Κέικ Μηλόπιτα

Κέικ με Μήλα: Μια Γλυκιά και Αρωματική Λιχουδιά

Το κέικ με μήλα είναι μια παραδοσιακή συνταγή, αγαπητή σε πολλές κουλτούρες για το μαγευτικό άρωμά της και τη αφράτη υφή της. Αυτή η παραλλαγή με γέμιση καραμελωμένων μήλων προσφέρει μια δόση φρεσκάδας και γλυκύτητας, ιδανική για να την απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα (ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης)
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Σύνολο: Περίπου 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 10-12 φέτες

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 600-700 γρ. αλεύρι
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς
- 1 αυγό
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη (για περισσότερη γλυκύτητα, προσθέστε περισσότερη)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- 50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (λιωμένα)

Για τη γέμιση:
- 5 μεγάλα μήλα (επιλέξτε γλυκά και αρωματικά μήλα)
- Ζάχαρη, κατά βούληση (περίπου 4 κουταλιές της σούπας)
- Κανέλα (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)
- 1 αυγό για άλειμμα

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της μαγιάς:
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τον κύβο μαγιάς, 2 κουταλιές ζάχαρη και το αυγό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Προσθέστε 3 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα ενεργοποιήσει τη μαγιά, διασφαλίζοντας ότι η ζύμη θα φουσκώσει όμορφα.

2. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με μια πρέζα αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξτε το μείγμα της μαγιάς, τα 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας και το χλιαρό γάλα. Ξεκινήστε να ανακατεύετε απαλά με τα χέρια σας, φέρνοντας το αλεύρι από τις άκρες προς το κέντρο, μέχρι να αποκτήσετε μια κολλώδη ζύμη.

3. Προσθήκη βούτυρου:
Αφού η ζύμη ομογενοποιηθεί, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (αλλά όχι καυτό). Ζυμώστε τη ζύμη καλά, μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική, χωρίς να κολλάει στα χέρια. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά, αλλά η υπομονή θα ανταμειφθεί και το κέικ θα είναι αφράτο και νόστιμο.

4. Φούσκωμα:
Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Αυτή είναι η φάση που η μαγιά κάνει τη μαγεία της!

5. Προετοιμασία της γέμισης:
Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα τριμμένα μήλα μαζί με τη ζάχαρη. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί όλος ο σιρόπι και τα μήλα να μαλακώσουν. Αν θέλετε, προσθέστε κανέλα για επιπλέον άρωμα. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

6. Σχηματισμός του κέικ:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο μέρη. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, απλώστε κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο (χρησιμοποιήστε λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει). Βάλτε τη μισή γέμιση μήλου σε κάθε φύλλο, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες. Ρολάρετε τη ζύμη από τη μία άκρη στην άλλη, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο.

7. Τοποθέτηση στο ταψί:
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα κέικ στο ταψί, με την πλευρά της ένωσης προς τα κάτω. Αλείψτε τα με το χτυπημένο αυγό για να αποκτήσουν μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 20 λεπτά.

8. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε τα κέικ για 40-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρό. Αν δείτε ότι ροδίζουν πολύ γρήγορα, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο.

9. Ολοκλήρωση:
Αφού τα κέικ είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αλείψτε τα με λίγο νερό και πασπαλίστε ζάχαρη βανίλιας από πάνω. Αυτό το κόλπο θα δώσει μια λαμπερή και νόστιμη εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Το κέικ με μήλα είναι νόστιμο ζεστό, αλλά και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα. Επίσης, μια κούπα τσάι ή καφέ ταιριάζει τέλεια, προσθέτοντας μια επιπλέον άνεση.

Τρικ και Προτάσεις

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση, προσθέτοντας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ακόμα και σοκολάτα.
- Ζάχαρη: Ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων που χρησιμοποιούνται. Τα ξινά μήλα μπορεί να χρειάζονται περισσότερη ζάχαρη, ενώ τα γλυκά μπορεί να χρειάζονται λιγότερη.
- Αποθήκευση: Το κέικ διατηρείται καλά σε μεμβράνη, σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές Πληροφορίες

Αν και το κέικ με μήλα είναι μια λιχουδιά, είναι σημαντικό να έχετε στο νου σας τις θερμίδες. Μια φέτα μπορεί να περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Τα μήλα προσφέρουν ίνες και βιταμίνες, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα πλούσια σε λιπαρά γλυκά.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τις οδηγίες στη συσκευασία για τις αναλογίες.

2. Πώς ξέρω πότε είναι ψημένο το κέικ;
Εισάγετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του; αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο. Επίσης, πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή.

3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το τυλίξετε καλά για να αποφύγετε την κατάψυξη.

Συμπέρασμα

Το κέικ με μήλα είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την αγάπη που έχει μπει στην παρασκευή του. Είτε το απολαμβάνετε μόνοι είτε το μοιράζεστε με αγαπημένα πρόσωπα, αυτή η συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων. Καλή όρεξη!