Φουσέλι με τόννο
Όταν δεν έχω όρεξη να μαγειρέψω κάτι περίπλοκο, συχνά φτιάχνω φουσέλι με τόννο. Είναι μία από αυτές τις συνταγές που καταφεύγεις όταν είσαι βιαστικός, αλλά θέλεις κάτι ζεστό και χορταστικό. Στο σπίτι μου, οι κονσέρβες τόννου δεν λείπουν ποτέ από την ντουλάπα, και αν έχω και ένα κρεμμύδι και λίγο πελτέ ντομάτας, το γεύμα είναι έτοιμο γρήγορα. Έχω φτιάξει αυτή τη συνδυαστική πολλές φορές, ακριβώς επειδή δεν απαιτεί τίποτα περίπλοκο και δεν σου προκαλεί πονοκέφαλο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 20-25 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πόσο βράζουν οι ζυμαρικά
Μερίδες: 2-3
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: γρήγορη κύρια
Συστατικά
400 γρ. ζυμαρικά φουσέλι (ή άλλα κοντά ζυμαρικά, αν δεν έχεις ακριβώς φουσέλι)
1 κονσέρβα τόννου 160 γρ. (ιδανικά τόννος σε φυσικό χυμό ή "φυσικός", όχι σε λάδι)
1 μικρό κρεμμύδι
1/2 ποτήρι πελτέ ντομάτας (περίπου 100 ml)
Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται για να σοτάρεις το κρεμμύδι
Αλάτι, κατά βούληση
Τρόπος παρασκευής
1. Βάλε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό ώστε τα ζυμαρικά να έχουν χώρο να βράσουν καλά.
2. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψε το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια ομοιόμορφο, αλλά όσο πιο μικρό είναι, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτεί.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλε λίγο ελαιόλαδο και πρόσθεσε το κρεμμύδι. Σοτάρισε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, αλλά μην το αφήσεις να ροδίσει.
4. Άνοιξε την κονσέρβα τόννου και στραγγίξτε καλά το υγρό – είτε είναι νερό είτε λάδι, πέτα το. Πρόσθεσε τον τόνο πάνω από το σοταρισμένο κρεμμύδι και ανακάτεψε απαλά για να μην το θρυμματίσεις εντελώς.
5. Ρίξε τον πελτέ ντομάτας πάνω από τον τόνο. Πρόσθεσε αλάτι κατά βούληση. Άφησε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις και να ζεσταθεί ο πελτές ντομάτας.
6. Όταν το νερό για τα ζυμαρικά αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε μια κουταλιά αλάτι χοντρό και στη συνέχεια πρόσθεσε τα ζυμαρικά.
7. Μαγείρεψε τα ζυμαρικά σύμφωνα με το χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία. Δοκίμασέ τα για να είσαι σίγουρος ότι είναι έτοιμα – πρέπει να είναι al dente.
8. Σούρωσε καλά τα ζυμαρικά και βάλε τα απευθείας πάνω στη σάλτσα τόννου και ντομάτας. Ανακάτεψε γρήγορα, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
9. Σέρβιρε όσο είναι ζεστά.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Τη φτιάχνω πολλές φορές γιατί είναι γρήγορη και δεν χρειάζομαι δύσκολα υλικά. Γίνεται με ό,τι σχεδόν πάντα βρίσκω στο σπίτι. Είναι αρκετά χορταστική για μεσημεριανό ή βραδινό, χωρίς να απαιτεί πολύ χρόνο ή να λερώσει περιττά σκεύη. Η γεύση είναι ισορροπημένη, χωρίς να είναι περίπλοκη.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
– Αν έχεις χρόνο, άφησε τη σάλτσα ντομάτας με τον τόνο για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Οι γεύσεις θα δέσουν καλύτερα.
– Όσο πιο μικρό το κρεμμύδι, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύεται. Αν θέλεις πιο ήπια γεύση, μπορείς να σοτάρεις το κρεμμύδι περισσότερο, σε χαμηλή φωτιά.
– Αν χρησιμοποιείς τόνο σε λάδι, στραγγίξτε καλά ώστε να μην βγει η σάλτσα πολύ λιπαρή.
Αντικαταστάσεις
– Το φουσέλι μπορεί να αντικατασταθεί με πένες, φαρκέλες ή ακόμη και σπαγγέτι, αν αυτό έχεις στη διάθεσή σου.
– Ο πελτές ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με κονσέρβες ντομάτας, αν και βγαίνει πιο ρευστή σάλτσα.
– Ο τόνος σε φυσικό χυμό μπορεί να αντικατασταθεί με τόνο σε λάδι, απλά να τον στραγγίξεις καλά.
Παραλλαγές
– Για μία εκδοχή με περισσότερη υφή, μπορείς να προσθέσεις μερικές φέτες ελιές ή κάπαρη, αν έχεις στο ψυγείο.
– Μπορείς να πασπαλίσεις λίγο μαύρο πιπέρι στο τέλος, κατά βούληση.
– Αν θέλεις κάτι πιο πικάντικο, βάλε μία πρέζα τσίλι στη σάλτσα τόνου.
Ιδέες σερβιρίσματος
– Τα ζυμαρικά με τόννο σερβίρονται αμέσως, όσο είναι ζεστά.
– Δεν χρειάζεται τυρί παρμεζάνα ή άλλα τυριά από πάνω, αλλά μπορείς να βάλεις αν θέλεις μία διαφορετική υφή.
– Δίπλα τους ταιριάζει μία απλή εποχιακή σαλάτα.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κόκκινο κρεμμύδι αντί για λευκό;
Ναι, το κόκκινο κρεμμύδι δίνει μία ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά ταιριάζει εξίσου καλά σε αυτή τη σάλτσα.
2. Ποιο είδος πελτέ ντομάτας είναι κατάλληλο;
Ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσεις μία πιο συμπυκνωμένη ντομάτα, όχι χυμό ντομάτας. Αν έχεις μόνο κονσέρβες ντομάτας, χρησιμοποίησε λιγότερες ώστε να μην βγει η σάλτσα πολύ ρευστή.
3. Είναι απαραίτητο να στραγγίξω καλά τον τόνο;
Ναι, είναι σημαντικό, ειδικά αν θέλεις η σάλτσα να μην είναι πολύ λιπαρή ή νερουλή. Σούρωσε τον τόνο όσο καλύτερα μπορείς πριν τον βάλεις στο τηγάνι.
4. Μπορεί να γίνει η συνταγή χωρίς κρεμμύδι;
Ναι, μπορείς να παραλείψεις το κρεμμύδι αν δεν το αντέχεις, αλλά η σάλτσα θα είναι πιο απλή στη γεύση.
5. Μπορώ να προσθέσω σκόρδο;
Στη βασική συνταγή δεν περιλαμβάνεται, αλλά αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις 1 σκελίδα ψιλοκομμένου σκόρδου, μαζί με το κρεμμύδι.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση για μία μερίδα (από 3):
Θερμίδες: περίπου 430-480 kcal
Πρωτεΐνες: 20-22 g
Υδατάνθρακες: 60-65 g
Λίπη: 8-10 g
Οι αξίες διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο τόνου και την ακριβή ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα. Τα ζυμαρικά και ο τόνος παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος των πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Τα ζυμαρικά με τόννο δεν είναι τα πιο κατάλληλα για αποθήκευση για περισσότερες από μία ημέρα. Εάν όμως μείνει, κράτησέ τα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, το πολύ 24 ώρες. Μπορούν να επαναθερμανθούν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι με λίγο νερό, αλλά η υφή των ζυμαρικών δεν θα είναι όπως στην αρχή. Ιδανικά, θα πρέπει να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία.
