Πίτσα με ζαμπόν Πράγας

Πίτσα με Ζαμπόν Πράγας – Μια Σπιτική Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η πίτσα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και πολυδιάστατα πιάτα παγκοσμίως. Από την κλασική ζύμη πίτσας μέχρι τις διάφορες γαρνιτούρες που μπορεί να κυμαίνονται από φρέσκα λαχανικά μέχρι αλλαντικά, κάθε πίτσα έχει τη δική της ιστορία. Η πίτσα με ζαμπόν Πράγας είναι μια παραλλαγή που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με τα νόστιμα αρώματα του τυριού και των μανιταριών, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Υλικά:

*Για τη ζύμη:*
- 150 ml χλιαρού νερού
- Μια πρέζα αλάτι
- 15 g φρέσκιας μαγιάς
- Μια κουταλιά ελαιόλαδο
- Περίπου 350 g αλεύρι

*Για τη γέμιση:*
- 3 κουταλιές σάλτσα πίτσας (κατά προτίμηση σπιτική)
- 150 g μοτσαρέλα, κομμένη σε λωρίδες
- 250 g ζαμπόν Πράγας, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 10 g ρίγανη
- 5 μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 αυγά
- 100 g τριμμένο τυρί

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε χλιαρό νερό. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του νερού δεν είναι πολύ υψηλή ώστε να μην σκοτώσει τη μαγιά. Διαλύστε μια πρέζα αλάτι στο νερό και στη συνέχεια προσθέστε τη φρέσκια μαγιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει αφρό. Αυτό δείχνει ότι η μαγιά είναι ενεργή.

2. Συνδυάζοντας τα υλικά: Προσθέστε το ελαιόλαδο και αρχίστε να ενσωματώνετε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα ή με το χέρι σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης. Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

3. Ανάπτυξη της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Αυτή είναι η φάση όπου η ζύμη γίνεται αέρινη και ελαφριά.

4. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί (κατά προτίμηση διαμέτρου 30 εκ.) με λίγο ελαιόλαδο. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος της πίτσας.

5. Δημιουργία της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, μεταφέρετέ την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη μέχρι να αποκτήσετε ένα φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ. Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, προσέχοντας να κάνετε μικρές άκρες για να κρατήσετε τη γέμιση μέσα.

6. Προσθήκη σάλτσας και υλικών: Ρίξτε τη σάλτσα πίτσας ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Κατανείμετε τις λωρίδες μοτσαρέλας, τα κομμένα μανιτάρια και το ζαμπόν Πράγας από πάνω. Αυτά τα υλικά θα συνδυαστούν τέλεια κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δημιουργώντας μια έκρηξη γεύσεων.

7. Αυγά και τυρί: Χτυπήστε τα δύο αυγά σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε τα ομοιόμορφα πάνω στη γέμιση. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή και θα συνδέσει τα υλικά. Στο τέλος, πασπαλίστε το τριμμένο τυρί από πάνω, για μια νόστιμη και χρυσή κρούστα.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό το ζυμάρι και το τυρί να αρχίσει να λιώνει και να δημιουργεί λαχταριστές φουσκάλες.

9. Σερβίρισμα: Όταν η πίτσα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή, διακοσμημένη με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή ρίγανης, για μια επιπλέον γεύση.

Συμβουλή για σερβίρισμα: Αυτή η πίτσα ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα αναζωογονητικό ποτό, όπως χυμό ντομάτας με βασιλικό ή φρέσκια λεμονάδα. Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας από πάνω πριν το σερβίρισμα.

Διατροφικές πληροφορίες: Η πίτσα με ζαμπόν Πράγας είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο ζαμπόν και τα αυγά, ενώ η μοτσαρέλα προσφέρει απαραίτητο ασβέστιο. Το αλεύρι στη ζύμη προσφέρει υδατάνθρακες που παρέχουν ενέργεια, αλλά είναι σημαντικό να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της θερμιδικής περιεκτικότητας.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους τυριού, όπως φέτα ή γκοργκοντζόλα, για να προσθέσετε νέες γεύσεις. Επίσης, η προσθήκη λαχανικών όπως πιπεριές, ελιές ή καραμελωμένα κρεμμύδια θα προσφέρει μια ακόμη πιο σύνθετη γεύση. Εάν προτιμάτε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με μαριναρισμένο τόφου ή άλλα λαχανικά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις αναλογίες. Συνήθως, το ένα τρίτο της ποσότητας φρέσκιας μαγιάς είναι αρκετό.
- Πώς μπορώ να ξέρω πότε είναι έτοιμη η πίτσα; Η πίτσα είναι έτοιμη όταν η ζύμη είναι χρυσή και τραγανή, και το τυρί έχει λιώσει και αρχίζει να ροδίζει.
- Μπορώ να προετοιμάσω τη ζύμη εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη μια μέρα νωρίτερα και να την κρατήσετε στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένη για να μην ξεραθεί.

Η πίτσα με ζαμπόν Πράγας είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο. Είναι μια ευχάριστη δραστηριότητα που μπορείτε να κάνετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας, μετατρέποντας το μαγείρεμα σε μια κοινωνική εμπειρία. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και απελευθερώστε τη φαντασία σας στην κουζίνα! Καλή όρεξη!