Μαριναρισμένα κεφτεδάκια

Μαριναρισμένες κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας – μια κλασική συνταγή γεμάτη γεύση και άνεση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Στον γαστρονομικό κόσμο, οι μαριναρισμένες κεφτέδες ή τα σπαγγέτι με κεφτέδες είναι ένα σύμβολο χαράς και συντροφικότητας. Αυτοί οι νόστιμοι κεφτέδες, βυθισμένοι σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, μας θυμίζουν οικογενειακά γεύματα, στιγμές γιορτής και τις γαστρονομικές παραδόσεις που μας ενώνουν. Ό,τι και αν τους ονομάζετε, οι κεφτέδες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο αλλά και εκλεπτυσμένο δείπνο.

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής

Οι κεφτέδες έχουν μια μακρά ιστορία, με ρίζες σε διάφορες γαστρονομικές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο. Από τις παραδοσιακές συνταγές των γιαγιάδων μας μέχρι τις σύγχρονες εκδοχές, αυτό το πιάτο προσαρμόστηκε με την πάροδο του χρόνου, διατηρώντας όμως την ουσία του – κιμά, μπαχαρικά και μια νόστιμη σάλτσα. Ένα πράγμα είναι σίγουρο: είναι πολύ ευέλικτοι και μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.

Συστατικά για κεφτέδες:

- 2 μικρές φέτες παλιού ψωμιού ή μία μεγάλη
- 500 γρ κιμά (μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου, κοτόπουλο ή ό,τι προτιμάτε)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1 αυγό
- 25 γρ τριμμένο τυρί (ή μια μέτρια πατάτα, τριμμένη, για μια ελαφρύτερη εκδοχή)
- 3-4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Συστατικά για τη σάλτσα:

- 1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά, για επιπλέον πικάντικη γεύση)
- 800 γρ ντομάτες σε σάλτσα (ολόκληρες ή ψιλοκομμένες, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός ή βασιλικός, για γαρνίρισμα
- Τριμμένο τυρί, για σερβίρισμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάστε τους κεφτέδες:
Ξεκινήστε μουλιάζοντας τις δύο φέτες ψωμιού σε 80 ml νερού ή γάλακτος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μαλακούς και ζουμερούς κεφτέδες. Αφήστε τους να απορροφήσουν το υγρό για 5 λεπτά.

2. Συνδυάστε τα υλικά:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το χτυπημένο αυγό, το τριμμένο τυρί (ή την τριμμένη πατάτα) και τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου. Στραγγίστε το μουλιασμένο ψωμί και προσθέστε το στο μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Σχηματίστε τους κεφτέδες:
Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρούς κεφτέδες (περίπου 2-3 εκ. διάμετρο) και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο.

4. Τηγανίστε τους κεφτέδες:
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τους κεφτέδες από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, περίπου 5-7 λεπτά. Μεταφέρετέ τους σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας:
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και τις ντομάτες. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, για 10 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρες ντομάτες, βεβαιωθείτε ότι τις έχετε ψιλοκόψει καλά με μια σπάτουλα.

6. Προσθέστε τους κεφτέδες στη σάλτσα:
Αφού η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τους τηγανισμένους κεφτέδες και αφήστε τους να βράσουν μαζί με τη σάλτσα για 20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στους κεφτέδες να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας.

7. Ολοκληρώστε και σερβίρετε:
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος, πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό από πάνω. Σερβίρετε τους μαριναρισμένους κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας μαζί με ζεστά σπαγγέτι, πουρέ πατάτας ή απλά σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού.

Πρακτικές συμβουλές:

- Για πιο ζουμερούς κεφτέδες: Προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα στη μίξη κρέατος. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κύμινο στο μείγμα κρέατος για πιο έντονη γεύση.
- Σερβίρισμα: Προσφέρετε αυτούς τους κεφτέδες με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή με φρέσκια λεμονάδα για να ισορροπήσετε τις πλούσιες γεύσεις της σάλτσας.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 450 kcal
- Πρωτεΐνες: 28 g
- Λιπαρά: 20 g
- Υδατάνθρακες: 45 g

Αυτοί οι μαριναρισμένοι κεφτέδες είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Ο κιμάς παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ η σάλτσα ντομάτας είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά γαλοπούλας;
Απολύτως! Ο κιμάς γαλοπούλας είναι μια πιο άπαχη επιλογή και εξίσου νόστιμος.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους κεφτέδες;
Οι κεφτέδες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση.

- Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω με σάλτσα ντομάτας;
Πειραματιστείτε με ψητά λαχανικά, φούρνο ζυμαρικών ή πίτσα, όλες αυτές οι επιλογές μπορούν να εμπλουτιστούν με μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας!

Κλείνω αυτή τη συνταγή με μια προσωπική σημείωση: οι μαριναρισμένοι κεφτέδες είναι για μένα πραγματικό comfort food. Κάθε μπουκιά μου θυμίζει τις ζεστές οικογενειακές γεύματα της παιδικής μου ηλικίας. Έτσι, μην διστάσετε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και να μοιραστείτε στιγμές χαράς με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!