Λευκή σούπα κοτόπουλου

Λευκή σούπα κοτόπουλου - Μια ανακουφιστική λιχουδιά γεμάτη άρωμα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Μερίδες: 4

Η λευκή σούπα κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που φέρνει ζεστασιά και άνεση σε κάθε μέρα. Με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή, είναι η τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή για να σας περιποιηθεί μετά από μια μακρά μέρα. Η σούπα δεν θα βελτιώσει μόνο τη διάθεσή σας, αλλά είναι και μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, χάρη στα φρέσκα λαχανικά και το κοτόπουλο.

Η ιστορία των σούπας χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι σαφές ότι πάντα ήταν σύμβολο φιλοξενίας και άνεσης. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ειδική συνταγή, και σήμερα θα σας παρουσιάσω μια απλή και γρήγορη παραλλαγή που μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη σας.

Υλικά:
- 500 γρ. κοτόπουλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φτερούγες, μπούτια ή στήθος)
- 3 καρότα
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 ρίζα παστινάκας
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3-4 φέτες σέλινο
- 1 ματσάκι φρέσκο εστραγκόν
- 1 φλιτζάνι μπαρσά (ή περισσότερα, αν σας αρέσει πιο ξινή)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
- 100 γρ. ζυμαρικά (προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και κόβοντας τα λαχανικά. Τα καρότα, ο μαϊντανός, ο παστινάκος και το κρεμμύδι πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους ή φέτες. Το σέλινο μπορεί να μείνει σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να αποκτήσετε πιο λεπτό πουρέ, αν προτιμάτε μια πιο ομοιογενή υφή.

2. Βράσιμο των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 λίτρα νερού και βάλτε τα λαχανικά να βράσουν, μαζί με μερικά κλωνάρια εστραγκόν. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να εισχωρήσουν στη σούπα. Βράστε τα λαχανικά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

3. Προσθήκη κοτόπουλου: Αφού τα λαχανικά είναι μισομαγειρεμένα, προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Είναι σημαντικό να επιλέξετε κοτόπουλο καλής ποιότητας, ιδανικά από τοπική φάρμα, για να αποκτήσετε πιο έντονη γεύση. Προσθέστε και αλάτι κατά βούληση. Βράστε τα όλα για 20 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο.

4. Στραγγίζοντας τη σούπα: Μόλις το κρέας και τα λαχανικά έχουν βράσει, στραγγίστε τη σούπα για να αφαιρέσετε τα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό σουρωτήρι ή μια κουτάλα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς θα σας εξασφαλίσει μια καθαρή και ευχάριστη στην όψη σούπα.

5. Προσθήκη μπαρσά: Βάλτε τη σούπα που προκύπτει ξανά στη φωτιά και προσθέστε το μπαρσά. Αν σας αρέσει η σούπα πιο ξινή, προσθέστε και λίγο παραπάνω μπαρσά. Επιπλέον, μην ξεχάσετε τη μισή κουταλιά ζάχαρης, η οποία θα ενισχύσει τη γεύση του μπαρσά και θα εξισορροπήσει την οξύτητα.

6. Τελικό βράσιμο: Αφήστε τη σούπα να βράσει για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά. Αυτά θα μαγειρευτούν γρήγορα, οπότε μην τα αφήσετε στη φωτιά για περισσότερα από 2-3 λεπτά.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο εστραγκόν. Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια και αρωματική νότα στη σούπα σας.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε τη λευκή σούπα κοτόπουλου ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα κρέμας για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Τεχνάσματα και παραλλαγές:
- Αν θέλετε μια πιο πλούσια εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ρύζι ή φαγόπυρο.
- Πειραματιστείτε με άλλα αρωματικά βότανα, όπως άνηθο ή θυμάρι, για να δώσετε μια προσωπική πινελιά στη σούπα σας.
- Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφήσετε τη σούπα να σταθεί για μερικές ώρες πριν τη σερβίρετε, έτσι ώστε οι γεύσεις να έχουν χρόνο να αναπτυχθούν.

Διατροφικές πληροφορίες:
Μια μερίδα λευκής σούπας κοτόπουλου έχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με τα ακριβή υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, χάρη στα λαχανικά και το κοτόπουλο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η λευκή σούπα κοτόπουλου; Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε, αλλά συνιστάται να αποφύγετε την κατάψυξη των ζυμαρικών, καθώς μπορεί να μαλακώσουν κατά την απόψυξη.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο; Απολύτως! Το κρέας γαλοπούλας θα προσθέσει μια διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη γεύση.

Η λευκή σούπα κοτόπουλου δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά μια παράδοση, ένας τρόπος να φέρει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Σας εύχομαι καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα!