Vegetable and Sausage Pilaf

Name: Vegetable and Sausage Pilaf
Ingredients: 1 onion 2 sausages 1 cup rice (3 cups water) 750 g frozen vegetable mix (carrot; peas; mushrooms; bell pepper; corn) 1 tablespoon oil 1 tablespoon broth salt pepper spice mix (parsley; celery; green garlic; basil)

Diverse - Vegetable and Sausage Pilaf by Paulina P. - Recipia

PILAF CU LEGUME ȘI CÂRNAȚI Când am nevoie de ceva rapid pentru prânz sau cină și am cârnați prin frigider, pilaf-ul ăsta cu legume este printre primele variante la care mă gândesc. Nu cere ingrediente complicate, orezul și legumele le am aproape mereu la îndemână. Îmi place pentru că nu trebuie să stau să supraveghez tot timpul cratița, e gata repede și pot să variez proporțiile după ce am în casă. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, masă de zi cu zi Ingrediente 1 ceapă 2 cârnați 1 cană de orez 3 căni de apă 750 g amestec de legume congelate (morcov, mazăre, ciuperci, ardei, porumb) 1 lingură ulei 1 lingură bulion sare piper amestec de condimente (pătrunjel, țelină, usturoi verde, busuioc) Mod de preparare 1. Orezul se pune într-un bol cu apă, cât să fie acoperit. Îl las acolo cât pregătesc restul ingredientelor. 2. Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Cârnații se taie rondele, nu foarte subțiri, ca să nu se usuce prea tare la prăjit. 3. Într-o cratiță, pun o lingură de ulei la încins. Adaug ceapa și cârnații tăiați. Amestec și las la foc mediu până ceapa începe să devină translucidă și se înmoaie puțin. Nu trebuie să se rumenească tare. 4. Pun amestecul de legume congelate direct peste cârnați și ceapă. Las 5-10 minute la foc potrivit, amestecând ocazional. În perioada asta, legumele își lasă apă și se dezgheață. 5. Adaug apă (în plus față de cele 3 căni pentru orez), cât să acopere legumele. Las totul pe foc până legumele sunt aproape fierte, cam 10 minute. Mai verific cu o furculiță dacă trebuie. 6. Scot orezul din apă și îl scurg. Îl adaug în cratiță, împreună cu 3 căni de apă. Amestec și las la foc mic, cu capac, verificând din când în când să nu se prindă. Dacă e nevoie, mai pun puțină apă. 7. Când orezul e aproape fiert, diluez lingura de bulion cu puțină apă rece și o torn peste pilaf. Amestec bine și las încă 5 minute. 8. La final, pun sare, piper și amestec de condimente după gust. Închid focul și îl las să se odihnească 5-10 minute cu capacul pus. De ce fac rețeta des Se face rapid, pot folosi orice amestec de legume am în congelator și nu e nevoie să stau mult lângă aragaz. Are gust bun și a doua zi, așa că o fac și când vreau să rămână ceva pentru mai târziu. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești orez cu bob lung sau alt tip față de cel clasic, e bine să ajustezi apa dacă vezi că absoarbe mai mult. Dacă orezul tinde să se lipească de fund, amestecă de câteva ori, dar nu exagera, ca să nu se facă terci. Înlocuiri Poți folosi orice amestec de legume ai la congelator sau chiar legume proaspete, doar să le tai mărunt. Cârnații pot fi din orice tip (afumați sau nu); eu aleg ce am prin frigider. Variații Poți adăuga ardei iute dacă îți place mai picant sau usturoi zdrobit spre final. Dacă nu vrei carne, omite cârnații și ai un pilaf vegetarian. Idei de servire Eu îl mănânc simplu, dar merge și cu o salată de murături sau cu un pic de smântână dacă vrei ceva mai cremos. Întrebări frecvente 1. Trebuie să spăl orezul înainte? Da, eu îl las câteva minute în apă, nu doar pentru curățat, ci și ca să nu se lipească atât de ușor la fiert. 2. Pot să folosesc orez prefiert? Se poate, doar că trebuie să reduci timpul de fierbere și să ajustezi apa (vezi instrucțiunile de pe ambalaj). 3. Ce fel de cârnați sunt cei mai potriviți? Eu folosesc ce am, dar cârnații afumați dau un plus de aromă. Merge și cu cârnați mai simpli, de porc sau pui. 4. Se poate face fără bulion? Da, dar bulionul aduce un pic de culoare și gust acrișor. Poți pune și pastă de roșii. 5. Se poate congela pilaful? Nu recomand, orezul își schimbă textura la decongelare și nu mai e la fel de bun. Valori nutriționale Estimat pentru o porție (1/4 din rețetă): Calorii: aproximativ 350-400 kcal Proteine: 13-16 g Grăsimi: 12-14 g Carbohidrați: 55-60 g Valorile pot varia în funcție de tipul de cârnați și proporția de legume folosite. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider până la 2 zile, în recipient acoperit. Pentru reîncălzire, pun puțină apă și încălzesc la foc mic sau la cuptorul cu microunde. Orezul absoarbe lichidul, așa că e bine să mai adaugi o lingură de apă înainte de reîncălzire. Dacă stă prea mult, orezul se întărește, deci mai bine îl consumi în primele două zile.

Vegetable and Sausage Pilaf

Tags

Categories