Όταν δεν έχω όρεξη να μαγειρέψω κάτι περίπλοκο, συχνά φτιάχνω φουσέλι με τόννο. Είναι μία από αυτές τις συνταγές που καταφεύγεις όταν είσαι βιαστικός, αλλά θέλεις κάτι ζεστό και χορταστικό. Στο σπίτι μου, οι κονσέρβες τόννου δεν λείπουν ποτέ από την ντουλάπα, και αν έχω και ένα κρεμμύδι και λίγο πελτέ ντομάτας, το γεύμα είναι έτοιμο γρήγορα. Έχω φτιάξει αυτή τη συνδυαστική πολλές φορές, ακριβώς επειδή δεν απαιτεί τίποτα περίπλοκο και δεν σου προκαλεί πονοκέφαλο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 20-25 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πόσο βράζουν οι ζυμαρικά
Μερίδες: 2-3
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: γρήγορη κύρια
Συστατικά
400 γρ. ζυμαρικά φουσέλι (ή άλλα κοντά ζυμαρικά, αν δεν έχεις ακριβώς φουσέλι)
1 κονσέρβα τόννου 160 γρ. (ιδανικά τόννος σε φυσικό χυμό ή "φυσικός", όχι σε λάδι)
1 μικρό κρεμμύδι
1/2 ποτήρι πελτέ ντομάτας (περίπου 100 ml)
Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται για να σοτάρεις το κρεμμύδι
Αλάτι, κατά βούληση
Τρόπος παρασκευής
1. Βάλε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό ώστε τα ζυμαρικά να έχουν χώρο να βράσουν καλά.
2. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψε το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια ομοιόμορφο, αλλά όσο πιο μικρό είναι, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτεί.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλε λίγο ελαιόλαδο και πρόσθεσε το κρεμμύδι. Σοτάρισε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, αλλά μην το αφήσεις να ροδίσει.
4. Άνοιξε την κονσέρβα τόννου και στραγγίξτε καλά το υγρό – είτε είναι νερό είτε λάδι, πέτα το. Πρόσθεσε τον τόνο πάνω από το σοταρισμένο κρεμμύδι και ανακάτεψε απαλά για να μην το θρυμματίσεις εντελώς.
5. Ρίξε τον πελτέ ντομάτας πάνω από τον τόνο. Πρόσθεσε αλάτι κατά βούληση. Άφησε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις και να ζεσταθεί ο πελτές ντομάτας.
6. Όταν το νερό για τα ζυμαρικά αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε μια κουταλιά αλάτι χοντρό και στη συνέχεια πρόσθεσε τα ζυμαρικά.
7. Μαγείρεψε τα ζυμαρικά σύμφωνα με το χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία. Δοκίμασέ τα για να είσαι σίγουρος ότι είναι έτοιμα – πρέπει να είναι al dente.
8. Σούρωσε καλά τα ζυμαρικά και βάλε τα απευθείας πάνω στη σάλτσα τόννου και ντομάτας. Ανακάτεψε γρήγορα, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
9. Σέρβιρε όσο είναι ζεστά.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Τη φτιάχνω πολλές φορές γιατί είναι γρήγορη και δεν χρειάζομαι δύσκολα υλικά. Γίνεται με ό,τι σχεδόν πάντα βρίσκω στο σπίτι. Είναι αρκετά χορταστική για μεσημεριανό ή βραδινό, χωρίς να απαιτεί πολύ χρόνο ή να λερώσει περιττά σκεύη. Η γεύση είναι ισορροπημένη, χωρίς να είναι περίπλοκη.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
– Αν έχεις χρόνο, άφησε τη σάλτσα ντομάτας με τον τόνο για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Οι γεύσεις θα δέσουν καλύτερα.
– Όσο πιο μικρό το κρεμμύδι, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύεται. Αν θέλεις πιο ήπια γεύση, μπορείς να σοτάρεις το κρεμμύδι περισσότερο, σε χαμηλή φωτιά.
