Fusilli al tonno

Fusilli con Tonno Quando non ho voglia di cucinare qualcosa di complicato, preparo spesso fusilli con tonno. È una di quelle ricette a cui ricorri quando sei di fretta ma vuoi comunque qualcosa di caldo e sostanzioso. Ho sempre scatolette di tonno nella dispensa e se ho anche una cipolla e un po' di concentrato di pomodoro, la cena è risolta in fretta. Ho fatto questa combinazione molte volte, proprio perché non richiede nulla di sofisticato e non ti dà mal di testa. Info Veloci Tempo totale: circa 20-25 minuti Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15-20 minuti, a seconda di quanto cuoci la pasta Porzioni: 2-3 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale veloce Ingredienti 400 g di pasta fusilli (o altra pasta corta se non hai fusilli) 1 scatoletta di tonno da 160 g (idealmente tonno nel suo succo o "naturale", non in olio) 1 cipolla piccola 1/2 bicchiere di concentrato di pomodoro (circa 100 ml) Olio d'oliva, quanto basta per soffriggere la cipolla Sale, a piacere Metodo di preparazione 1. Metti una grande pentola d'acqua a bollire. Deve esserci abbastanza acqua affinché la pasta possa cuocere bene. 2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla. Non deve essere perfettamente uniforme, ma più è piccola, più velocemente cuoce. 3. In una padella capiente, metti un po' di olio d'oliva e aggiungi la cipolla. Soffriggila a fuoco medio finché non si ammorbidisce, ma non lasciarla dorare. 4. Apri la scatoletta di tonno e scola bene il liquido – sia esso acqua o olio, buttalo. Aggiungi il tonno sopra la cipolla soffritta e mescola delicatamente per non sbriciolarlo completamente. 5. Versa il concentrato di pomodoro sopra il tonno. Aggiungi sale a piacere. Lascia cuocere a fuoco basso per alcuni minuti, giusto il tempo che i sapori si combinino e il concentrato di pomodoro si scaldi. 6. Quando l'acqua per la pasta inizia a bollire, aggiungi un cucchiaino di sale grosso e poi la pasta. 7. Cuoci la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione. Assaggiala per essere sicuro che sia pronta – deve essere cotta "al dente". 8. Scola bene la pasta e mettila direttamente sopra il sugo di tonno e pomodoro. Mescola rapidamente per rivestire uniformemente. 9. Servi calda. Perché faccio spesso questa ricetta La preparo spesso perché è veloce e non ho bisogno di ingredienti difficili da trovare. Si fa con ciò che trovo quasi sempre in casa. È abbastanza sostanziosa per un pranzo o una cena, senza richiedere molto tempo o sporcare piatti inutili. Il sapore è equilibrato senza essere complicato. Consigli e Variazioni Consigli - Se hai tempo, lascia cuocere il sugo di pomodoro con tonno per qualche minuto a fuoco basso. I sapori si amalgameranno meglio. - La cipolla più piccola cuoce più velocemente. Se desideri un sapore più delicato, puoi soffriggere la cipolla più a lungo a fuoco basso. - Se usi tonno in olio, scolalo bene per non rendere il sugo troppo grasso. Sostituzioni - I fusilli possono essere sostituiti con penne, farfalle o anche spaghetti, se è quello che hai a disposizione. - Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori pelati, anche se il sugo risulterà più liquido. - Il tonno in suo succo può essere sostituito con tonno in olio, basta assicurarsi di scolarlo bene. Variazioni - Per una versione con più consistenza, puoi aggiungere alcune olive a fette o capperi, se ne hai in frigorifero. - Puoi spolverare un po' di pepe nero alla fine, a piacere. - Se vuoi qualcosa di più piccante, aggiungi un pizzico di fiocchi di chili nel sugo di tonno. Idee per Servire - Servi la pasta con tonno immediatamente, mentre è calda. - Non è necessario aggiungere parmigiano o altri formaggi sopra, ma puoi farlo se vuoi una consistenza diversa. - Accanto, ci sta bene un'insalata semplice di stagione. Domande Frequenti 1. Posso usare cipolla rossa invece di cipolla bianca? Sì, la cipolla rossa dà un sapore leggermente diverso, ma funziona altrettanto bene in questo sugo. 2. Quale tipo di concentrato di pomodoro è adatto? Ideale è utilizzare un concentrato di pomodoro più concentrato, non succo di pomodoro. Se hai solo pomodori pelati, usane meno, per non rendere il sugo troppo liquido. 3. È necessario scolare molto bene il tonno? Sì, è importante, soprattutto se vuoi che il sugo non sia troppo oleoso o acquoso. Scola il tonno il più possibile prima di metterlo in padella. 4. Si può fare la ricetta senza cipolla? Sì, puoi saltare la cipolla se non la sopporti, ma il sugo sarà più semplice nel sapore. 5. Posso aggiungere aglio? Nella ricetta base non è incluso, ma se vuoi, puoi aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato finemente, insieme alla cipolla. Valori Nutrizionali Stima per una porzione (su 3): Calorie: circa 430-480 kcal Proteine: 20-22 g Carboidrati: 60-65 g Grassi: 8-10 g I valori variano a seconda del tipo di tonno e della quantità esatta di olio utilizzato per soffriggere. La pasta e il tonno apportano la maggior parte delle proteine e dei carboidrati. Conservazione e Riscaldamento I fusilli con tonno non sono i migliori da conservare per più di un giorno. Se ne rimane comunque, conservali in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di 24 ore. Possono essere riscaldati brevemente nel microonde o in una padella con un po' d'acqua, ma la consistenza della pasta non sarà più la stessa di quando è stata preparata. Idealmente, consumali immediatamente dopo la preparazione.

Ingredienti

400 g di pasta
1 scatola di tonno (160 g) (preferibilmente al naturale
non in olio)
1 cipolla piccola
1/2 tazza di concentrato di pomodoro

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Categoria: Pasta/Pizza Autore: Iris E. Visualizzazioni: 1 Data: 30.09.2024

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