Φαχίτας με γαλοπούλα

Οι φαχίτας με γαλοπούλα γεμίζουν με λωρίδες από μπούτι και χρωματιστές πιπεριές τις τορτίγιες, με λάιμ στο τέλος. Το κρεμμύδι μαλακώνει μαζί με τα μπαχαρικά, ενώ η ζεστή γέμιση αποκτά ξινούτσικη γεύση από το λάιμ και ολοκληρώνεται με μαϊντανό ή κόλιανδρο. Εγώ προτιμώ να προσθέτω τα πράσινα φύλλα λίγο πριν φέρω τις τορτίγιες στο τραπέζι. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 11 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 26 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 750 kcal και 48 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας λάδι
2 μέτρια κρεμμύδια (300 g)
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/2 πράσινη πιπεριά
1/2 κίτρινη πιπεριά
350 g μπούτια γαλοπούλας χωρίς κόκαλο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
30 ml χυμός λάιμ
4 τορτίγιες
15 g φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου

Προετοιμασία

1. Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σόταρε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. 2. Πρόσθεσε τις πιπεριές, τις λωρίδες γαλοπούλας, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγείρεψε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί εντελώς το κρέας. 3. Μοίρασε τη γέμιση στις 4 τορτίγιες. Ράντισε με τον χυμό λάιμ και πασπάλισε με μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Σημειώσεις

Σέρβιρε τις λωρίδες μέσα στις τορτίγιες με φρεσκοστυμμένο λάιμ και επιπλέον φύλλα, αν θέλεις πιο έντονη πράσινη γεύση. Η γέμιση που περισσεύει διατηρείται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες. Κράτησε τις τορτίγιες χωριστά για να μη μαλακώσουν. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, διάλεξε τορτίγιες καλαμποκιού που αναγράφουν ξεκάθαρα ότι δεν περιέχουν γλουτένη, γιατί οι συνηθισμένες μπορεί να περιέχουν σιτάρι. Μπορείς να αντικαταστήσεις τη γαλοπούλα με την ίδια ποσότητα από μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένα σε λωρίδες. Οι λωρίδες με παρόμοιο πάχος ψήνονται ομοιόμορφα. Οι χοντρές μένουν ωμές όταν οι λεπτές είναι ήδη έτοιμες. Αν οι πιπεριές βγάλουν πολλά υγρά, άφησε το τηγάνι ξεσκέπαστο και μαγείρεψε λίγο ακόμη, μέχρι να μην έχει μείνει υγρό στον πάτο. Το κρεμμύδι αρπάζει εύκολα, γι’ αυτό άφησέ το να μαλακώσει πριν προσθέσεις τη γαλοπούλα, χωρίς να καούν οι άκρες του. Το μπούτι χωρίς κόκαλο αντέχει λίγες στιγμές παραπάνω στο τηγάνι σε σχέση με το στήθος, γι’ αυτό το προτιμώ για λωρίδες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος γαλοπούλας αντί για μπούτι; Ναι. Κόψε το σε λωρίδες και μαγείρεψέ το για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να μην είναι πια ροζ στο κέντρο.

Γίνεται και με μοσχάρι;

Ναι, χρησιμοποίησε λωρίδες μοσχαριού και μαγείρεψέ τες περίπου 3-4 λεπτά για να μείνουν ροζ στο κέντρο. Άφησέ τες περισσότερο αν τις προτιμάς καλοψημένες.