– Αν χρησιμοποιείς τόνο σε λάδι, στραγγίξτε καλά ώστε να μην βγει η σάλτσα πολύ λιπαρή.
Αντικαταστάσεις
– Το φουσέλι μπορεί να αντικατασταθεί με πένες, φαρκέλες ή ακόμη και σπαγγέτι, αν αυτό έχεις στη διάθεσή σου.
– Ο πελτές ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με κονσέρβες ντομάτας, αν και βγαίνει πιο ρευστή σάλτσα.
– Ο τόνος σε φυσικό χυμό μπορεί να αντικατασταθεί με τόνο σε λάδι, απλά να τον στραγγίξεις καλά.
Παραλλαγές
– Για μία εκδοχή με περισσότερη υφή, μπορείς να προσθέσεις μερικές φέτες ελιές ή κάπαρη, αν έχεις στο ψυγείο.
– Μπορείς να πασπαλίσεις λίγο μαύρο πιπέρι στο τέλος, κατά βούληση.
– Αν θέλεις κάτι πιο πικάντικο, βάλε μία πρέζα τσίλι στη σάλτσα τόνου.
Ιδέες σερβιρίσματος
– Τα ζυμαρικά με τόννο σερβίρονται αμέσως, όσο είναι ζεστά.
– Δεν χρειάζεται τυρί παρμεζάνα ή άλλα τυριά από πάνω, αλλά μπορείς να βάλεις αν θέλεις μία διαφορετική υφή.
– Δίπλα τους ταιριάζει μία απλή εποχιακή σαλάτα.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κόκκινο κρεμμύδι αντί για λευκό;
Ναι, το κόκκινο κρεμμύδι δίνει μία ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά ταιριάζει εξίσου καλά σε αυτή τη σάλτσα.
2. Ποιο είδος πελτέ ντομάτας είναι κατάλληλο;
Ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσεις μία πιο συμπυκνωμένη ντομάτα, όχι χυμό ντομάτας. Αν έχεις μόνο κονσέρβες ντομάτας, χρησιμοποίησε λιγότερες ώστε να μην βγει η σάλτσα πολύ ρευστή.
3. Είναι απαραίτητο να στραγγίξω καλά τον τόνο;
Ναι, είναι σημαντικό, ειδικά αν θέλεις η σάλτσα να μην είναι πολύ λιπαρή ή νερουλή. Σούρωσε τον τόνο όσο καλύτερα μπορείς πριν τον βάλεις στο τηγάνι.
4. Μπορεί να γίνει η συνταγή χωρίς κρεμμύδι;
Ναι, μπορείς να παραλείψεις το κρεμμύδι αν δεν το αντέχεις, αλλά η σάλτσα θα είναι πιο απλή στη γεύση.
5. Μπορώ να προσθέσω σκόρδο;
Στη βασική συνταγή δεν περιλαμβάνεται, αλλά αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις 1 σκελίδα ψιλοκομμένου σκόρδου, μαζί με το κρεμμύδι.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση για μία μερίδα (από 3):
Θερμίδες: περίπου 430-480 kcal
Πρωτεΐνες: 20-22 g
Υδατάνθρακες: 60-65 g
Λίπη: 8-10 g
Οι αξίες διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο τόνου και την ακριβή ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα. Τα ζυμαρικά και ο τόνος παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος των πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Τα ζυμαρικά με τόννο δεν είναι τα πιο κατάλληλα για αποθήκευση για περισσότερες από μία ημέρα. Εάν όμως μείνει, κράτησέ τα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, το πολύ 24 ώρες. Μπορούν να επαναθερμανθούν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι με λίγο νερό, αλλά η υφή των ζυμαρικών δεν θα είναι όπως στην αρχή. Ιδανικά, θα πρέπει να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία.
Συστατικά
- 400 γρ ζυμαρικά - 1 κονσέρβα τόνου (160 γρ) (κατά προτίμηση σε φυσική μορφή, όχι σε λάδι) - 1 μικρό κρεμμύδι - 1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας