez tava dacă folosesc hârtie de copt? Dacă folosești hârtie de copt, nu mai e nevoie să ungi sau să tapetezi suplimentar tava. Valori nutriționale Toate valorile sunt aproximative, pentru o porție (din 10 porții): Calorii: 260-280 kcal Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 37-39 g Grăsimi: 10-12 g Valorile pot varia în funcție de tipul iaurtului, cantitatea de fructe confiate sau cât zahăr pudră folosești la final. Prăjitura nu e dietetică, dar nici foarte grea. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită, cam 2 zile. Poate fi ținută și în frigider încă o zi-două, dar tinde să se usuce mai repede. Nu recomand reîncălzirea la cuptor sau la microunde, se mănâncă mai bine rece sau la temperatura camerei. Dacă vrei să păstrezi mai mult, taie bucăți și pune-le în cutii ermetice.

Categories

Appetizers

Beverages

Celebrity chefs

Chef in the city

Children

Coffee

Conserve

Cook and smile

Culinary Games

Culinary School

Dessert

Diverse

Doughs and pastries

Drinks

Fish

Healthy Delights

International

Jakob Hausmann

Jam

Jamie Oliver

Meat

Miscellaneous

Over

Pasta/Pizza

Pickles

Plague

Salad

Sandwiches

Sauces

Savory

Season

Sezon

Slow cooking

Soups

Star Recipe

Syrup

Translated

Various

Vegan