Κρέμες

Name: Κρέμες - Elvira I.
Ingredients: για την πρώτη ζύμη:; 1 φλιτζάνι αλεύρι (το φλιτζάνι να έχει 300 ml); 2 κρόκοι αυγών; μια πρέζα αλάτι; ξινή κρέμα όσο χρειάζεται (όσο να μπορεί να ζυμωθεί) για τη δεύτερη ζύμη:; 1 φλιτζάνι αλεύρι (300 ml); 3 κουταλιές χοιρινό λίπος; ξινή κρέμα όσο χρειάζεται για την κρέμα:; 1 λίτρο γάλα; 4 κρόκοι αυγών; ζάχαρη βανίλιας; 1 φλιτζάνι ζάχαρη (300 ml); 1 φλιτζάνι αλεύρι (300 ml)