Σούπα με βρυξελλιώτικα λάχανα

Όταν βρήκα φρέσκο λάχανο Βρυξελλών, ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό εκτός από συνοδευτικά ή σαλάτες. Δοκίμασα πολλές παραλλαγές σούπας μέχρι να βρω μια ισορροπία που να εξουδετερώνει τη πικρή γεύση του λάχανου. Σημαντικό είναι να μην αφήνεις τα λάχανα να βράσουν πολύ και να τα βράσεις ξεχωριστά – αυτό αλλάζει πραγματικά τη γεύση.