Σούπα κοτόπουλου

Η σούπα κοτόπουλου είναι αναμφισβήτητα μια τέλεια επιλογή για δροσερές μέρες, καθώς είναι όχι μόνο ανακουφιστική αλλά και γεμάτη γεύσεις που αγκαλιάζουν την ψυχή σας. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή θα μετατρέψει το κοτόπουλο και τα λαχανικά σας σε μια αξέχαστη σούπα, πλούσια σε γεύση. Θα σας καθοδηγήσω στα βήματα για να αποκτήσετε μια καθαρή και αρωματική σούπα κοτόπουλου, αντάξια των πιο εκλεπτυσμένων γευμάτων.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες: 4-6

### Υλικά

- 1 κιλό πλάτη κοτόπουλου
- 500 γρ. φτερούγες κοτόπουλου
- 200 γρ. μηροί κοτόπουλου (ή στήθος, κατά προτίμηση)
- 1 μικρό σέλινο
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 1 πατάτα
- 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά, για χρώμα)
- 100 γρ. ζυμαρικά
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 1-2 κουταλιές της σούπας λαχανικών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ (προαιρετικά, για μια εξωτική νότα)

### Οδηγίες παρασκευής

1. Πλύνετε και κόψτε το κοτόπουλο: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε το σε πιο διαχειρίσιμα κομμάτια. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε μια καθαρή και νόστιμη σούπα.

2. Βράστε το κοτόπουλο: Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε το με κρύο νερό και προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Φέρτε τη σούπα σε σημείο βρασμού σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Το μυστικό για μια καθαρή σούπα είναι να βράσετε σε χαμηλή φωτιά, επιτρέποντας στις ακαθαρσίες να συγκεντρωθούν στην επιφάνεια. Αφαιρέστε τον αφρό της σούπας αρκετές φορές.

3. Ετοιμάστε τα λαχανικά: Ενώ βράζει το κοτόπουλο, καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι και την πατάτα σε μεγαλύτερα κομμάτια. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε την κόκκινη πιπεριά, κόψτε την σε λωρίδες για να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος.

4. Προσθέστε τα λαχανικά: Μετά από περίπου 30 λεπτά βρασμού του κοτόπουλου, προσθέστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αυτά θα προσθέσουν γεύση στη σούπα, αλλά και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

5. Καρυκεύστε τη σούπα: Αφού τα λαχανικά βράσουν για 10-15 λεπτά, προσθέστε τα λαχανικά και, αν θέλετε, λίγο κάρυ για πιο ζωντανή γεύση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

6. Προσθέστε τα ζυμαρικά: Σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 5 και 10 λεπτών. Αυτά θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σούπας και θα γίνουν ένα ανακουφιστικό συστατικό.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, μπορείτε να στραγγίξετε τη σούπα μέσω ενός πανιού αν προτιμάτε μια καθαρή σούπα. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και λαχανικών, ή αφήστε τα στη σούπα για μια ρουστίκ εμφάνιση. Πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

### Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Η σερβίρισμα της σούπας κοτόπουλου είναι εξίσου σημαντική όσο και η παρασκευή της. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού ή μερικά τραγανά κρουτόν για αντίθεση υφών. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μπαχαρικά - προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι για πιο έντονη γεύση ή μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού για μια μεσογειακή νότα.

Για μια πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά ή ακόμη και σάλτσα τσίλι. Εάν θέλετε να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε μια χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μανιτάρια και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά.

Αυτή η σούπα κοτόπουλου δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια θεραπεία για την ψυχή. Με κάθε κουταλιά, θα νιώθετε πιο ζεστοί και καλύτερα, απολαμβάνοντας την άνεση και το άρωμα που μόνο μια σπιτική σούπα μπορεί να σας προσφέρει. Νόστιμο!