Κρέμα σούπας σπανάκι με άγριο σκόρδο

Κρέμα σούπα σπανάκι με άγριο σκόρδο

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτή η κρέμα σούπα σπανάκι με άγριο σκόρδο είναι η τέλεια επιλογή για τις ημέρες που νιώθετε την ανάγκη για ένα ανακουφιστικό και υγιεινό πιάτο. Γεμάτη βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αυτή η σούπα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Χωρίς αμφιβολία, θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές!

Λίγη ιστορία

Η σούπα σπανάκι και άγριο σκόρδο έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή έχει προσαρμοστεί με την πάροδο του χρόνου σε διάφορες παραλλαγές, αλλά η ουσία της παραμένει η ίδια: ο συνδυασμός πράσινων λαχανικών με φυσικές γεύσεις για να δημιουργήσει ένα ανακουφιστικό πιάτο. Το άγριο σκόρδο, γνωστό και ως σκόρδο της φύσης, προσθέτει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση, ιδανική για να συμπληρώσει τη γλυκύτητα του σπανακιού.

Συστατικά

Για αυτήν την κρέμα σούπα σπανάκι με άγριο σκόρδο, χρειάζεστε τα εξής υλικά:

- 500 γρ φρέσκο νεαρό σπανάκι
- 1 ματσάκι άγριο σκόρδο
- 3 κλωνάρια φρέσκιας κρεμμυδιού
- 2 κλωνάρια πράσινου σκόρδου
- 2 μεγάλες πατάτες
- Περίπου 1,5 λίτρα νερό
- Αλάτι, κατά βούληση
- Νιφάδες τσίλι, κατά προτίμηση
- Μπαχαρικά (ή άλλα αρωματικά βότανα)
- Ελαιόλαδο Kalamata, για σερβίρισμα
- Φιστίκια, για γαρνίρισμα

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το σπανάκι κάτω από κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι αφαιρείτε τυχόν ακαθαρσίες. Σπάστε τους μίσχους του σπανακιού για να πάρετε μόνο τα φύλλα. Στη συνέχεια, πάρτε το άγριο σκόρδο, το κρεμμύδι και το πράσινο σκόρδο, πλένοντάς τα επίσης. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το άγριο σκόρδο σε λεπτές λωρίδες. Το πράσινο σκόρδο μπορεί να κοπεί ψιλά.

Βήμα 2: Βράσιμο των λαχανικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το νερό να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να μειώσει τον όγκο του. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια σούπα με λεία υφή.

Βήμα 3: Προσθήκη των υπόλοιπων υλικών
Αφού μαλακώσει το σπανάκι, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το άγριο σκόρδο και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Οι πατάτες θα μαγειρευτούν και θα συμβάλλουν στην κρεμώδη υφή της σούπας.

Βήμα 4: Πολτοποίηση της σούπας
Αφού τα λαχανικά είναι βρασμένα, βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα ραβδωτό μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τα πάντα καλά. Θα έχετε μια λεία και βελούδινη κρέμα σούπα. Αν προτιμάτε μια πιο υγρή υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών.

Βήμα 5: Καρύκευμα
Βάλτε την κατσαρόλα ξανά στη φωτιά και καρυκεύστε τη σούπα κατά βούληση με αλάτι, μπαχαρικά και νιφάδες τσίλι, αν σας αρέσει λίγο πικάντικο. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε τις γεύσεις ομοιόμορφα.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε μπολ ή πιάτα. Ραντίστε κάθε μερίδα με εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο Kalamata για επιπλέον γεύση και εκλεπτυσμένη γεύση. Πασπαλίστε από πάνω τα χοντροκομμένα ή ψιλοκομμένα φιστίκια, για να προσθέσετε μια τραγανή υφή και ευχάριστη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές

- Αν θέλετε να προσθέσετε μια τραγανή νότα, μπορείτε να ετοιμάσετε κρουτόν στο σπίτι από φρυγανισμένο ψωμί που μπορείτε να καρυκεύσετε με σκόρδο και αρωματικά βότανα.
- Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και η γεύση θα γίνει ακόμη πιο έντονη μετά από μια μέρα.
- Για μια vegan εκδοχή, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο ελαιόλαδο χωρίς πρόσθετα ζωικής προέλευσης.

Διατροφικά οφέλη

Η σούπα σπανάκι με άγριο σκόρδο είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Το σπανάκι περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες A, C και K, ενώ το άγριο σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό, ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, αλλά η υφή της σούπας μπορεί να είναι λίγο διαφορετική. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι για την καλύτερη γεύση.

- Ποιες άλλες λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρότα ή σέλινο για να προσθέσετε περισσότερες βιταμίνες και μια ξεχωριστή γεύση.

- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο κρεμώδη;
Προσθέστε λίγο φυτική κρέμα ή μαλακό τόφου πριν πολτοποιήσετε τη σούπα για μια πιο πλούσια υφή.

Αυτή η κρέμα σούπα σπανάκι με άγριο σκόρδο είναι περισσότερη από μια απλή συνταγή, είναι μια πρόσκληση σε ένα υγιεινό γεύμα γεμάτο χρώματα και γεύσεις. Έτσι, αγκαλιάστε την εποχή των πράσινων λαχανικών και απολαύστε κάθε κουταλιά!